Maak je eigen Mosterd

Het maken van uw eigen mosterd thuis is ongelooflijk eenvoudig, want je hoeft alleen maar drie essentiële ingrediënten: mosterdzaad, wijn azijn en mosterd poeder.Er is geen koken betrokken - dit is een recept voor rauwe pasta.

moet je niet nodig om een ​​chef-kok om smakelijke versies van deze populaire specerij thuis zijn, want je kunt fancy up door het toevoegen van verschillende kruiden en specerijen en je de smaak gewoon kan veranderen door het gebruik vaneen ander type azijn of een ander soort mosterdzaad als basisingrediënten.

De enige "harde deel" over het hele proces nodig is dat je moet wachten tot de mosterd uitharden 36 uur voordat het klaar is om te gebruiken als specerij.

Een kom zelfgemaakte mosterd

assembleren:

• 2 kleine kommen voor het mengen van
• een garde
• mortier en een stamper, kruidenmolen of kleine blender
• Glazen opslag pot( s) met deksel

Een eenvoudige vijzel enstamper

Er zijn drie basistypen van mosterdzaad rassen om uit te kiezen -

• witte mosterd is zorgt voor een heldere gele kleur met een mild, maar een nipte smaak
• Brown is pittiger met een donkere gele kleur( vaak gebruikt in Dijon mosterd recepten) met een scherpere smaak
• Zwart is scherp en pittiger en resulteert in een donkergroene mosterd met een zeer sterke smaak.

White Mustard Seed

Brown Mustard Seed

Black Mustard Seed

U kunt elk type van azijn gebruiken in een mosterd recept, maar deze suggesties werken de beste -

• Appelciderazijn voor een fruitiger, zure smaakervaring( gaat het beste met bruine of zwarte mosterdzaadjes)
• Balsamico azijn voor eenheel lief, maar toch rijke mosterd( gaat best met bruine of zwarte mosterdzaadjes)
• Beer azijn voor een mosterd dat een hint van bier heeft( gaat het beste met bruine en zwarte mosterdzaadjes)
• Champagne azijn voor een zeerzoete en lichte mosterd( gaat het beste met wit mosterdzaad)
• Mout azijn voor een mosterd dat is zwaar en heel lief( gaat het beste met bruine en zwarte mosterdzaadjes)
• Granaatappel azijn voor een zoete, lichte smaak( gaat het beste met wit mosterdzaad
• Rode wijn azijn voor een zwaardere, robuust en toch zure smaak( gaat goed met alle soorten mosterdzaad)
• Rijstazijn voor een minder azijn achtige smaak( gaat het beste met wit enbruin mosterdzaad)
• Sherry azijn voor een rijke zoete mosterd met full body( gaat goed met alle soorten mosterdzaad)
• witte wijn azijn voor een lichte, zure smaak( gaat het beste met wit en bruin mosterdzaad)

Een selectie van rode wijnazijn

Basic Mosterd Recept. Dit levert 1/14 kopjes plakken.

• ¼ kopje mosterdzaad( naar keuze)
• ¼ kopje droge mosterdpoeder
• ½ kopje azijn
• ¼ kopje water
• 1- theelepel zout

In eenkleine kom zwaai samen de mosterdpoeder, azijn, water en salt.Using de vijzel en stamper, kruidenmolen of kleine blender malen de mosterdzaadjes tot ze worden gekraakt en fijngestampte Voeg eventuele extra ingrediënten.Blend mengsel gedurende een minuut of tot zeer vlot.Giet het mengsel in glazen container en laten "genezen" voor drie days.Homemade mosterd duurt ongeveer dertig dagen in de koelkast.Er zijn vele manieren waarop u kunt zin uw zelfgemaakte mosterd met kruiden en specerijen.Als u uw mengsel overwegen het toevoegen van een van de volgende ingrediënten in Stap 5. om uw eigen gastronomische specerijen maken

klop gewoon alle ingrediënten bij elkaar nodig hebben.

• Een theelepel honing maakt je mosterd zoeter
• Een streepje of twee van paprika biedt een rokerige smaak en een oranje kleur
• een scheutje zoete augurk sap voegt een rijke zoete smaak
• een scheutje kurkuma geeft uw mosterd een fel oranje kleur
• Voeg een ¼ theelepel Japanse wasabi mosterd tot een pittige groene mosterd
• een streepje creërenahornsiroop creëert een Maple Mosterd
• om toe te voegen een knoflook smaak toe te voegen ¼ theelepel knoflookpoeder
• peperkorrels( roze of zwart) toevoegen voor een gepeperde gastronomische smaak
• toevoegen gedroogd of verse dragon aan de mix aanmaak een klassieke Franse mosterd

Apple Cider Vinegar voegt rijkdom en smaak

U kunt een keukenmachine of hand-held mixer gebruiken om de mosterd te maken, maar met behulp van een mortier en een stamper geeft het proces van het creëren van uw gastronomische mosterd een meer rustieke uitstraling.Raw witte honing is van hogere kwaliteit en geeft de mosterd een zachtere, dikkere textuur.Slijpen verse kruiden in een Magic Bullet of soortgelijke kleine blender werkt echt goed voor het maken van mosterd.Als je mosterd lijkt te hobbelig, verwarm het voor dertig seconden in de magnetron en meng het dan weer om het vloeiender te maken.Als u een mosterd met een korreliger textuur wilt dan niet het mosterdzaad malen tot een gladde massa.Gewoon mash of maal ze tot ze half gekraakt en dit zal uw specerij meer textuur te geven.

Ground verse tarrogon helpt bij het creëren Dragon mosterd nodig.

• Als u problemen met een van deze stappen hebben, een vraag om meer hulp, of post in de commentaren hieronder.