1Aug
Amerikaanse liefde voor de Franse keuken is te wijten, althans voor een deel, aan de populariteit van de klassieke gerecht eend in sinaasappelsaus, of canard à l'orange.Het is het beste gecombineerd met aardappelpuree of wilde rijstpilaf.
Het gerecht kan worden bereid met een hele geroosterde eend of met alleen de aangebraden borst van de eend nodig hebt, maar je wilt, maar het eindresultaat is altijd prachtig elegant en heerlijk.
Hoewel het klinkt misschien ingewikkeld, de schotel is eigenlijk vrij gemakkelijk te bereiden, en is de perfecte keuze, of het nu voor een romantisch diner voor twee of een entrée voor uw diner.
De eenvoudige saus dat het gerecht zijn naam kan van tevoren worden voorbereid, zodat er geen last minute voorbereiding betrokken geeft.
De combinatie van de zoete, met sinaasappelsmaak saus en de smakelijke, malse eend geven dit gerecht een gevoel van verfijning die zal iedereen af wanneer je tijd hebt om culinaire school gevonden.
- 1 canard à l'orange
- 1.1 Ingredients
- 1.2 Procedure
- 1.1 Ingredients
- nodig 2 Wild Pilaf Rijst
- 2.1 Ingredients
- 2.2 Procedure
- 2.1 Ingredients
- 3 Simple Mashed Potato
- 3.1 Ingredients
- 3.2 Procedure
- 3.1 Ingredients
- 4 Notes
- 5
- 6 Reacties
canard à l'orange
Ingredients
- 11/4 kop demerarasuikerAdvertentie
- 21/8 kopje waterAdvertentie
- 31/8 cup Grand Marnier
- 41 1/2 kopjes sinaasappelsap
- 53 sjalotjes( 30 gram), gehakt
- 62 hele eenden
- 75 partjes sinaasappel met membranen verwijderd
- 81/4 kop boter nodig, ongezouten
- 930 gram sinaasappelschil nodig, in reepjes gesneden
- 101 kaneelstokje
- 111/2 kop appelazijn
Procedure
- 1Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit nodig.
- 2Rub eend met beide helften van de oranje en plaats deze in de eend met kaneel nodig stokken .
- 3Tie zijn poten en vleugels samen, prik met een vork, in een rek, borst naar beneden en plaats in een braadslee tot 45 minuten te koken nodig.
- 4In een kleine steelpan, breng de suiker en het water aan de kook nodig, onder voortdurend roeren .azijn, jus d'orange, sjalotten, en Grand Marnier toevoegen.Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur.
- 5Voeg boter, schil en segmenten aan de saus en roer voortdurend tot de boter is gesmolten nodig.
- 6Coat eend met een beetje van de saus nodig hebt, dan koken voor nog eens 5-10 minuten in de oven.
- 7Opwarmen de saus en serveer de eend op een bord nodig.
Wild Pilaf Rijst
Ingredients
- 1250 gram wilde rijstnodigAdvertentie
- 26 1/2 kopjes kippenbouillon
- 3310 gram witte rijst
- 41/2 kilo spek, in blokjes gesneden( klein)
- 54 eetlepels fijngehakte ui
- 62 kopjes selderij, gehakt
- 73/4 kop grof gehakte peterselie
- 83/4 kop pijnboompitten
- 9zout en peper naar smaak
Procedure
- 1Kook de wilde rijst met 3 1/4 kopjes van de kippenbouillon nodig.
- 2Kook de witte rijst met de resterende 3 1/4 kopjes kippenbouillon nodig.
- 3Combineer de wilde rijst en witte rijst in een rijstkoker nodig.Mix tot goed gecombineerd en zet apart.
- 4Bak de blokjes spek krokant en laat op een bord bekleed met keukenpapier nodig.
- 5Verwijder meerderheid van de bacon olie, waardoor er slechts ongeveer 2 eetlepels, en bak de gesnipperde ui en gehakt selderie gaar nodig.
- 6Voeg de gebakken ui en selderij, samen met de gehakte peterselie, breng op smaak met peper en zout nodig.
- 7Strooi de geroosterde pijnboompitten voor het opdienen nodig.
Simple Mashed Potato
Ingredients
- 11 kg roodbruine aardappelen nodigAdvertentie
- 22 eetlepels boter
- 3zout en peper naar smaak
- 41 kop half en half
Procedure
- 1Was de aardappelen en schil nodig.
- 2Plaats de geschilde aardappelen in een diepe pot gevuld met water( net genoeg om de aardappelen te dekken) en kook gaar nodig.Plaats in een vergiet om al het overtollige water af te voeren.
- 3In dezelfde pan, voeg in de half en half en de boter en breng aan de kook nodig.Roer de boter mengen in de half en half ook.
- 4toevoegen in de aardappelen nodig hebben, en puree tot een gladde massa.
- 5Breng op smaak met zout en peper naar smaak nodig.Advertentie
Notes
- Ter vervanging van rietsuiker nodig hebt, kunt u bruine suiker gebruiken.
- Als roodbruine aardappelen niet beschikbaar zijn kunt u altijd gebruiken wat aardappelen u kunt houden.
- Voor een half en half vervanger, kunt u gebruik maken van de melk.
Let op: foto's hierboven zijn slechts steekproef merken van de ingrediënten.Dit betekent niet dat dezelfde merken zijn nodig bij de voorbereiding van dit recept.U kunt altijd dingen veranderen op basis van uw voorkeuren.
De foto's zijn slechts voorbeeld foto's over hoe je een bepaalde procedure uit te voeren nodig.
- Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder.