Maak een Basis Homemade Farmer's Kaas

Deze verse kaas is ongelooflijk eenvoudig te maken en doet denken aan Qeuso Blanco, ricotta en kwark.

Een eenvoudige kaas kan worden gemaakt door verhitting melk vervolgens toevoegen van een zuur.Het verwarmen van de melk helpt de eiwitten die scheiden in wei en wrongel te breken.In tegenstelling tot veel andere kazen, is er niets nodig voor dit recept met uitzondering van melk en zuur.Stremsel en base niet noodzakelijk.De kaas is bereid zodra de wrongel van de wei verwijderd eten.Een lange kweekduur is niet vereist.

Ingredients & amp;Gereedschap

• een liter melk
• Lemon of Vinegar
• Een grote pot
• Grote schaal
• Thermometer
• 2 pint containers, bijv.metselaarkruiken
• schuimspaan
• Optioneel: Kaas doek

1. 1
   Maak de pot .

   Zorg ervoor dat de pot schoon is.Restanten zal de smaak van de afgewerkte kaas beïnvloeden.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Verwarm de melk nodig.

   Belangrijk: Warm de melk langzaam!Verwarmen van de melk snel zal de melk te branden aan de onderkant van de pot.Verbrand melk smaakt verschrikkelijk.Laat de melk niet te verbranden.Verwarm de melk langzaam naar 170-175 graden Fahrenheit.Roer de melk af en toe.Dit proces kan tot een uur, maar de tijd is de moeite waard.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Controleer de temperatuur nodig.

   Controleer de temperatuur van de melk vaak met een thermometer.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Voeg de zure nodig.

   Wanneer de melk warm is het tijd om een ​​zuur aan de wrongel en wei te scheiden dwingen voegen.Gebruik een hele citroen voor een liter melk.Als alternatief kan 4 eetlepels azijn worden gebruikt in plaats van de citroen.Ongeacht, introduceren het zuur langzaam, terwijl het nemen van pauzes om het mengsel te roeren.U zult merken dat de afzonderlijke begint onmiddellijk.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Haal van het vuur nodig.

   Verwijder het mengsel van het vuur.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Let ingesteld nodig.

   Laat de pot alleen voor een tijdje naar de wei en wrongel laten voortduren scheidend.Laat het rusten voor ongeveer 10 minuten.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   Spoon in de kom nodig.

   Gebruik de schuimspaan om de wrongel te verwijderen.Plaats de wrongel in een grote kom of een zeef.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   Druk de wei nodig.

   Gebruik de lepel om op meer wei uit de wrongel.De duur is geheel aan uw smaak.Als u wilt kaas vergelijkbaar met kwark laat dan de wei.Als je iets wat lijkt op ricotta of Queso Fresco wilt druk op de kaas totdat het is een beetje droger.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
9. 9
   Optioneel nodig:

   Strain met Kaasdoek.Optioneel kunt u de wrongel vastbinden in kaasdoek en hang de kaas voor een paar uur.Het doek zal de wei in te spannen uit de wrongel en doek.Drogere kazen worden gemaakt door middel van deze methode.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
10. 10
    Slide in potten nodig.

    Store het eindproduct in glazen Mason potjes of containers.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
11. 11
    Bewaren op een koele plaats nodig.

    De kaas wordt vers voor een paar weken te houden als je het op te slaan in de koelkast of in een koele kelder of pantry.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
12. 12
    Geniet nodig!

    Deze kaas is een grote spread op toast of wanneer gegeten recht.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |

    Gewoon een yoghurt

    Zout: Ik help

Bereid de volgende ingredienten nodig

Bereidingstijd is slechts 5 5 minuten voordat u uw eigen zelfgemaakte yoghurt kaas kan maken.

Instructie

1. 1
   Krijg een kom zet dan koken op een zeef en een dubbele laag kaasdoek erin .

   Net zoals u het plaatsen van een cover

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Krijg je yoghurt dan giet het in de kom waar je de kaasdoek

   Was deze stap nuttige plaatsen nodig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Nadat u de yoghurt giet, dan bedekken zet het in een koelkast en afkoelen 's nachts nodig.

   De yoghurt wordt afgevoerd 's nachts en in de ochtend alles wat je zal worden gelaten is smeerkaas.Simpel gezegd zout naar smaak, maar niet te veel te zetten.Nadat je het hebt op smaak met zout kunt u nu u van dienst zijn zelfgemaakte yoghurt kaas en te genieten.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

U kunt uw zelfgemaakte yoghurt kaas gebruiken als vervanging voor een mayonaise, zure room en roomkaas nodig.Als u niet beschikt over een kaasdoek.U kunt het vervangen door een kussensloop of koffie filter, maar zorg ervoor dat ze schoon als je zal verbruiken uw zelfgemaakte yoghurt kaas.

