Maak pot -au - feu

De meeste mensen zijn dol op het eten van verschillende keukens.We hebben allemaal onze favorieten, van Azië naar het Midden-Oosten, en natuurlijk, de Europese.

Afgezien van de zeer bekende pannenkoeken, eclairs en croissants, een van de beroemde hoofdgerechten van Europa is de Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Een langzaam gekookt stoofpot die bestaat uit rundvlees en groenten.U zult vele variaties van dit gerecht te zien.Rundvlees, kip, vis en varkensvlees kunnen worden gebruikt bij de bereiding van pot-au-feu.De kooktijd kan langer of korter, afhankelijk zijn van de vleeswaren die worden gebruikt.

Deze twee-in-een-schotel recept is heel zuinig en lekker nodig.Het is een combinatie van mals vlees en groenten in een heerlijke rundvlees bouillon.Kies twee delen van het rund, ongeveer 1 kilogram per stuk, uit de volgende lijst: been van rundvlees, mager uitgebeend borst, het schouderblad, het been van schapenvlees of ossenstaart.Voor een goede smaak moet elk van de delen op het bot.

1. 1
   2 kilogram( 4 1/ 2 lbs.) rundvlees, bij voorkeur borst

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   3,7 liter nodig heeft( 3 1/2 qts.) Water

   Advertentie

   Was deze stap behulpzaam?Yes |geen |Ik help
3. 3
   2-3 gebarsten runderbotten nodig( beenmerg)

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   40 gram( 2 eetlepels) grove zoutkristallen

   Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   12 stuks peperkorrels

   Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   450 gram( 1 pond) wortelen

   Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   350 gram( ongeveer 12 oz.) Prei

   Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   1 hoofd van selderij

   nodig Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
9. 9
   100 gram( 3 1/2 oz.) Rapen

   Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
10. 10
    1 hoofd van kool

    Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
11. 11
    100 gram( 3 1/2 oz.) Uien

    Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
12. 12
    2 hele kruidnagels

    Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
13. 13
    1 takje peterselie

    Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
14. 14
    1 laurierblad

    Was deze stap nuttig nodig?Yes |geen |Ik help
15. 15
    1 teentje knoflook of klein stukje gemberwortel

    nodig Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

1. 1
   Wrijf het vlees met een vochtige doek en bind elk in een keurig pakje nodig.

   Doe ze in een zeer grote pan( soeppan) op een laag vuur.Voeg het water, rundvlees botten, zout en peper en breng langzaam aan de kook.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   langzaam blijven koken nodig, het verwijderen van de lagen van schuim, als ze opstaan, met een schuimspaan uit de pan .

   Zorg er altijd voor dat de vloeistof in de pot, heeft het vlees.Wacht tot de vloeistof helder is voor het toevoegen van de overige ingrediënten.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Schil en snijd de wortelen en prei in 5 centimeter( 2 inch) lengtes en binden in een kleine bundels nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Snijd de bleekselderij nodig, verwijder de grove buitenste bladeren .

   in vieren gesneden in de lengte van de wortel einde en daarna hakken in 8 cm( 3 inch) lengte stukken.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Tie in kleine bundels nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Snijd de rapen en kool in vieren, laat de uien geheel nodig heeft, het plaatsen van het teentje knoflook in een van hen .

   Voeg deze groenten aan de soeppan samen met kruiden.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   Wanneer de vloeistof terugkeert aan de kook, dekking, zet het vuur laag en kook 4-5 uur nodig.

   Til het deksel slechts twee keer een kopje heet water toe te voegen, indien nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   Haal het vlees en afvoer goed nodig.

   Cut in dikke plakken en hen omringen met de groenten.Serveer de pot-au-feu met grof kristalzout en Franse mosterd.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
   Advertentie

nodig om de pot-au-feu bouillon voor gebruik op te slaan op een later tijdstip, laat het afkoelen in de pan en verwijder het gestolde vet.Voor het serveren, opwarmen, waardoor de pot-au-feu aan de kook.Giet het mengsel in soep bekers.Serveer met dunne, droge toast.

• Voor een smakelijker bouillon, kiest rundvlees borst met een beetje vet erin om smaak nodig.
• U kunt meer groenten toe te voegen als u liever, maar houd er rekening mee dat het gebruik van bieten is geen goed idee, omdat het de bouillon en andere groenten verkleurt.
• Gebruik alleen de genoemde hoeveelheid van rapen in het recept.Het heeft een sterke smaak die macht over de stoofpot.
• Als u niet wilt dat uw groenten te papperig zijn, voeg ze in 30 minuten voor de kooktijd eindigt( 4-5 uur kooktijd).Let op dat de harde groenten in de eerste plaats moet komen.In dit geval is de wortelen en knollen eerst worden geplaatst.Wacht ongeveer 5-8 minuten voor het toevoegen van de kruiden.De laatste groente in te zetten is de kool( ongeveer 10 minuten voor het uitschakelen van de kachel).
• Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder.