27Jul
7 dalys:
žingsniai
All-Sviestas pluta dėl saldžių ir pikantiškų pyragėliai( Pate Brisee)
All-Sviestas pluta su migdolais
iš anksto iškepti pyragas pluta
derinys Sviestas ir trumpinimas pluta
kiaušinių plovimo
Komentarai
pyragas pluta yra natūratešlos, kad yra skirtas tarnauti kaip pagrindą ir laikiklį visų kitų sudedamųjų dalių, pyrago.Jis paprastai yra storas ir sunkiau nei kitose pyragas.Liejimo jį į įvairių formų yra įmanoma, nors formos, panašus į, kad iš negilų dubenį yra idealus.
Yra žmonių, kurie tikrai domisi maisto ruošimo ir padaryti jį kaip hobis ar net kaip profesija.Eksperimentuoti ir nuolat praktika yra raktas į tobulinti tam tikrą patiekalą.Ar domitės mokymosi bent vieną būdą padaryti namų padarė pyragas pluta ir tada eksperimentuoti veislių, iš ten?
Turinys
- 1 žingsniai
- 2 All-Sviestas pluta dėl saldžių ir pikantiškų pyragėliai( Pate Brisee)
- 3 visi Sviestas pluta su migdolais
- 4 iš anksto iškepti pyragas pluta
- 5 Kombinuotas Sviestas ir trumpinimas pluta
- 6 kiaušinių plovimo
- 7 Komentarai
skelbimą
žingsniai
- 1Paruoškite šiuos ingredientus ir medžiagas :Skelbimo
- 5 puodeliai universalių miltų .Visos paskirties miltai yra idealus naudoti, nors miltų būtų padaryti taip pat.
- 1 šaukštas druskos .
- 1/2 puodelio lediniame vandenyje ar vandens su ledo kubeliai. Vandens turi būti šalta, jei ne, įdėkite ledo kubelių.Tai leis miltai suformuoti trupinius.
- 2 šaukštai sidro acto. Tai prideda prie bendro skonio pluta.
- 1/2 blokas sviesto .Tai tarnauja kaip bendro skonio plutele pamatų.
- Konditerijos katerio.
- dubuo .Tai priklauso nuo formos, kurią norite, kad jūsų pyragas pluta į.Šiame pavyzdyje, dubuo bus naudojami.
- Valcavimo kilimėlis "& amp;plonas pyragas kilimėlis .
- 5 puodeliai universalių miltų .
- 2Sumaišykite nedidelį kiekį vandens ir acto į dubenį ir maišykite, kol sumaišyti visiškai .Skelbimo
- 3Pridėti į miltų, druskos ir sviesto .
- 4Kaip tik jūs matote mišinį sudarančių subalansuotą tešlą, pridėti nedidelį kiekį šalto vandens .
- 5minkyti tešla nuolat ir lėtai įpilkite vandens tiek tarp .Patartina įdėti vieną šaukštą vienu metu.Jeigu jūs įtraukėte per daug vandens, tai turės įtakos neigiamai tešlos tekstūrą.
- 6Padėkite tešlą ant pyrago motina ir naudoti riedėjimo kilimėlį minkyti ją .mold jį į pailgas tada pradėti sukti ir minkyti tešlą nuo centro.Visada pradėkite minkyti nuo centro sumažinti įtrūkimų.Jeigu atsiranda įtrūkimų, tiesiog įdėti nedidelį kiekį vandens ant krekingo dalį ir minkyti dar kartą.
- 7Padėkite tešlą ant dubenį ir pelėsių it .Galite formuoti jį pigesniu tešlos kraštą po dubenėlį krašto.Tai suteiks dizainą savo pyrago pluta.
- 8Padėkite ją į šaldiklį bent 30-45 minučių ir tada jis yra pasirengęs .
Visi sviesto plutą saldžių ir pikantiškų pyragėliai( Pate Brisee)
Paruošimo laikas: 1 valandą, 15 minučių
Vienas iš būdų įsiekiant padaryti keistokas pyragas pluta yra naudoti labai šalta sviesto.Supjaustykite sviestą kubeliais ir užšaldyti bent 15 minučių, geriausia, jei užšaldyti per valandą ar naktį.
