Maak Crispy Fried Chicken Perfect Every Time

braden van een kip betekent veel meer dan zomaar het in een pan met hete olie.Om het te bakken perfect betekent dat je nodig hebt om de coating net zo te maken, de kruiden perfect en de olie precies de juiste temperatuur voor die knapperige uiteindelijke coating dat maakt je wilt je tanden erin.

Er zijn verschillende methoden bestaan ​​met betrekking tot het bereiden van kip nodig hebben en dit is slechts een van hen.

1. 1
   Begin meteen vogel die niet zwaarder zijn dan 3 ½ pond .

   Een kip over dit gewicht is niet aanvaardbaar te frituren.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Om te voorkomen dat de borst van steeds erg droog of te gaar, snijd het in drie schijven nodig.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Pekelen maakt geen verschil echt om de kip, met uitzondering van de verandering in de structuur van de kip, zodat het meer als dat van een ham, dus vermijd pekelen nodiguw gebraden kip.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Het is niet nodig om een ​​friteuse te kunnen gebruiken.

   Een gietijzeren pot of high-sided Nederlandse oven zal het lukken.Zet 1-1 ½ inch arachideolie of plantaardige olie in de pot.De olie moet het bovenste derde van een gietijzeren pot niet vullen.Het niveau van de olie zal stijgen als je in de kip.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Nadat u de vacht van de kip met bloem, leg het opzij gedurende 20 minuten om een ​​korst creëren nodig.

   Daarmee kan de kip op kamertemperatuur is gebracht en zal grondiger gekookt.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Na het verwarmen van de kip in de oven voor op 250 graden Fahrenheit, laat het in de oven gedurende 20 minuten meer nodig.

   Dit laat de kip volledig door koken en knapperig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   Bak de ingewanden en de extra's nodig hebben.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   Als je de kip bak nodig, bereid de andere bijgerechten.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
9. 9
   Een merk van een bloem die is glutenvrij is Cup4Cup nodig.

   Het maakt krokanter kip.Als u tarwemeel gebruikt, voeg ¼ kopje maïszetmeel om het krokanter te maken.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
10. 10
    Probeer niet om je kip haasten nodig;laat de kip volledig worden gebakken.

    Een krokanter resultaat is de moeite waard.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |

    • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
    • 1 el: Ik help

Serveert 6-8

Ingredients nodig.Spaanse paprika

2 kippen, 3 lbs.een stuk, elk in 9 stuks

½ theel.gevogelte kruiden

¼ kopje maïszetmeel( Dit wordt gebruikt voor krokanter korst en is optioneel.)

1 theel.gedroogde tijm

1 eetl.knoflookpoeder

1 theel.versgemalen zwarte peper

2 kopjes karnemelk

1 theel.zeezout en extra als smaakmaker

2 sneetjes pancetta, 1/16-inch dik( deze toe te voegen meer smaak)

1 ½ kopjes arachideolie

Was dit nuttig?Yes |geen |Ik help

Procedure

1. 1
   Snijd de kip en zet het in een pan of bak nodig.

   Strooi zeezout in.Plaats het in de koelkast voor twee uur tot 's nachts.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   voor het bakken de kip nodig heeft, de voorbereiding van de volgende :

   maïszetmeel, meel, gedroogde kruiden, peper en zout.Meng de genoemde ingrediënten en de kip samen.Meng ze in een papieren zak en schud ze.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Werk aan drie stukken kip per batch nodig.

   Coat de drie stukken kip met bloem en schud de rest van de kip in de zak om de coating zelfs.Lichtjes schudden om het teveel vacht van meel te verwijderen.Breng dit aan de kip.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Werken met drie stukken kip per batch weer, dompel de 3 stukken in een eiwas nodig.

   Egg wash is een combinatie van meegetroond eieren en karnemelk.Smeer alle kanten van de kip.En terug te sturen naar de tas met bloem.Schud de kip in de bloem in de zak.Dan leg deze weg in een rek voor 20 minuten naar de vorming van de korst mogelijk te maken.Pas deze procedure om alle kippen.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   Zet de oven voor op 250 graden Fahrenheit nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Zet de pot op middelhoog vuur nodig.

