Padaryti Poule au puodą

šį skanus vištienos versiją Pot-au-FEU tapo gerovės simboliu, kai Henri IV Prancūzija pareiškė, kad jo siekis buvo matyti kiekvienas jo pavaldiniųvalgyti vištienos sekmadieniais.

• 2-2,5 kg verdančiopaukščiai( su vidaus organais)
• 3 maži svogūnai, nulupti
• 5 česnako skiltelės
• 450grams morkos
• 350grams baltos dalys porai
• 225grams mygtuką svogūnų galvos salierai
• 225grams tvirtą širdį jauna kopūstai
• 40grams rupi druskos kristalai
• 2.5liter vandens
• 12 pipirai
• 1 šakelėmis petražolės
• 1 lauro lapų
• 1/2 šaukšteliomuskato

metodas

1. 1
   Nuplaukite ir apdaila vidaus organu.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
2. 2
   Nuvalykite vištienos viduje ir išorėje su audiniu, išgręžta į verdantį vandenį .

   instagram viewer

   Užpildykite vištiena su trijų mažų svogūnų, nuluptų ir česnako skiltelė, įdėtos į kiekvieną iš jų.

   Skelbimo

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
3. 3
   Truss tvirtai ir kaklaraištis su virvele.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
4. 4
   Paruoškite morkos, porai, svogūnai ir salierai kaip tai daroma rengiant puodą-au-feu .

   Padalinkite kopūstai 8 skirsniai, apdaila ir pašalinti sunkiausias dalį šerdies paliko užtenka turėti lapus kartu.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
5. 5
   Įdėkite vištienos, vidaus organų, druską ir vandenį į didelėje keptuvėje, virš silpnos ugnies .

   Bring turinį labai lėtai virinti.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
6. 6
   Visos Europos turėtų būti tik pakankamai didelis, kad turėti visus ingredientus ir leidžia vandenį pasiekti pusę kelią vištienos krūtinėlė.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
7. 7
   Kaip skystis pasiekia virimo temperatūrą pašalinti putas, nes ji pakyla iki paviršius yra aišku .

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
8. 8
   Pridėti paruoštų daržovių( išskyrus kopūstų), pipirų, žolelių, likusių dviejų česnako skiltelių ir muskato ryšuliai.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
9. 9
   Kai skystis grįžta į užvirti, sumažinti ugnį, pusę Uždenkite keptuvę ir troškinkite maždaug 3 valandos .

   prieš patiekiant Pridėti kopūstų 20 minučių.Šis patiekalas turi būti virti kaip galima lėčiau.

   šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
10. 10
    Norėdami aptarnauti, nusausinkite vištienos, nulupkite odą, drožti ir organizuoti didelio šildomas porcija plokštės .

    Nusausinkite daržoves ir įdėkite juos į mažų grupių visame mėsos.Uždenkite folija ir laikyti karšta.

    šis žingsnis buvo naudinga?Taip |Nėra |Man reikia pagalbos
    Skelbimo

• Klasikinis padažas tarnauti su Poule-au-puodą padažas Krante.Paimkite reikiamą kiekį vištienos sultinio iš puodo, kol pridedama kopūstų ir supilkite jį į platų, negilų dubenį.Pirmasis su metalo kepimo šaukštu ir išimkite riebalų juostelėmis virtuvės popieriaus, traukiamo virš paviršiaus.Supilkite šiek tiek padažas per mėsa ir tarnauti pailsėti į pašildytą padažinė.

• 425 ml padažas bešamelio
• 1 litras stiprus vištienos sultinio
• Druskos ir pipirų pagal skonį

metodas

šilumos padažas bešamelio sunkiųjų puode prieš pridedant šildomas vištienos sultinį į jį, šiek tiek vienu metu, o plakti su beržo šluotelė.Tęsti verdančio maišydami vikriai, kol padažas yra sumažinama iki vidutinės storio béchamel.Testas prieskonių prieš patiekiant.

Tai yra klasikinis padažas tarnauti su Poule au puodą.Jis yra pagamintas su stipriu vištienos ir daržovių sultiniu pagamintos, o maisto ruošimui viščiuką.

• Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, arba rašyti į komentarus skyriuje žemiau.