Bake en Amish Friendship Cake

Hva er egentlig et vennskap Cake?Selv om det er knyttet til Amish, ingen vet sikkert om de faktisk startet det eller ikke.Blant Amish, er Friendship Brød faktisk surdeigsbrød gitt til de trengende og syke.

Amish Friendship Cake starter med en blanding av sukker, mel og vann eller melk, lett dekket og lov til å sitte i romtemperatur i opp til 10 dager.Wild luftbårne gjær land og gjære concoction, og deretter når du er klar, er en del av den brukes som en ingrediens i kaken oppskriften er en del holdt for å starte neste gruppe og to porsjoner er gitt til venner eller familiemedlemmer.

Sharing dette gjæret, yeasty blanding( vanligvis en surdeig forrett) var nødvendig for å lage brød, kaker, muffins, pannekaker, osv, i ganger tidligere siden du ikke bare kunne gåtil butikken og kjøpe pakker med tørrgjær.Mennesker gjennom tidene har hatt å dele ting de har gjort og sette noe av seg selv inn i den;derav navnet "vennskap cake".Dele starter for et vennskap kaken har blitt sammenlignet med en "spiselig kjedebrev".

Når en del av start er delt, det kommer vanligvis med en kake / brød oppskrift og instruksjoner for å holde og gjøre flere startere.Disse instruksjonene er ofte et foreskrevet ritual av omrøring og fôring starteren.Nøye pleie er nødvendig;ellers starteren vil dø.Og, siden starteren kan raskt vokse til utrolige proporsjoner, deling, eller i det minste fryse den, er også en nødvendig del av prosessen.

ha gjort noen undersøkelser på Amish Friendship Brød/ kake, jeg har funnet mange forskjellige meninger om forskjellige elementer.For eksempel:

1. en
   Den resulterende brente produktet er et brød med en kake-aktig tekstur og søt smak, eller det er ikke et brød, men er faktisk en kake.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Noen oppskrifter bruker instant pudding, og noen ikke.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Det finnes mange oppskrifter og variasjoner over temaet, for eksempel legge eplemos, ulike instant pudding mikser og andre ingredienser som kokos pudding og kokos, butterscotch pudding ogbutterscotch chips, sjokolade pudding og sjokolade chips, og selv strimlet gulrøtter ble lagt til en av kaker / brød.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Noen sier ikke bruke metall boller eller bestikk mens du gjør ditt brød / kake, noen poo-poo dette som en gammel koner 'tale og si det spiller't rolle hva du bruker.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Noen sier ikke oppbevares i kjøleskap forrett;Andre sier sette den i kjøleskapet, siden det gir deg en velkommen pause fra runden med å lage kaker og startere .

   Faktisk noen si, du kan fryse starteren i hendige porsjonsstørrelser.Du bør imidlertid alltid bruke fryser kvalitet containere og hver del tar omtrent tre timer ved romtemperatur for å tine nok til å bruke.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Noen tror Amish Friendship Brød er de beste tingene siden skiver brød( beklager for ordspill, kunne ikke motstå!) Og andre mener det ikke er verdt innsatsenog at det slavebinder deg.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Mange oppskrifter ringe for melk i start .

   Men noen sier bare bruke vann, som melk i start kan, når utelatt ved romtemperatur, stimulere veksten av bakterier som salmonella, stafylokokker Areus eller Clostridium perfringens.Matsikkerhet er nødvendig siden ting i vår verden har endret seg betydelig siden pionertiden "de hadde mindre eksponering for skadelige kjemikalier og forurenset vann, hadde mer mosjon og generelt LED mye sunnere liv. Så kanskje kjøle starteren er ikke så dumt.

   Var dette trinnet nyttig Ja |? Nei | jeg trenger hjelp

Det er mange forskjellige oppskrifter for surdeig startere, noen inneholder gjær. og andre uten gjær følgende er bare to av de mange tilgjengelige

Sourdough Starter uten gjær

Ingredienser en kopp hver -.. mel, sukker og melk

beskrivelser

1. 1
   dag 1 :

   Kombiner i en stor glasskrukke og rør til en jevn røre.Dekk løst med en ren klut og la på kjøkkenbenken( ikke i direkte sollys).

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Days 2-4 :

   Rør blandingen to ganger daglig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Dag 5 :

   Stir, og deretter legge en kopp hver av mel, sukker og melk til glasset, rør godt.Dekk med en ren klut og la på kjøkkenbenken( ikke i direkte sollys).

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Days 6-9 :

   Rør blandingen to ganger daglig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Dag 10 :

   Stir, og deretter legge en kopp hver av mel, sukker og melk til glasset, rør godt.Starteren er klar til del opp til bruk for kake, for å lage en ny forrett og å dele eller fryse.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Sourdough Starter med gjær

Ingredienser

1. en
   1/2 kopp lunkent vann

   Var dette trinnethjelpsom?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1 pakke tørrgjær

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   2 kopper siktet hvetemel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   1½ kopper lunkent vann

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   1 ts .

   av salt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   1 ss .

   sukker

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

beskrivelser

1. en
   Dag 1 :

   Kombiner gjær og 1/2 kopp lunkent vann og rør å kombinere.Legg 1½ kopper lunkent vann, sukker, mel og salt, og rør godt.La på kjøkkenbenken, avdekket( ikke i direkte sollys).