   Giet de olie en pancetta.U kunt een frituur thermometer te gebruiken, maar het zal alleen nauwkeurig worden als het water is twee duim hoog.Wanneer de olie wordt verhit, zal het belletjes.Dit geeft aan dat u in de buurt van de ideale temperatuur van de olie.Maar je moet de crouton methode toe te passen.De crouton methode wordt gedaan door middel van het breken van een beetje buiten de hoek van een crouton, en neer te zetten in de olie.Als het brood valt de olie, maar niet de bodem van de pan raakt, maar is toegenomen door de bellen, dan is de olie klaar.Maar als het brood wastafels en raakt de bodem van de pan en gasbellen, dan is het nog niet het ideale hotness bereikt.Als het brood surft door het water als een vulkaan, dan is de olie al te warm.Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen.Na een paar minuten, breng de pan naar de vlam en de crouton methode opnieuw toegepast.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   Als de kip is krokante nodig hebt, je de pancetta verwijderen.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   Als de olie al op de juiste temperatuur nodig hebt, zet 5-7 stukken kip in te bakken .

   Zorg ervoor dat de kippen genoeg ruimte voor hen om grondig te worden gebakken.Het aantal stukken gebakken kip tegelijk afhankelijk van de grootte van de pot.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
9. 9
   Voordat u de kip ondersteboven draaien naar de andere kant te koken nodig hebt, moet je laten staan ​​in de pan 15-30 seconden .

   Dit zal de korst set te laten, dus het zal niet vallen wanneer ingeschakeld.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
10. 10
    Bak alle kanten van de kip nodig.

    Als het gebeurt dat de olie over de kip, je moet het vaker te draaien.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
11. 11
    Zorg ervoor dat alle kanten van de kip bruin nodig.

    Daarna, plaats het in een bak en verwarm het in de oven.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
12. 12
    Na het afronden van het frituren alle kip, laat het verblijf in de oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, zodat het grondig zal worden gekookt nodig hebben, maar het zal niet worden verbrandof gaar .

    Terwijl de kip in de oven, kunt u klaar bent met de voorbereiding van de kip jus en andere bijgerechten.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
13. 13
    Sommige koks genieten van de kip in karnemelk 's nachts nodig.

    Anderen weken in pekel, een ondergedompelde, verpletterd crackers, of bloem.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
14. 14
    Schik uw ingrediënten op de tafel in volgorde, van links naar rechts nodig.

    Meel, daarna ei, vervolgens paneermeel of andere coatingingrediënten.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
15. 15
    Voordat u de gecoate kip plaatsen in de verwarmde pan nodig hebt, moet je laten staan ​​voor een korte een tijdje om de korst vasthouden aan de kip laten.

    Als het de kip binnen de 30 minuten niet zal bakken, moet u de koelkast van de kip.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
16. 16
    De truc om te krijgen uitstekende gebraden kip is dat u de juiste stappen voor het bakken moet volgen en hebben het recht olietemperatuur nodig.

    De beste oliën om te gebruiken reuzel, plantaardige olie, of arachideolie.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
17. 17
    om te eindigen met een knapperige nodig, goudbruine kip, je moet een gietijzeren koekenpan gebruiken, zodat de warmte wordt verspreid goed in.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
18. 18
    Olie in de pan nodig moet 1 inch diep, die de onderste helft van het voedsel.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
19. 19
    Verwarm het vet voordat het plaatsen van de kip in het nodig.

    moet worden verwarmd tot 350 graden Celsius / 175 graden Celsius.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
20. 20
    Draai de kip aan alle kanten te koken, met behulp van een tang nodig.

    zet hem altijd van u af om niet geraakt met spatten.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
21. 21
    Doe net genoeg kip in de pan dat het niet overvol, of anders zullen ze zoethoudertje voor de olie- en worden vettig en vochtig nodig.

    overbevolkt verlaagt ook de temperatuur van de olie.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
22. 22
    Zodra de kip goudbruin is, zet de stukken op een rek met bakplaat eronder te laten uitlekken nodig.

    Steek een levensmiddel thermometer om te controleren of het goed gaar is.Doe dit voordat u verder met de volgende stukken kip.De USDA adviseert chefs om kip te koken tot ten minste 165 graden Fahrenheit.

    Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

Procedure

1. 1
   Wanneer u frituren, zal je een veel olie te kunnen gebruiken.

   Je moet nieuwe olie elke keer te gebruiken;Het is toegestaan ​​om de oude olie opnieuw gebruiken, maar je moet het filteren om de verontreinigingen die het roken punt van het voedsel kan afnemen verwijderen.Giet ze in een koffiefilter.Houd er rekening mee dat het gebruik van oude olie zal enige smaak van de vorige voedsel dat in de olie gekookt was om de nieuwe olie toe te voegen.

