26Jun
Als Italië is het land van de romantiek dan Fettuccini Alfredo zou heel goed zijn meest romantische gerecht.Dit voedingsmiddel werd uitgevonden door Alfredo di Lelio in 1914;het was zijn eigen versie van een pastagerecht genaamd fettuccine al burro.Fettuccine al burro werd met boter die werd toegevoegd zowel voor als na fettucini werd in een portie kom zetten geserveerd.Di Lelio verdubbelde de boter in de kom voor het toevoegen van fettucini, zodat het gerecht romiger en smakelijker geworden.
Wat inspireerde Alfredo di Lelio om deze rijke variatie te creëren nodig?Er wordt gezegd dat op het moment dat de kok maakte zijn inmiddels wereldberoemde gerecht, had hij een zwangere vrouw, die niet naar beneden kon houden om het even wat.Nu, onthoud dit is Italië na de Eerste Wereldoorlog.In andere huishoudens over de hele wereld, kunnen moeders kippensoep hebben gegeven aan mensen die zijn uit hun voedsel.In Italië, moeders routinematig gaven hun kinderen pasta in Bianco toen ze allemaal maaginhoud.Alfredo di Lelio, bang dat zijn vrouw niets aan het eten was, diende haar Pasta in Bianco, maar met een gezonde dubbele klodder boter aan het gerecht meer smaak te geven.Nu was dat niet lief?Het lijkt erop dat voor een tijdje was het enige voedsel zijn vrouw kon verdragen.
Dan op een dag, terwijl ze had haar witte pasta in het restaurant nodig, Douglas Fairbanks en Mary Pickford gingen erheen om te eten en probeerden de pasta.Ze vond het zo leuk kregen ze het recept voor het en begon om het terug naar huis in Hollywood dienen om gasten op hun partijen.Je moet begrijpen dat Douglas Fairbanks en Mary Pickford waren niet uw gewone toeristen;tijdens de stille films tijdperk, ze waren de koning en koningin van Hollywood.Hun aanwezigheid alleen aangezet rellen.Door hun voorkeur voor dit gerecht, al snel kleine restaurant Alfredo's werd regelmatig bezocht door toeristen uit Hollywood te vragen voor Fettucini Alfredo.De rest is geschiedenis.
- nodig 1 Talloze versies van hetzelfde Loving Pasta
- 2 The Roots of Fettucini Alfredo
- 3 Pasta inbianco voor 2 personen
- 3.1 Ingrediënten:
- 3.2 Procedure:
- 3.1 Ingrediënten:
- 4 De eigentijdse versie
- 4.1 Ingrediënten:
- 4.2 Procedure:
- 4.1 Ingrediënten:
- 5 Tips, trucs en waarschuwingen:
- 6 Reacties
talloze versies van hetzelfde Loving pasta
Vandaag zijn er talloze versies van dit gerecht oorspronkelijk eenvoudige pasta gerecht.Het werd aangekleed met niets meer dan met een beetje boter en Parmezaanse kaas - totdat het werd herschapen als arbeid van liefde Alfredo's.Tegenwoordig zullen de meeste koks bereiden pasta Alfredo met een beetje room of melk, en velen zullen andere soorten kaas toe te voegen.Asiago, Romano, en zelfs roomkaas worden gewoonlijk toegepast naast( of in plaats van) Parmigiano Reggiano in vele keukens.