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Days 2-9 :

   Stir 2-3 ganger daglig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Dag 10 :

   din starteren er klar, det vil lukte yeasty men bør ikke lukter surt.Røre.Ta ut en kopp av blandingen for kake.Hvis ikke dele på dette punktet, og holde resten forrett, tilsett 1 ss.sukker, 1/2 kopp vann og 1/2 kopp mel.Røre.La det stå i romtemperatur, avdekket før det er godt gjæret og sprudlende( dette bør ta ca en dag).Dekk til og oppbevar i kjøleskap.Bruk innen 10 dager, hvis baking for å gi til venner eller for å lage en ny gruppe med starteren.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

1. en
   Bruk vann fra springen som har satt i en beholder i 24 timer, eller destillert vann hvisvannet er klorerte.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Beholderen som holder starteren bør aldri være tett dekket .

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   "Feed Me!"Selv om du kan lagre din starter i kjøleskapet, og ikke bruke det med en gang, vil du fortsatt ha å mate den, omtrent hver to uker .

   Rør blandingen, og deretter legge en kopp mel og en kopp vann, og rør til å blande godt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Sett surdeig starter på nederste hylle i kjøleskapet .

   Dette vil tillate deg å holde det lenger siden den lavere temperatur bremser ned gjæring.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   En gulaktig væske vil utvikle seg på overflaten av en sunn forrett, og vil inneholde mellom 12-14 prosent alkohol .

   Ikke bekymre deg, alkohol brenner av under stekingen.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Det er viktig å holde start beholder rent, slik at hver dagene, sette starteren i en annen bolle og vaske beholderen det er normalt i .

   Bruk varmt såpevann og skyll godt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Som med surdeig startere, er det mange variasjoner for kaker eller brød som kalles Amish Friendship brød.Det som følger er fire oppskrifter som venner, og jeg har prøvd, og nøt en med hakkede epler, nøtter, rosiner og kanel, en annen med eplesaus og nøtter, en tredje med en streusel pålegg og en fjerde med bare kanel.Vi håper du også vil nyte baking og spise disse.

1. en
   1 1/3 kopp vennskap starter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   2/3 kopp god vegetabilsk olje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   en kopp sukker

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   1 ts .

   kanel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   1½ ts .

   natron

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   2 ts .

   bakepulver

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   1 ts .

   salt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   2 kopper hvetemel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   3 store egg, lett pisket

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    en kopp hakkede nøtter eller hakket eple eller rosiner eller en kopp av en kombinasjon av disse

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel( eller sukker) en tube eller Bundt pan.I en stor bolle, kombinere starter med olje, egg og tørre ingredienser.Ved hjelp av en elektrisk mikser eller en visp, slo til glatt.Fold i eple, rosiner og / eller nøtter, hvis du bruker.Stek i 50 minutter, kule i pannen i 10 min., Deretter slå ut på en rist og avkjøles helt.

1. en
   en kopp vennskap starter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   2/3 kopp god vegetabilsk olje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   en kopp sukker

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   2 kopper hvetemel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   3 store egg, lett pisket

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   1½ ts .

   vaniljeekstrakt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   1/2 ts .

   salt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   1 ts .

   kanel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   1½ ts .

   bakepulver

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    1/2 kopp ferdiglaget eplemos

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    1/2 kopp grovhakket nøtter

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel eller fett og tråd med bakepapir to 1-lb.Loaf panner.Bland alle ingrediensene sammen.Hell røren i brødet panner og trykk forsiktig til nivå.Stek i 40-45 min.eller inntil et spyd innføres i midten av kaken kommer ut ren.Cool kaker i pannene i 10 minutter, deretter slå ut på en rist og avkjøles helt.

1. en
   en kopp vennskap starter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   2/3 kopp noen god vegetabilsk olje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   en kopp sukker

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   2 store egg, lett pisket

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   2 kopper hvetemel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   2 ts .

   vanilje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   2 ts .

   bakepulver

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   1 ts .

   natron

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   1½ ts .

   kanel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    1/2 ts .

    salt

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Forvarm ovnen til 350 grader F. Bland alle ingrediensene og rør godt.. Tilsett 1 kopp noen av disse ingrediensene eller en kombinasjon "sjokoladebiter, rosiner, hakket eple, hakkede nøtter, knust ananas

Grease og. mel( eller sukker), eller fett og tråd med pergament papir, 11x13 tommers bakervarer panorere Hell røren i pannen og trykk forsiktig til nivå

Kombiner.

1. en
   en koppbrunt sukker

   Var dette trinnet nyttig Ja |? Nei | jeg ts mel

   Var dette trinnet nyttig trenger hjelp
2. 2
   en?Ja | Nei | jeg trenger hjelp
3. 3
   1½ ts kanel

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   1/4 kopp bløt margarin

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Spre streusel lag på toppen av røren og stek i 45-60 minutter eller til en kniv inn i midten kommer ut ren.

1. en
   en kopp vennskap starter

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   2/3 kopp god vegetabilsk olje

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |Ja |Nei |

   Var dette nyttig?Ja |Nei |