   Advertentie

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Het is beter om olie die is neutraal van smaak, zoals pinda-olie, reuzel, plantaardige olie of saffloerolie te kunnen gebruiken.

   Boter en extra vergine olijfolie hebben lagere roken punten, zodat ze verbrand worden, zelfs bij lage temperaturen, en maken de smaak van het eten bitter en verschroeid.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Zet de pan of pot met de olie olie hoog vuur nodig.

   De warmte wordt gebruikt in frituren is 185 graden Celsius / 325 graden Fahrenheit.Anker een grote-dial thermometer of snoep thermometer in de pot.Bij 200-250 ° C( 400-450 graden Fahrenheit), zal de olie begint te branden.Bij 250 graden Celsius / 500 graden Fahrenheit, zal het recept heet genoeg te krijgen.U te houden van de veranderingen in de temperatuur.Als deze temperaturen worden bereikt, past het vuur laag vuur.Als de temperatuur zoals te zien op de thermometer daalt, kunt u de warmte hoger draaien tot het terug wordt tot 185 graden Celsius / 365 graden Fahrenheit.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Om spatten te voorkomen wanneer je het voedsel te laten vallen in de olie, gebruik een lepel om de kip te plaatsen in de olie nodig hebben.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
5. 5
   nodig Zodra de kip is geplaatst, zal bellen vormen.

   Als de buitentemperatuur alleen wordt bruin en het interieur van de kip is niet goed gekookt, moet u de temperatuur tot 165 graden Celsius / 325 graden Fahrenheit te verlagen.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
6. 6
   Zodra de temperatuur van de olie is ingesteld op de juiste temperatuur, voeg de overige stukken kip nodig heeft, maar ze niet overladen.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
7. 7
   Als de kip goudbruin, verwijder de kip uit de pan met een spatel of een platte metalen lepel, en laat de kip aanslag op een rek of een papieren servet nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
8. 8
   Nadat de kip is uit de pan opgeheven, strooi kruiden op het terwijl het nog vers van friteuse en nog warm nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |

   • 1 tl: Ik help

• Voor 4

Ingredients nodig.gemalen zwarte peper

2 theel.knoflookpoeder

½ kopje gekruid paneermeel

1 theel.zout

1 ei

1 theel.paprika

1 kopje bloem voor alle doeleinden

4 bonsde dun, zonder been, zonder vel kippenborst helften

½ kopje melk

1 kopje olie om te bakken

De hoeveelheid kan variëren naar gelangtemperatuur, kooktijd, een soort van olie, ingrediënten dichtheid.

Was dit nuttig?Yes |geen |20 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Procedure

1. 1
   In een help ik

   Bereidingstijd nodigkom, meng de peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, meel en paneermeel .

   in een andere kom Klop het ei en de melk.
   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

2

Doe olie in een elektrische koekenpan nodig, en warmte tot 175 graden Celsius / 350 graden Fahrenheit .

Laat de kip in het mengsel van melk en ei.dompel dan in het droge mengsel tot het volledig is gecoat.

Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

3

Fry elke kant van de kip vijf minuten nodig.

met een schuimspaan spatel, haal de kip uit de pan en dan serveren.

Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help

ingrediënten nodig:

• 1 losgeklopt ei
• ½ kopje melk
• 1 theel.gemalen zwarte peper
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theel.paprika
• 2 theel.knoflookzout
• 1 kopje kippenbouillon
• 1( 4 lbs.) hele kip, snijd
• ¼ theel.gevogelte kruiden
• 3 kopjes plantaardige olie
• 1 kopje melk

Procedure

1. 1
   Na het overbrengen van de kip op de snijplank uit de pan nodig, zet het braadvet in een maatbeker .

   Gebruik de bits achtergelaten door de gebakken kip om smaak toe te voegen aan de saus.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
2. 2
   Doe ¼ kopje vet io een pan nodig.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
3. 3
   Voeg de bloem voor alle doeleinden, en voeg de kippenbouillon 2 kopjes vloeibaar maken nodig hebben.

   Was deze stap nuttig?Yes |geen |Ik help
4. 4
   Combineer de drippings, bouillon en droog mengsel in de pan nodig.

   Roer en kook op medium.Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |Yes |geen |