Sudėtis:
- 1 puodelis( 8 uncijos arba 2 lazdelės) nesūdyto sviesto, labai šalto, supjaustyto ½ colio kubeliai
- 2 ½ puodelių visi miltų bei papildomai sukti
- 1šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 6-8 šaukštai ledinio vandens
metodas:
- 1Kombainas druska, cukrus ir miltai maisto procesorius.Pulsas maišyti.Pridėti sviestą ir pulsą nuo šešių iki aštuonių kartų, kol mišinys primena rupi maistą, su žirnių dydžio gabalėliais sviesto.Padėkite 1 šaukštą ledinio vandens vienu metu, pulsas iki mišinio pradeda sulimpa.Ji yra pasirengusi kai žiupsnelis tešlą ir ji prilimpa kartu.Jei tešla neturi kartu, įdėti šiek tiek daugiau vandens, tada impulso.Reikia priminti, kad per daug vandens daro pluta kieta.Skelbimo
- 2Išimkite tešlą iš mašinos ir įdėti piliakalnis ant švaraus paviršiaus .Jei pageidaujate, kad ji būtų labiau keistokas, sudaužyti tešlą į lentelę su delnu kulno už kelis kartus.Tai lygina sviestą į sluoksnius tarp miltų ir todėl sukelti pluta būtų keistokas.Mold tešlos mišinį į 2 diskus.Jūs turite būti galėtų pamatyti mažai gabaliukus sviesto tešla.Šios sviesto gabaliukai bus, kad jūsų krastas keistokas.Pabarstyti nedidelį kiekį miltų aplink diskai tada pakuoti, kurių kiekvienas polietileno plėvele.Padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai iki 2 dienų.
- 3pašalinti vieną iš diskų iš šaldytuvo .Tegul jis nustatomas kambario temperatūroje maždaug nuo 5 iki 10 minučių, kad jis suminkštėtų pakankamai, kad sukti lengviau.Su kočėlas, roll on gana miltais pabarstyto paviršiaus iki 12 colių ratas, netoliese 1/8 colio storio.Kai jūs Roll tešlą, pamatyti, jei tešla nepriliptų ant žemiau paviršiaus.Jei reikia, įdėti keletą drožlių miltų pagal tešlos išvengti klijuoti.Vieta ant 9 colių pyragas plokštelės.Lengvai paspauskite pyragas tešla nustatytas taip, kad linijos pusių ir apačioje pyragas plokštelės.Naudokite virtuvės žirklėmis iškirpti per ½ colio tešlą iš pyrago patiekalas krašto.
- 4viršuje pyragas su įdaru, kaip jūs pageidaujate .
- 5Iškočiokite antrąjį diską tešlos kaip anksčiau .Vieta jis pas pyrago įdaru viršuje.Žiupsnelis viršuje ir apačioje tešlos diskus tvirtai kartu.Iškirpkite perteklių tešlą naudojant virtuvės žirklės, ir palikti ¾ colių pakibęs.Užlenkti viršutinės dalies tešlos pagal ir per visą apatinio gabalo tešlos krašto prieš paspaudžiant juos kartu kraštą.Fleita kraštus naudojant šakutę ar savo smiliumi ir nykščiu.Balas pyragas naudojant keturis 2 colių ilgio gabalus viršuje, kad garų pabėgti nuo kepimo pyragas.
Visi sviesto pluta su migdolais
Sudėtis:
- ½ puodelio migdolų miltų arba smulkiai sumalti blanširuoti migdolai
- 2 puodeliai Allmiltų, plius papildomai už valcavimo
- 1 šaukštelis druskos
- 1 puodelis( 2 lazdelės) nesūdyto sviesto, labai šalta, supjaustyti ½ colių kubeliai
- 6 - 8 šaukštai ledinio vandens
- 1 Perkrautas šaukštelis rudojo cukraus
- 1Atlikite tuos pačius nurodymus, kaip All-Butter plutos Pate Brisee, bet naudoti pirmiau išvardytus ingredientus.Tačiau, pridėti žemės migdolai, kartu su šio straipsnio 2 žingsnyje druskos, cukraus ir miltų.Skelbimo
iš anksto iškepti pyragas pluta
- 1Jei receptas reikalauja iš anksto kepti pluta, pavyzdžiui, įatvejis Custard pyragai, tai visų minėtų prieš išleidimą įdarais veiksmus.užšaldyti pluta pusvalandį, minimumą.Tai labai svarbus žingsnis.Priešingu atveju pluta slydimo žemyn į šonus.
- 2Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų .Jei pyragas pluta yra tinkamai atšaldyti, linija pušies pluta vašku popieriaus, pergamento popieriaus arba aliuminio folija.Užpildykite bent 2/3 kupinas pyragas svoriais kaip ryžių, sausų pupelių arba nerūdijančio plieno pyragas svoriais.Kepkite su maždaug 20 min svoriais.Pašalinti iš orkaitės leiskite atvėsti kelias minutes ir švelniai pašalinti pyragas svorius.Kišti mažus skyles pyrago plutos apačioje per šakutę, tada grąžinkite ją į orkaitę be svorių.Kepkite dar 10 minučių, kol plutelė tampa auksinės spalvos.Visiškai kietas prieš užpildant.Jums gali reikėti wrap pyragas kraštą su aliuminio folija, jei jūs ketinate kepti.Tai, kad kraštai nebūtų sudegintas ar išdžiuvę.
