25Jul

Snijd een hele kip

5 onderdelen:
tools die je nodig hebt voor het snijden van een hele kip
Stappen voor het in stukken snijden van een hele kip
Safety Tips en suggesties voorScherpe Chicken
Extra Waarschuwingen voor het hanteren van rauwe kip
Reacties

Het snijden van een kip in stukken te worden gekookt is gemakkelijk gedaan met een schaar of een mes, envereenvoudigt het maken van een filet om te frituren, of benen en borsten te bakken.U kunt knippen je geen hele kip in slechts een paar minuten, en hebben de stukken klaar voor individuele portie koken of bevriezen, afhankelijk van uw behoeften.Kopen van een hele kip, in plaats van voorgesneden onderdelen, gewoonlijk economischer, vooral wanneer koken voor een.U zult ook weten dat alle onderdelen kwamen van de ene vogel, zoals voorverpakte delen kan afkomstig zijn van verschillende vogels.

Was dit nuttig?Yes |geen |Ik help

nodig Hoewel het wat langer kan duren je eerste paar keer door en met de praktijk zul je in staat om te snijden van een hele kip in ongeveer dan 2-4 minuten.Afhankelijk van de grootte van de borsten, kunt u meestal krijgt 10 of 12 stuks van de ene vogel, en het gebruik van het karkas voor het maken van uw eigen voorraad.Stock is wat je nodig hebt voor het maken van soepen of voor het toevoegen van rijst om het extra smaak te geven.

Was dit nuttig?Yes |geen |Ik help
Inhoud
  • 1 tools die je nodig hebt voor het snijden van een hele kip
  • 2 Stappen voor het in stukken snijden van een hele kip
    • nodig
  • 3 Veiligheid tips en suggesties voor het snijden van de kip
  • 4 Extra Waarschuwingen voor het hanteren van rauwe kip
  • 5 Reacties
Ad

tools die je nodig hebt voor het snijden van een hele kip

Zorg ervoor dat uw gereedschap scherp zijn, en uw werkplek schoon is.

Tools zijn een persoonlijke voorkeur, maar je zult in ieder geval een deel van het volgende willen:

  1. 1
    A's Koksmes :
    messen De beste chef-kok zijn gesmeed uit één stukhigh-carbon roestvrij staal die de gehele lengte van het mes tot aan het einde van de handgreep loopt.De meest voorkomende lengtes 8 "tot 12".
    Advertentie
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |
    Het blad van het uitbenen mes is dunner dan de meeste keukenmessen: Ik help
  • 2
    Een Uitbeenmes nodig.Het is recht en stijver dan een fileermes.
    Advertentie
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
  • 3
    Klein Messen nodig:
    Sommigen worden genoemd paring messen, en zijn in lengtes van 2 ¾ inch tot 4 inch messen.Ze zijn goed voor het trimmen, schillen, en sommige snijden.Ze zijn een goed mes.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |
    Deze scharen zijn scherp met licht gebogen messen die een boete gekartelde rand hebben: Ik help
  • 4
    wildscharen nodig.Ze kunnen knippen, trim zowel vlees en botten.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |
    Plastic kunnen glas, en acryl snijplanken in de vaatwasser worden gewassen: Ik help
  • 5
    Snijplanken nodig.Massief hout en gelamineerde platen moet worden gewassen met de hand.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
  • 6
    Freezer Bags nodig: Diepvrieszakken zijn dikker dan gewone opbergzakken .
    Het is een persoonlijke voorkeur voor pers en zegel op de rits-lock zakken, maar beide zullen werken.Het houden van zo veel lucht uit de buurt van het vlees zorgt voor het vermijden van vriesbrand.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
  • 7
    Freezer Paper nodig:
    Freezer papier zwaarder is dan vetvrij papier, terwijl vetvrij papier is dunner dan freezer paper en heeft een zeer dunne laag van was aan beide kanten,vriezer papier was aan de ene kant dat vloeistoffen verhindert weken door en kan helpen om vriezer brandwonden te voorkomen.Perkamentpapier is hittebestendig tot ongeveer 400 graden en niet te voorkomen vriesbrand.Vriezer papier en vetvrij papier zijn niet hitte bestendig.Wees niet naar de verschillende kranten verwarren.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

    • Stappen voor het in stukken snijden van een hele kip

    1. 1
      benen en dijen nodig:
      Verwijder ingewanden en eventuele grote stukkenvet en zet apart.Leg de kip op zijn rug, borst naar boven.Stretch huid gelijkmatig over de vogel.Maak een spleet in de huid tussen de dij en de borst, til de dij terwijl de kip en buig de dij achteruit tot op het bot pop-up van het gewricht, en de gezamenlijke zal worden blootgesteld.Leg de kip terug naar beneden en met de punt van je mes dwars door het gewricht tussen dij en het been van de vogel.Herhaal dit aan de andere kant.U kunt de benen en dijen aan elkaar verlaten of ze scheiden.Om ze te scheiden, plaatst u elk been / dij vel naar beneden.Er is een dikke lijn tussen de dij en been, als je gekapt het midden van die lijn die u zal snijden dwars door het gewricht.Doe hetzelfde met het andere been en de dij.Plaats de benen en dijen in een kom met ijs.Het ijs is om het vlees koud te houden tijdens het snijden van de vogel.Met de praktijk, zal je sneller geworden en het niet nodig om het vlees op het ijs te houden.
      Advertentie
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
    2. 2
      Wings nodig:
      met kip nog steeds op zijn rug, neem een ​​greep van een vleugel en buig het heen en weer, terwijl het gevoel voor de gezamenlijke die het dichtst bij de borst,flex de vleugel achterover knallen het gewricht.Met een scherp mes door de gezamenlijke verwijdering van de vleugel.Herhaal dit aan de andere kant.Afgesneden vleugelspitsen en op te slaan voor de voorraad te maken.Stel vleugels opzij in ijs darm.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
    3. 3
      Backbone nodig:
      Op de borst kant in de buurt van de holte opening, is er een dikke lijn die loopt van het centrum eind van borstkanker aan het bot terug, knippen langs dezelijn.Draai vervolgens de kip over, zodat de borst naar beneden.Met een mes of gevogelteschaar, aan één zijde van de ruggengraat, dwars door de ribben van staart aan hals en herhaal aan de andere kant van de wervelkolom.Plaats de ruggengraat en nek met de vleugelspitsen in het ijs kom.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
    4. 4
      Borst Helften nodig:
      Sommige mensen willen de draagarm te verwijderen voordat het splitsen van de borsten;het is gelegen aan het dikke einde van de borsten.U kunt het uiteinde van je mes te nemen en schraap het vlees uit de buurt van de draagarm.Wanneer het bot wordt blootgesteld aan beide zijden, kunnen de twee uiteinden van het borsten snijden.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
    5. 5
      aan de borst in twee helften Cut nodig:
      Plaats deze been naar beneden, gelijkmatig verdeeld de huid over het vlees, en draai de borsten om zodat dehuid kant naar beneden.Met het puntje van je mes, sneed een beetje in het midden van het borstbeen en witte kraakbeen, draai de borsten boven en buig de twee partijen tot op het bot te breken, dan lag aan boord en dwars door het scheiden van de twee kanten.Wees voorzichtig als het mes kunnen glijden en kunnen u verwonden.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik heb hulp nodig
    6. 6
      Om De-Bone de Breast :
      Houd de borst half en uitvoeren van uw vinger of duim langs het borstbeen, het scheiden van het vlees van het bot terwijl u werktje weg naar beneden de ribbenkast.Herhaal dit voor de andere kant.De filet kan aangesloten blijven op de botten en u kunt uw duim te gebruiken om het te verwijderen.De filets een witte pees in elk.U kunt de pees te verwijderen met behulp van een papieren handdoek om de pees op het bord te grijpen en het gebruik van je mes te schrapen het vlees uit de buurt van de pees, doe hetzelfde voor de andere filet.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |
      Afhankelijk van hoe u van plan bent om het borstvlees te koken, kunt u één of beide borsten gesneden schnitzels: Ik help
  • 7
    Extra Borst Tips nodig.Leg de borst plat op het bord, met een hand plat op de borst en het houden van je mes parallel aan de raad, snijd via de borst horizontaal van de dikke einde te maken aan het dunne uiteinde.Snijd de schnitzels in ¼ inch dik, niet iedereen zal de lengte van de borst zijn.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |
    Place ingewanden in een snack zip-lock zak, knijpen zo veel lucht uit mogelijk: ik help
  • 8
    Bevriezing nodig.Plaats nek, rug, breastbones en alle stukken vet en huid in vriezer tas, dit is voor de voorraad, quart grootte is meestal voldoende.Leg elk stuk in individuele zip-lock zakken, knijpen zo veel lucht uit mogelijk.Uitpersen van de lucht helpt om vriesbrand te voorkomen.Gebruik afplakband labelen wat de stukken zijn en de datum.Leg de kleinere zakken in een gallon grootte vriezer tas, voor de organisatie, en vries.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

    Veiligheid tips en suggesties voor het snijden van de kip

    Een schone werkplek en correcte afhandeling van rauwe pluimvee is belangrijk nodig hebben.

