30Jul
Kare-Kare yra vienas iš labiausiai žinomų Filipinų patiekalų.Tai troškinys, kuris paprastai susideda iš jaučio uodegos ir kiaulienos arba jautienos kulkšnis, kartu su daržovėmis.Dažniausiai naudojami daržovės šį receptą yra baklažanai, ilgas pupelės, kopūstai ir bananų širdis.Jis pagardintas žemės skrudintų riešutų ar žemės riešutų sviestas, arba stambusis arba lygus ir kitų prieskonių.Anatas sėklų milteliai arba vaidina svarbų vaidmenį šio patiekalo.Ji suteikia lėkštelę savo ryškia spalva.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas per ypatingomis progomis, pavyzdžiui, gimtadienius, krikštynas, vestuves bei fiestas.Kai pamatysite Kare-Kare tarnavo, tai tikriausiai reiškia, kad kažkas yra švenčiama, ir tai yra kažkas, kad nekantriai laukia taip pat.Kare-Kare kilęs iš Filipinų, tačiau ji neapsiriboja srityje.Žmonės iš viso pasaulio galima paragauti ir turėti savo burnas vandens su šio pikantiško patiekalo, kad filipiniečiai atrado.
Šis patiekalas yra geriausiai suporuotas su krevečių pasta.Įprasta krevečių pasta darys, bet tai per sūrus, kad jūs norite subalansuoti savo aromatą sauteing ją ir pridedant daugiau skonių į krevečių pasta( saldus ir aštrus).Tiesiog reikia nepamiršti, kad verdant krevečių pasta tikrai ne kvapo, kad geras, bet jis bus skonis daug geresnis.
- 1 Ką jums reikės:
- 2 Sudėtis:
- 3 žingsniai Cooking
- 4 pastabos
- 5 Komentarai
dalykų, kuriuos reikės:
-
1Dideli ir vidutiniai puodaiSkelbimo
- 2Didelis WokSkelbimo
- 3Filtras
- 4Žnyplės
- 5Rimta samtis
Ingredientai:
- 11 kilogramas kiaulienos arba jautienos kulkšnis arba jautis uodegos, supjaustyti 2 colių skyriuoseSkelbimo
- 26 šaukštai žemės riešutų sviestas, arba stambusis ar sklandžiai
- 31 pluoštas sitaw ar ilgą pupelės, supjaustyti 3 colių skyriai
- 46 didelius Kinijos kopūstų lapai, supjaustyti horizontaliai per vidurį
- 51 vidutinio baklažanų
- 61 vidutinio banano širdies
- 71 šaukštelis apelsinų maisto dažiklis, arba galite naudoti achuete( Anatas) milteliai spalvą
- 8A aliejaus dulksna už sautéing tikslais
- 96 iki 7 skilteles česnako, maltos
- 101 vidutinis svogūnas, supjaustytas plonais
- 112 šaukštai žuvies padažo
- 12Bagoong arba krevečių pasta
Žingsniai Cooking
- 1Virinama kiaulienos Kulnai( arba priklausomai nuo mėsos naudojate) kol suminkštės .Kai mėsa bus minkšta ir švelni, panaikinti mėsą, bet pasiliekame sultinio.Skelbimo
- 2Heat gera suma aliejaus Wok ir pirmasis pakepinti svogūną, tada vykdykite su malta česnakai.
- 3Kai svogūnai pradės caramelize, pridėti kiaulienos Kulnai ir žuvies padažu .Pakepinti tai apie 5 minutes, nuolat maišant.
- 4Įdėti maždaug 2 iki 3 puodelius kiaulienos sultinio, druskos, atchuete milteliai ir riešutų sviesto .Troškinkite 5 minutes.
- 5Naudokite nedidelį puodą atskirai verdančio daržovių .Tai daroma siekiant išvengti daržoves gražu pervirtas.
- 6pradėdami verdančio ilgas pupelės, ir kai jie padaryti, gauti visus ilgus pupelės iš vandens, naudojant maisto žnyplės .Ar vienodas visiems daržovių Po ilgų pupelių - tai bus kininiai kopūstai eilė šalia, tada baklažanų, ir paskutinis bus bananų širdis.
- 7Kai troškinys bus paruošta, pridėti daržovių ir tarnauti su krevečių pasta.Skelbimo
Pastabos
- Jei norite storesnis padažu, galite įdėti kepinti malti ryžiai, kartu su žingsnio skaičius 4.( Jums reikės 1/3 puodelio ryžių, kepintos sausoje puode ant mažos ugnies. Laikyti maišant, kol tik auksinės rudos spalvos. Leiskite jam atvėsti. Kai atauš, sumalkite ją naudojant Piesta, kol miltelių pavidalo.)
- Vietoj renkantis žemės riešutų ar žemės riešutų sviestas( ar kitaip), kodėl gi ne tiesiog naudokite abu?Jis bus skanesnis, ir galų gale, tai yra su žemės riešutų sviesto troškinys jaučio uodega, todėl nereikia strigo.
- Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, arba rašyti į komentarus skyriuje žemiau.