Om een dikke witte saus( die niet in de oorspronkelijke Pasta in Bianco was) meel of een roux gemaakt van meel en boter wordt soms toegevoegd aan de kaas te maken nodig hebben.Veel koks hebben zelfs nog verder geïmproviseerd en toegevoegde vlees of groenten, transformeren Fettucini in een one-schotel maaltijd.De meest voorkomende groenten toegevoegd aan deze pasta zijn champignons, broccoli, courgette en groene erwten.Verkruimelde spek, garnalen en kip zijn de meest gebruikte vleessoorten in variaties van Pasta Alfredo.Het is ook gebruikelijk nu een heleboel andere pasta's gebruikt in plaats van fettuccine zien: spaghetti, engelenhaar, macaroni, ziti, penne en Taglierini,
The Roots of Fettucini Alfredo
Als je op zoek naar het recept, die de basis vormt voor Alfredo di Lelio populaire uitvinding, de pasta in Bianco gevormd zijn nodig, hieris een recept dat je zou willen proberen.Het is inderdaad de eenvoudigste van alle pasta's, maar het is het bewijs dat de eenvoudigste dingen kan soms leiden tot verbazingwekkende creaties.
Pasta in Bianco voor 2 personen
ingrediënten nodig:
- ½ pond angel föhn of een pasta van uw keuze
- 3 eetlepels boter
- 5 eetlepels olijfolie
- ¼ cup Parmigiano Reggiano of Pecorino Romano
- Pepper
- Salt( ongeveer 1 eetlepel zout)
Procedure:
- 1Breng 5 liter water aan de kook in een 8 quart pot .{Advertentie
- 2Voeg zout toe aan de pot, en voeg de pasta nodig.Roer om te voorkomen dat de pasta kleven.Advertentie
- 3Kook de pasta volgende aanwijzingen op de verpakking beetgaar nodig.
- 4Giet de pasta volledig met het gebruik van een zeef nodig.Niet afspoelen met koud water.
- 5Zodra u al het water uit de pot hebt verwijderd, de terugkeer van de pasta aan de pot nodig hebben.
- 6olie en boter toevoegen nodig hebben;Meng goed, erop toe te zien dat alle pasta gelijkmatig bekleed met de boter en de olie .Als het mengsel te droog is, voeg een beetje pasta water.
- 7kaas toe en meng goed nodig.Serveer direct met extra kaas en peper.
De eigentijdse versie
Pasta Alfredo is zo populair vandaag zijn er zelfs kant en klare versies van verkocht in kruidenierswaren en online winkels nodig.De meeste hedendaagse versies van deze saus zijn gemaakt met Italiaanse kruiden of salie.Ironisch, terwijl dit gerecht bekend is in het U.S.A.( dankzij Douglas Fairbanks en Mary Pickford) niemand orders Alfredo Fettuccine in Italië, behalve natuurlijk toeristen.
ingrediënten nodig:
- 8-12 ounces roomkaas( kamertemperatuur)
- ¾ kop geraspte Parmezaanse kaas
- ½ kopje boter
- ½ kopje melk
- 8 ounces fettuccine( gekookte en uitgelekte pasta, maar niet gespoeld)
- peterselie
- 3 eetlepels olijfolie
Procedure nodig:
- 1Breng 5 liter water aan de kook in een 8 quart pot .
- 2Voeg zout toe aan de pot, en voeg de pasta nodig.Roer om te voorkomen dat de pasta kleven.
- 3Kook de pasta volgende aanwijzingen op de verpakking beetgaar nodig.
- 4Drain en plaats in de beboterde kom nodig, maar houdt ongeveer een beker van de pasta water.
- 5opwarmen de pot of pan saus u gebruikt voor de pasta nodig.
- 6toevoegen roomkaas, Parmezaanse kaas, boter en melk in de pan op laag vuur nodig.
- 7Roer voortdurend tot een gladde massa nodig.
- 8Giet fettuccine uit de kom nodig, meng goed.
- 9Garneer met peterselie, bestrooi met kaas en serveer direct nodig hebben.Advertentie
Optioneel nodig: U kunt paddestoelen bak in boter en gebruiken deze als topping voor deze eenvoudige Fettucini Alfredo.Ook kunt u het serveren met gestoomde asperges besprenkeld met olijfolie, zout en peper aan de kant.U kunt top deze fundamentele pasta met zowat alles wat je maar wilt.