Bereid de volgende ingredienten nodigHet maken van uw eigen ricotta zal duren tot 1 en een half uur.Ook, voordat u begint moet u de volgende dingen voor te bereiden: 1. rubberspatel

2. Thermometer

3. Colander

4. elastiekje

5. schuimspaan uit de pan of een skimmer

6. Kaasdoek

7. Sauce pan, kunt u ook gebruik maken van een pot.Als u een roestvrij pot die zal mooi zijn.

Instructie

1. 1
   Spoel eerst de kaasdoek op een kom met water of stromend water dan knijp het overtollige water en stel uw vergiet in de gootsteen en vouw de kaasdoek in 2 lagen enplaats deze op het vergiet en te dekken.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Verhit een pan tot medium-laag vuur alleen nodig.

   Zorg ervoor dat de pan niet zo hoog om de melk kook te maken zal zijn.Giet de melk en karnemelk in de pan.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Roer de melk en karnemelk uit de pan en doe het voor 5 minuten voor hen niet te krijgen verbrand aan de bodem van de pot krijgen dan de thermometer en gebruik het nodigom te controleren of de temperatuur op of rond 100 graden dan stoppen te roeren en laat het warm en ongestoord .

   Merk op dat de temperatuur van de melk moeten kunnen bereiken is op 175 Fahrenheit

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Voor 10 of 15 minuten nodig heeft, zal de melk start verdikking op de oppervlakte .

   Zodra de 175 Fahrenheit is bereikt, zet dan gewoon het hoofd af en laat het slechts 5 minuten.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Gebruik een skimmer te scheppen moet maar voorzichtig de wrongel uit de pot plaats deze vervolgens in de vergiet met de kaasdoek u eerder hebt voorbereid .

   Laat het uitlekken van de ricotta maximaal 10 minuten in je vergiet dan het verzamelen van de uiteinden van de kaasdoek en het gebruik van de rubberen band om ze te binden.Nu hangen de bundel voor u om het teveel aan vocht druppelt dan laat de kaas hangen tot 1 uur.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Na opknoping de bundel, schraap de kaas en overbrengen naar een kom en serveer direct het of zet het in je koelkast om het te gebruiken tot 4 dagen te genieten nodiguw zelfgemaakte ricotta.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

maken van uw eigen mozzarella kaas is vrij eenvoudig en heeft fantastische smaak nodig.Je hoeft alleen maar voor te bereiden op 10 minuten ad haar kooktijd zou u slechts tot 20 minuten.Al met al kan 20 minuten alleen maar voor je het serveren.Bereid de volgende ingrediënten:

1/2 stremsel Tablet

1/4 kop koel behoefte, moet chloorvrij water

op 1 liter melk( Skin, 1% of 2%)

2 theelepels citroenzuur

Zout

Instructions

1. 1
   Krijg een kom en giet er water en stremsel en roer het tot het ontbinden .

   Zet een pan op een matig vuur en giet de melk in de pan en bestrooi het met een citroenzuur en roer het voor 10 tot 15 telt.Verwarm de melk binnen 88 graden Celsius tot de melk zal beginnen te schiften.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Terwijl het verwarmen van de melk, voeg stremsel oplossing moet dan blijven roeren om de paar minuten( Slowly alleen roeren) totdat de melk bereikt 105 graden Fahrenheit, zet het vuur uit enje zult zien dat er een aantal grote wrongel die van de wei wordt gescheiden.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Met behulp van een zeef of een schuimspaan nodig.

   schep simpelweg de wrongel en plaats ze in een kom en als je het nog vloeibare, laat het voor een paar minuten.Nu, gebruik je hand om de wrongel drukken en giet sommige wei.Leg de geperste wrongel te magnetron op hoog voor slechts 1 minuut daarna uitlekken overtollige wei.Gebruik een lepel om de wrongel drukken om een ​​bolvorm totdat hij afgekoeld en plaats het terug naar magnetron tweemaal in elke 35 seconden.Bereid de wei en plaats deze in een pan met een middelhoog vuur( 157 graden F.)

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Zodra het is cool genoeg om raken nodig.

   kneed het gewoon zoals het deeg tot glad en als je eenmaal kan rekken, dat wil zeggen dat het wordt gedaan.Strooi er wat zout met behulp van een theelepel 1-2 in de kaas terwijl u het kneden.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Vergeet de wei die u hebt verwarmd nodig?

   dip Gewoon de kaas voor enkele seconden maar net om het te warm en dan buigzaam te maken.Haal het terug dan strek het opnieuw in om een ​​lange, zoals touw vouw en dip totdat het is plooibaar.Dus dat is dip, stretch en dip.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Zodra je de kaas te glanzend en glad te kunnen zien nodig.

