29Jul
Beef Wellington is een heerlijk gerecht dat traditioneel wordt bereid door het nemen van een ossenhaas en coating meteen pasta van een soort( meestal champignons en sjalotten of pate), en vaak verpakt in rauwe ham.
De gehele loin wordt dan verpakt hetzij in bladerdeeg of filodeeg en geroosterd tot in de perfectie nodig.De recepten voor deze verleidelijke gerecht zijn bijna eindeloos, maar het enige dat ze allemaal gemeen hebben is dat ze een elegante presentatie op een tabel.
Of het nu een vakantie bij elkaar te krijgen of een rustig etentje met vrienden nodig hebt, deze tijdloze entrée is perfect voor elke gelegenheid.
- 1 Ingrediënten voor Beef Wellington Merk:
- 2 Routebeschrijving naar Beef Wellington
- 3 Serving Ideeën voor Beef Wellington
- Make 4 Reacties
Ingrediënten voor Beef Wellington Merk:
- 12 pond ossenhaasAdvertentie
- 21 theelepel zoutAdvertentie
- 31 theelepel vers gemalen peper
- 42 eetlepels olijfolie
- 51 pond paddestoelen nodig( Portobello werk netjes)
- 62 middelgrote sjalotten
- 76-8 dunne plakjes gerookte ham
- 82 eetlepels Dijon mosterd
- 912 oz nodig.bladerdeeg( bij gebruik van bevroren, laat twee uur ontdooien)
- 102 eieren nodig, geslagen
richtingen te maken Beef Wellington
Serveert 6-8 Mensen
- 1Verwarm de oven voor nodig400 graden F( 232 graden C)Advertentie
- 2Grof chop champignons en sjalotten en doe ze in een keukenmachine op puree nodig.
- 3In een grote koekenpan op middelhoog vuur, plaats een kleine hoeveelheid boter en de gepureerde champignons en sjalotten nodig.
- 4onder regelmatig roeren, laat het mengsel koken tot op ieder vrijgegeven vocht is gekookt weg nodig.mengsel moet een dunne pasta te lijken.Opzij zetten.
- 5In een grote koekenpan op hoog vuur, leg olijfolie nodig.Seizoen filet met zout en peper en leg het in de verwarmde pan.
- 6Sear tot elke kant van de filet wordt gelijkmatig bruin nodig.niet de haas te vaak draaien.Zorg ervoor dat het heeft een kans goed bruin aan beide zijden te worden alvorens gehad.
- 7Eenmaal bruin, rundvlees verwijderen uit pan en laat het afkoelen nodig.Zodra het is afgekoeld, borstel de Dijon mosterd gelijkmatig over het oppervlak.
- 8Plaats een groot deel van de plastic wrap op een vlakke ondergrond en leg je plakken ham, zodat ze elkaar overlappen nodig hebben.
- 9Verdeel de paddestoelen en sjalot mengsel gelijkmatig over de ham nodig.
- 10Plaats uw filet in het midden en rol de ham / paste combinatie over de top nodig.Gebruik de plastic verpakking om u te helpen, zodat het strak opgerold in een logboek vorm.
- 11Draai de uiteinden van de plastic verpakking, zodat uw filet is veilig en in de koelkast gedurende 30 minuten nodig.
- 12Terwijl filet is koelen, licht bloem een oppervlak en de uitrol van de vel bladerdeeg totdat hij groot genoeg is om helemaal rond je filet nodig.
- 13Unwrap de haas en plaats het in het midden van het deeg nodig hebben.
- 14Borstel een beetje van de losgeklopte eieren rond de randen van het deeg om hen te helpen dichten nodig.
- 15Vouw het deeg rond de ossenhaas en druk op om af te dichten nodig.
- 16Snijd het overtollige deeg aan de uiteinden nodig.Als uw deeg te dik is zal het niet helemaal gedaan te krijgen in het centrum.
- 17Plaats in een bakblik, met de naad op de bodem nodig hebben, en bestrijk de bovenkant met losgeklopte eieren .Chill voor ongeveer 10 minuten.
- 18Bestrooi de bovenkant van het deeg met een snuifje zeezout en bak 35-40 minuten( voor middelgrote zeldzame) nodig.Een bleu roast leest ongeveer 130 graden Celsius op een vleesthermometer.
- 19Verwijder filet uit de oven en laat het rusten voor 10-15 minuten alvorens te snijden in 1 inch dikke stukken en serveren nodig.Advertentie
Serving Ideeën voor Beef Wellington
Dit gerecht ziet er absoluut mooi als geserveerd met verse asperges en gepofte aardappelen nodig hebben.Garneer met een takje peterselie en een kers tomaat.
- Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder.