31Jul
Įdaryti kopūstai yra mėgstamiausia patiekalas daugelyje Rytų Europoje.Lietuva, Latvija, Estija, Čekoslovakija, Lenkija, Rusija ir Vengrija( pavadinimas kelias) visi turi savo versijas šio širdingas patiekalas.Daugeliu virtuvių, šis patiekalas yra pagamintas su žeme ar maltos jautienos ar kiaulienos, smulkiai kapotų svogūnų ir miežių ar ryžių.Kumščiu dydžio ritiniais tada kepti su pomidorų padažu troškinti orkaitėje.
Daugelyje vietų įdaryti kopūstai laikomas šventinę maisto, ir ji tarnavo per Kalėdas pietums, vestuvėms, ir šeimos susiėjimuose.Europos žydų tradiciškai tarnauti Balandėliai apie Simchat Tora, atostogų, kurių metu Toros ritinių yra paimtas iš arkos ir skaityti skambant šokių ir šventinį dainavimo.Ritinėliai patiekiamas su padažu iš pomidorų ir išdėstyti vienas šalia kito poromis taip, kad jie atrodo kaip Scrolls.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas šiltas su papildančio padažu.Švedijoje ir Suomijoje, jis tarnavo su saldaus ir tortų bruknių uogiene akompanimentas, o Libane, cigaro dydžio ritiniais yra patiekiami su jogurto ir česnakų pagardintas alyvuogių aliejaus ir mėtų užpilu.Rulonai taip pat kartais įdaryti aviena, kiaušiniai, grybai, ir daržovių.Kai kuriose Azijos virtuvių, kopūstų suktinukai ruošiami su tofu, Shitake ir kapotų vandens kaštonai.
- 1 Sudėtis:
- 2 mėsos įdaru:
- 3 Procedūra:
- 4 Variacijos:
- 5 Patarimai, triukai ir Įspėjimai:
- 6 Komentarai
Sudėtis:
- 1 visa kopūstai( 4-Svaras kopūstai su laisvai supakuoti lapų gali būti lengviausia naudoti)
- 2 šaukštai pomidorų padažas
- 1/3 puodelio grietinės
- 2šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis jautiena akcijų
- 1 didelis morkos, malta
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų salierų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustytų česnakų
- 1 didelis sumuštas kiaušinio
- Žiupsnelis mairūno
- Druskos
- Pipirai
- 1 lauro lapų
mėsos įdaru:
- 500g arba 2,1 puodeliai faršas( jautienos arba kiaulienos)
- 1/2 puodelio ryžių
- Druskos ir pipirų
- Kucharek prieskonių pagal skonį( prieskonių pagaminti iš įvairių prieskonių ir džiovintų daržovių)
Procedūra:
- 1virinti pasūdytame vandenyje kopūstai.Troškinkite, kol kopūstai suminkštės.{Skelbimo
- 2Pašalinti kopūstai nuo puodo ir atvėsinti iki jūs galite patogiai tvarkyti.Skelbimo
- 3Atsargiai atskirkite lapus nuo pagrindinio .Pašalinti dalį Vidurio dzīslojums su aštriu skutimo peiliu taip, kad visas lapas yra lanksti.Nenutraukite visą kelią - Neišmeskite lapų nepažeistas.
- 4Count lapus ir juos panaikinti .Susmulkinkite iki papildomų lapų kopūstų ir skleisti jiems sluoksnį virš kepimo indą ar troškinti apačioje.Virkite ryžius ir atidėtos.
- 5Naudojant vidutinės ugnies, Sauté kapotų svogūnų, česnakai, salierai ir alyvuogių aliejaus .
- 6Mix keptais svogūnais su maltos mėsos, virtų ryžių, druskos, pipirų, ir Kucharek .( Jei negalite rasti Kucharek, galite pabandyti maišyti pusę jautienos sultinio ir pusę daržovių sultinį.)
- 7paskirstyti mėsos mišinys, kad jūs turite maždaug tą patį kiekį įdaras visai kopūstų lapai turite atidėta .
- 8įpilkite apie 1/2 puodelio įdaru tuo lapų centre.Paimkite lapų arčiausiai jūsų pusės, ir kartų daugiau nei įdarą nuo tavęs padengti mėsos.Priimti teisingą pusę lapų ir apversti jį į centrą.Ar tą patį su kairėje pusėje.Jūsų ritinys dabar bus panašūs į paketą.Paristi nuo tavęs dar kartą sukurti gražią riebalų ritinėlį.
- 9Vieta ritininis siūlės puse žemyn ant susmulkintų kopūstų sluoksnio puode .Slice morkos ir pridėti prie įdaryti kopūstų.Pabarstykite druska ir pipirais.
- 10Sumaišykite jautienos atsargų ir pomidorų padažu .Supilkite mišinį per Balandėliai ir virkite neuždengtą virš vidutinės-aukštos ugnies.Kai puodas verda, sumažinti krosnies viršaus šilumos mažas.
- 11padengti puodai ir leiskite jam virkite valandą .Pašalinti bandeles ir perkelti ant tarnauja Puodai patiekalas.Iškart sumaišykite grietinę ir Pan sultis.Apipilti bandeles ir tarnauti.
Variacijos:
Yra keletas būdų, galite keisti pateiktą receptą.
- 1Jūs galite sekti receptą, bet kaip variacijos galite pridėti 1 visą kapotos paprikos su mėsos mišiniu.
- 2Naudoti mairūnas vietoj Kucharek.
- 3Bulgarijos versija, kad mėsos įdaru iš veršienos ir kiaulienos mišiniu.su trupučiu mėtų ir paprika, ir pridėti jogurtas vietoj grietinės į lėkštę sulčių sezonas.
- 4Kroatijos versija, pridėti kumpio prie mėsos mišinio ir virti vandenyje kopūstai su actu puodelio išlaikyti juos iš griūva .Naudokite raugintais kopūstais į Braising skysčio;pabarstyti kiekvieną sluoksnį su kai raugintais kopūstais ir kepti apie 2 1/2 valandos bandeles.
- 5Čekijos versija, pridėti šiek tiek kiaulienos sprandinė kaulus į savo puodą ir troškinkite labai švelniai 3 valandas.Skelbimo
patarimai, gudrybės ir Įspėjimai:
- Prisiminti kopūstų pamušalas. Nepamirškite įdėti gerą sluoksnį pjaustytų kopūstų ties Puodai, kur jums bus virimo Balandėliai apačioje.Tai leis išvengti juos nuo ilgo virimo proceso metu gauti sudegino.
- Balandėliai išlaikyti gerai. Jūs galite laikyti juos šaldytuve dvi dienas ar užšaldyti juos per savaitę.
- Tai yra gera arba bulvių koše arba makaronais. Jie taip pat gerai šiltu, traški duona.
- Jie skanūs užkandžiai. Padaryti juos mažų dešrelių formų, virėjas jas, kol jie yra ant sausos pusėje, ir tarnauja kaip širdingas užkandis.
- Jei turite problemų su bet kuriuo iš šių etapų, užduoti klausimą reikia daugiau pagalbos, arba rašyti į komentarus skyriuje žemiau.