   Maak een vorm of een logboek of een vorm die u wilt vervolgens op te slaan in een oplossing van 2 theelepels zout en een kopje water en serveer na.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

Voordat u uw eigen mascarpone( Italiaanse manier) moet u deze plannen als u koeling nodig heeft voor ten minste 12 uur nodigvoordat u kunt gebruiken.Bij het maken van uw zelfgemaakte mascarpone, zal het alleen neemt u 15 minuten voordat je het kan dienen.Bereid de volgende ingrediënten:

een liter slagroom

1/4 theelepel wijnsteenzuur

Instructions

1. 1
   Krijg een grote en een middelgrote saus pan en giet de slagroom nodigmiddellange pan plaats de pan medium om de grote pan om bain marie pan verhit vervolgens de room op een temperatuur van 180 ° F .

   enkele seconden alleen verwijder dan het vuur en gebruik een beboste lepel te roeren ten minste 30 seconden.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Verwijder de middelgrote pan en blijf roeren tot 4 minuten en voeg dan wijnsteenzuur nodig.

   nu lijn een dubbele kaasdoek en onze de room en laat de mascarpone in een koele plaats, zoals het onderste gedeelte van uw koelkast gedurende 12 uur en snijd 4 9 inch pleinen en opent u een op de tafel.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Gebruik een grote lepel krijgen dan 1 / 4de van mascarpone naar het centrum en gebruik deze om de kaas dienen nodig.

   U kunt hetzelfde doen voor andere voor het serveren met uw vrienden of familieleden.U kunt uw zelfgemaakte mascarpone kaas gebruiken voor een week om uw eigen zelfgemaakte kaas genieten zonder de uitgaven extra.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

Deze kaas kan ook worden toegevoegd aan een dessert te rijke en romige smaak te geven nodig.Dit recept kan dienen voor 2 personen, maar is afhankelijk van uw voorkeur aan hoeveel je wilt dienen, maar het dubbele van de grootte van de ingrediënten.De bereiding van dit recept zou u tot 15 minuten alleen maar voordat je het kunt bedienen.

Ingrediënten nodig: 1 liter volle melk, kunt u een magere melk gebruiken om een ​​laag vetgehalte

½ theelepel citroenzuur of citroensap

½ kopje warm water

Instructions

1. 1
   Giet de melk in een pan en kook het op matig vuur alleen, zet dan in citroenzuur of het citroensap in een half kopje van uw warm water.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   nodig Zodra de melk begint te koken, het mengsel van het water of citroen en giet het in de kokende melk .

   Blijf roeren en afleiden vuur tot de gestremde melk te realiseren.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Verwijder het uit het vuur na scheiding van wei en wrongel nodig.

   Krijg een mousseline doek of kaasdoek om het mengsel stam houd dan de bundel naar een stromend water en druk het overtollige water.Hand de bundel tot 20 minuten om het weglopen.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Om dit te bereiken, zoals blok paneer nodig, gewoon blokkeren bind de doek plaats het onder een zwaar stuk dan.

   Kan een schoon hout te zijn of iemand die is zwaar snijden dan na in stukken en serveer het.U kunt de paneer kaas serveren een week, maar hangt af hoeveel dat het verbruikt.U kunt de overtollige kaas te plaatsen om een ​​koelkast en laat het in het middelste deel van de koelkast en na het serveren.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
   Advertentie

Behalve de genoemde kaas die u kunt maken thuis nodig hebben.Er zijn honderden andere kaas recepten die je je eigen kunt maken en uw wekelijkse toelage van het kopen van die verwerkt te verminderen en u kunt ook de smaak van uw zelfgemaakte kaas peilen.

• Gooi die wei weg!De wei heeft ongelooflijke gehalte aan nutriënten.Het zal iets bitter uit het zuur, maar kan worden gebruikt voor pannenkoeken, limonade, en vele andere eenvoudige keuken voedingsmiddelen maken.
• Strain langer voor hardere kaas.Hoe langer de wei wordt afgetapt, wordt het moeilijker de kaas hoewel de romige textuur verloren kan gaan.
• kruiden toevoegen.Seizoen de kaas te proeven na het verwijderen van de wrongel van de wei.Ik geef de voorkeur verse rozemarijn, maar elk kruid smaakt heerlijk met deze kaas.
• Save bedorven melk.Dit recept is een geweldige manier om bedorven melk op te slaan.De verwarming proces zal schadelijke bacteriën te vernietigen, zodat de kaas is veilig om te eten.
• Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder.