Cook Authentic Pinakbet

Pinakbet er en innfødt matdet filippinske folk og det har sin opprinnelse fra de nordlige provinsene Ilocos.Hvis du spør en filippinsk hva Ilocos handler om, vil de vanligvis svare deg med "Bagnet", "empanada", og aldri så berømte "pinakbet".

Hva er Pinakbet?Det er et svin og native vegetabilske lapskaus som også har reker lim( Bagoong) i den.Denne oppskriften er et annet bevis på oppfinnsomhet av det filippinske folket når det kommer til matlaging.

Det er mange versjoner om hvordan å lage mat denne vegetabilske lapskaus, og det varierer fra område til område, men ting om denne retten er at filippinere bruke hva ingrediensene er tilgjengelig eller hånden.Likevel, det er bærebjelke tegn som utgjør denne retten som ampalaya( bitter gourd), malunggay pods( Moringa pods) og okra som utgjør dette svært interessant og eksotisk matrett.

Så hvordan skal Pinakbet smak?Det er faktisk en blanding av forskjellige smaker sammen med krydder.Grønnsakene som brukes til denne retten har visse distinkte smaker som vil smelte sammen for å produsere en deilig utfall.Enkelt sagt, er Pinakbet smak salt( på grunn av reker lim), søt( naturlig sødme av grønnsakene brukt) og en mulighet til spiciness hvis du setter chili på den.

Et tips når du ønsker å lage en autentisk Pinakbet parabolen er kjøtt du må bruke bør være "bagnet" fra Ilocos.Hvis det saltet svinekjøtt ikke er tilgjengelig, kan du bruke "lechon kawali" i stedet.Men hvis svinekjøtt magen er alt som er tilgjengelig, sørg for at du steke svinekjøtt til det er brunt før du legger grønnsakene.Seriøst, vil kokt svinekjøtt gjør ingen rettferdighet til denne retten.

1. en
   2 til 3 spiseskjeer matolje

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   1/2 kilo enten bagnet, lechon kawali eller brunet svinekjøtt magen, skiver i strimler

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   5 fedd hvitløk, skrelt og hakket

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   en medium hvit løk, skivet tynt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   2 mellomstore tomater i skiver tynt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   En tommelfingerstor bit ingefær, finhakk

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   2 ss fulle av Bagoong eller reker lim

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   Patis eller fiskesaus etter smak

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   Fersk sprakk sort pepper

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    en klype sukker for litt sødme

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    6 til 7 stykker av okra kutt i halv

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
12. 12
    en mellomstor Ampalaya( bitter gourd) skåret i 8 biter

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
13. 13
    en kopp lange bønner eller sitaw, skive i bite størrelse

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
14. 14
    2 mellomstore auberginer kuttet i 6 stykker

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
15. 15
    2 kopper terninger squash eller Kalabasa

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
16. 16
    en kopp vann

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

1. en
   Varm opp stekepanne.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Surr hvitløk til den er gyllen brun.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Tilsett løk og rør til løken er gjennomsiktig.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Nå legger ingefær og tomater og røre, vente til tomat kjøtt har skilt med sin hud.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Endelig hell i Bagoong a.k.a reker lim, legge Patis eller fiskesaus etter smak og ikke glem den knuste sorte paprika .

   Toss dem rundt til de er oppvarmet gjennom.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   Nå er det tid for grønnsaker .

   Merk: Ikke alt på samme tid.Velg hvilken grønnsak blir lengre å lage mat.I denne oppskriften som ville være squash, la det koke i ca 5 minutter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Legg de lange bønner, så okra, og ampalaya( bitter gourd) .

   Hver vil ta minst 3 minutter før du kan legge den neste grønnsak i kø.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   Tilsett vann og la det hele koke i ca 3 minutter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   Tilsett salt og pepper etter smak.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

En enkel rett som er veldig lett å forberede deg og din familie til å nyte en autentisk Filipino grønnsaker og svinekjøtt lapskaus eller bare Pinakbet.

Ingredienser

1. en
   1-2 kilo hel kutt svinekjøtt magen

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   6 stk hvitløksfedd, knust

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   2 ts peppercorn

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   en pære løk, skåret i kvartalene

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   2 ss havsalt

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   en tørket laurbærblad

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Cooking olje for fritering

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

Prosedyre

1. en
   Vask svinekjøtt magen ren .

   Plasser på en dyp gryte og tilsett nok vann til å dekke toppen av svinekjøtt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Legg til følgende ingredienser :

   fedd hvitløk, pepperkorn og laurbærblad.Kok opp i ca 30-45 minutter, eller til de er møre.Ofte fjerne alle avskum som stiger.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Når kokt, fjerne fra pannen sted på en rist for å tømme all overflødig væske .

   tørk med ren klut eller papirhåndkle.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   i kjøleskap i flere timer.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Heat en generøs mengde olje i en panne til frityrsteking.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   stek den avkjølte svinekjøtt magen i en lav varme i ca 30-45 minutter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Plasser kokt svinekjøtt magen på en dørslag eller rist bare for å fjerne all overflødig olje .

   La den avkjøles helt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   Varme svinekjøtt magen i samme olje i ca 10-15 minutter, eller til de er gyllenbrune .

   Blisters vil bli lagt merke til.Renne på en plate dekket med papirhåndkle.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
   Annonse

Merk: Bildene ovenfor er bare eksempler på merker av ingrediensene.Dette betyr ikke at de samme merkene er nødvendig i utarbeidelsen av denne oppskriften.Du kan alltid endre ting i henhold til hva du foretrekker.

Bildene er bare eksempler på bilder på hvordan å utføre en bestemt prosedyre.

• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.