    • snijplanken: Alle snijplanken uiteindelijk slijten.Gooi snijplanken die overmatig versleten zijn geworden of hard-to-clean groeven.Deze groeven kunnen schadelijke bacteriën die zelfs voorzichtig wassen niet zal elimineren houden.
    • reiniging en ontsmetting: Na het snijden van rauw vlees, gevogelte of vis op de snijplank, grondig reinigen met warm water en zeep, te ontsmetten met chloor of andere desinfecterende oplossing en spoel af met schoon water.U kunt uw eigen desinfectie oplossing te maken;gebruik maken van een oplossing van 1 eetlepel ongeparfumeerde, vloeibaar chloor per liter water.Overspoelen het oppervlak met de bleekwater oplossing en laat het zitten gedurende enkele minuten.Spoelen met water en lucht drogen of dep ze droog met schone handdoeken.
    • juiste temperatuur: Per USDA aanbevelingen, zodra u uw kip thuis, onmiddellijk plaats deze in een koelkast die een temperatuur van 40 ° F( 4,4 ° C) of lager handhaaft.Gebruik verse kip binnen 1 of 2 dagen, of bevriezen bij 0 ° F( -17,8 ° C).Als gehouden continu bevroren, zal het veilig voor onbepaalde tijd.www.fsis.usda.gov http://faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/Research/cuttingboard.htm

    Extra Waarschuwingen voor het hanteren van rauwe kip

    Het wassen van ruwe pluimvee vóór het koken is het niet aanbevolen. Kruisbesmetting is waar de bacteriën in rauw vlees en gevogelte sappen kunnen worden verspreid naar andere voedingsmiddelen, keukengerei en oppervlakken.Spoelen met water of onderdompelen kip niet bacteriën vernietigen.Alleen het koken zal bacteriën die aanwezig zijn op verse rauwe kip zou kunnen vernietigen.

    Was dit nuttig?Yes |geen |Ik help

    De USDA heeft aanbevelingen voor veilig voedsel behandeling en een goede keuken die zal helpen houden u en veilig voedsel overgedragen bacteriën uw familie nodig hebben.Volg deze veiligheidsvoorschriften vier voedsel stappen van de USDA's Food Safe Families campagne:

    Was dit nuttig?Yes |geen |Ik help
    1. 1
      Clean nodig: handen en oppervlakken
      Wash vaak.Gebruik warm stromend water en zeep om grondig zeep je handen, terwijl ze tegen elkaar te wrijven.Wees er zeker van te krijgen tussen je vingers en onder je nagels.Droog uw handen grondig met een schone handdoek of papieren handdoek Europese Unie voedselveiligheid.
      Was deze stap nuttig?Yes |geen |
      Aparte rauw vlees en pluimvee uit andere voedingsmiddelen om kruisbesmetting te voorkomen: ik help
  • 2
    Aparte nodig.Als u niet beschikt over een aparte snijplank en mes, snij je producten eerste en het wassen je mes en snijplank voor het snijden van uw vlees of gevogelte.Thuis Food Safety Tips.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
  • 3
    Cook nodig:
    Cook alle pluimvee tot een inwendige temperatuur van 165 ° F( 73,9 ° C), om potentiële ziekteverwekkers te doden.Je kunt niet zeggen of vlees of gevogelte gaar is door te kijken naar het of aan te raken.Met een thermometer is de beste manier om te bepalen of het werkelijk gedaan en het voorkomt ook over een te koken, waardoor mals en sappig vlees.Proper Koken Temperaturen.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
  • 4
    Chill nodig:
    koelkast snel."Volgens zowel de You.S. Food and Drug Administration en de You.S. Vakgroep voedselveiligheid Landbouw en Inspectie Dienst, koeling bij 40 ° C of lager is één van de meest effectieve manieren om het risico van voedsel overgedragen ziekten te verminderen."Minnesota ministerie van Heath voedsel overgedragen ziekte Prevention.
    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
    Advertentie
    • Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder nodig.