Gjør pot- au- feu

De fleste er glad i å spise forskjellig mat.Vi har alle våre favoritter, fra asiatisk til Midtøsten, og selvfølgelig, europeiske.

Bortsett fra de svært kjente pannekaker, eclairs og croissanter, er en av de berømte hovedretter av Europa Pot-Au-Feu( Pot on Fire).En langsom tilberedes lapskaus som består av biff og grønnsaker.Du vil se mange varianter av denne retten.Biff, kylling, fisk og svinekjøtt kan brukes i forberedelsene pot-au-feu.Koketiden kan være lengre eller kortere, avhengig av kjøtt som blir brukt.

Denne to-i-ett-rett oppskrift er ganske økonomisk og velsmakende.Det er en kombinasjon av mørt kjøtt og grønnsaker ligger i en deilig biff buljong.Velg to kutt av oksekjøtt, ca en kilo hver, fra følgende liste: etappe av oksekjøtt, magert boned brisket, blad ben, etappe av fårekjøtt eller oksehale.For en god smak, bør en av kuttene være på bein.

1. 1
   2 kilo( 4 1/ 2 lbs.) oksekjøtt, helst Blueberry Pie

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   3,7 liter( 3 1/2 qts.) Vann

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   2-3 sprukket biff bein( benmarg)

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   40 gram( 2 ss) grovt salt krystaller

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   12 stykker pepper

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   450 gram( 1 lb) gulrøtter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   350 gram( ca 12 oz.) Purre

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   1 hode av selleri

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   100 gram( 3 1/2 oz.) Neper

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    en leder av kål

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    100 gram( 3 1/2 oz.) Løk

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
12. 12
    2 hele nellik

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
13. 13
    en kvast persille

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
14. 14
    en laurbærblad

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
15. 15
    1 fedd hvitløk eller lite stykke ingefærrot

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

1. en
   Tørk av kjøtt med en fuktig klut og slips hver skåret i en pen pakke .

   Sett dem i en stor gryte( stockpot) over en lav varme.Tilsett vann, biff bein, salt og pepper og bringe sakte til en byll.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Fortsett å koke sakte, fjerne lag av skum, som de stiger, med en hullsleiv .

   Pass alltid på at væsken i potten, dekker kjøttet.Vent til væsken er klar før du legger de andre ingrediensene.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Skrell og skjær gulrøtter og purre i 5 cm( 2 tommer) lengder og knytte til en liten bunter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Trim selleri, fjerne grove ytre forlater .

   Skjær i kvartalene lengderetningen fra rotenden og deretter hogge inn 8 cm( 3 tommer) lengde stykker.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Tie i små bunter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Skjær neper og kål i kvartalene, la løken hel, plassere hvitløksfedd inn i en av dem .

   Legg disse grønnsaker til stockpot sammen med urter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Når væsken går tilbake til et oppkok, dekk, reduser varmen og la det koke i 4-5 timer .

   Løft lokket bare to ganger for å legge til en kopp varmt vann, om nødvendig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   Ta kjøttet og renne godt .

   Cut i tykke skiver og omgir dem med grønnsakene.Tjen pot-au-feu med grovt krystall salt og fransk sennep.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
   Annonse

å lagre pot-au-feu buljong for bruk på et senere tidspunkt, la den avkjøles i pannen og fjerne størknet fett.Før servering, varme opp, og bringer pot-au-feu til en byll.Hell over i suppekopper.Serveres med tynn, tørr toast.

• For en mer smakfull biff lager, velger biff brisket med litt fett i det å smaken.
• Du kan legge til mer grønnsaker som du foretrekker, men husk at det å bruke rødbeter er ikke en god idé fordi det misfarges kjøttkraft og andre grønnsaker.
• Bruk bare sa mye neper i oppskriften.Den har en sterk smak som vil over makten lapskaus.
• Hvis du ikke vil at grønnsakene skal være bløt, legge dem i 30 minutter før steketiden endene( 4-5 timer koketid).Ta oppmerksom på at de harde grønnsaker bør komme inn først.I dette tilfellet er det gulrøtter og neper å bli satt inn først.Vent i ca 5 til 8 minutter før du legger urter.Den siste grønnsak å bli satt i er kål( ca 10 minutter før du slår av komfyren).
• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.