Kombinuotas Sviestas ir trumpinimas pluta
Ingredientai 1 dukart krastas 9 colių arba 10-colių pyragas:
- 1 šaukštelis druskos
- 2½ puodelio visi miltų
- ¾ puodelio( pusę ir klijuoti) nesūdyto sviesto, atšaldyti, supjaustyti ¼ colių kubas
- 2 šaukštai cukraus
- 6 - 8 šaukštai ledinio vandens
- ½ puodelio visų-daržovių sutrumpinimo( 8 šaukštai)
būdas:
- 1Kombainas druska, cukrus ir miltai maisto procesorius tada impulso maišyti .Pridėti į sviesto ir pulso keturis kartus.Įdėkite į šaukštas dydžio gabaliukus sutrumpinimo ir pulso dar keturis kartus.Mišinys turi primena rupi kukurūzų miltų su sviesto gabaliukus didesnių nei žirnių.Pabarstykite 6 šaukštai ledinio vandens ant miltų mišinio.Pulsas kelis kartus.Jei suimkite trapios tešlos ir ji turi kartu, kad yra požymių, kad yra pasirengęs.Priešingu atveju, jeigu tešla neturi kartu, pridėti vandens šaukštą vienu metu, pulsuoja vieną kartą po kiekvieno Be to, kol mišinys pradeda sulimpa.
- 2Įdėkite pelėsių ant švaraus paviršiaus .Padalinkite tešlą į 2 kamuolius ir priploti juos į 4-colių pločio diskus.Ar ne per daug minkyti.Dulkių diskai švelniai su miltais, tada apvyniokite kiekvieną plastiko ir šaldyti už valandos iki 2 dienų prieš išleisdami mažiau.
- 3Po atšaldymo tešlą šaldytuve bent valandą, jums gali prireikti jį sukti .Jei jis yra per kieta, tegul jis sėdi dar 5 - 10 minučių kambario temperatūroje, kol sukti.Pabarstyti paviršių su miltų šiek tiek, kad būtų išvengta prilipimą.Galite naudoti Tupperware tešlos lakštus, kurių pie apskritimai jau pažymėtas.Švelniai spaudimą, o valcavimo į išorę nuo tešlos centre.Kartais jums reikia šiek tiek pakelti pagal tešlos naudojant konditerijos grandiklį.Tai išvengti klijuoti.Jūs turite didelį gabalą tešlos, jei jūs įtraukėte pyragas patiekalas arba pyrago skardą aukštyn kojom ant tešlos ir tešla pailgina mažiausiai 2 colių visi aplink.
- 4Jei tešla pasiekė tinkamą dydį, sulenkite jį į pusę .pažadins tešlą ir įdėti jį taip, kad sulankstytas kraštas yra vidurio linija pyrago skardos tada atsiskleisti.Neįtempkite tešlą.
- 5Kai tik padarydami vieną pyragas pluta, naudoti virtuvės žirklėmis iškirpti tešlą ½ colio nuo indų lūpos.Tuck pakibęs tešla po savaime išilgai pyragas patiekalas krašto.Žiupsnelis per krašto sukurti dizainą.
- 6Jei darote dukart pluta pyragas, iškočioti antrą diską tešlos .Lengvai padėkite ant pyrago įdarą.Naudokite virtuvės žirklės sumažinti pakibęs tešlą tol, kol tiesiog colių kabo virš.Užlenkti viršutinės dalies tešlos kraštą pagal ir per iš apačios gabalas tešlos tada paspausti juos kartu krašto.Baigti dvigubą pluta spausdami pyragas kraštus naudojant šakutę ar jūsų pirštų galai.
- 7aštriu peiliu supjaustyti angos į pyrago plutos viršuje.Tai leis garo pabėgti, o pyragas virimo.(Neprivalomas) Prieš taškų, galite atsigaivinti viršaus kiaušinių plovimo.
kiaušinių plovimo
Tai danga pyragas.
- 1Paruoškite taip:
- 1 didelis kiaušinio trynys
- 1 šaukštas riebios grietinėlės, pusė ir pusė, ar pienas
- 1Beat kiaušinių tryniųkartu su grietinėlės ir šepečiu dėl pyrago paviršiaus.Reklama
- Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, ar posto komentarus skyriuje žemiau.