Cook Kare - Kare

Kare Kare er en av Filippinenes mest berømte retter.Det er en lapskaus som vanligvis består av oksehale og svinekjøtt eller biff hasene, sammen med grønnsaker.De mest brukte grønnsaker i denne oppskriften er aubergine, lange bønner, kinakål og hjertet av banan.Det er smaksatt med bakke ristede peanøtter eller peanøttsmør, enten tykk eller glatt, og andre krydder.Annatto frø eller pulver spiller en viktig rolle i denne retten.Det gir fatet sin levende farger.

Denne retten serveres vanligvis under spesielle anledninger som bursdager, dåp, bryllup og fester.Når du ser karekare servert, betyr det sannsynligvis at noe blir feiret, og det er noe å se frem også.Karekare oppsto i Filippinene, men det er ikke begrenset til området.Folk fra hele verden kan smake og har sin munn vann med denne velsmakende rett som filippinere hadde oppdaget.

Denne retten er best sammen med reker lim.Ordinær reker lim vil gjøre, men det er for salt, så du vil ønske å balansere smaken av sauteing det og legge til flere smaker til reker lim( søt og krydret).Bare husk at matlaging en reker lim egentlig ikke lukter så bra, men det vil smake mye bedre.

1. en
   Store og mellomstore potter

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   stor wok

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Sil

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Tongs

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Long øse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

1. en
   en kilo svinekjøtt eller biff hasene, eller oksehale, skåret i 2 tommers seksjoner

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   6 ss peanøttsmør, enten tykk eller Glatte

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   en bunt sitaw eller lange bønner, skåret i 3 tommers seksjoner

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   6 store kinesiske kål blader, kutt horisontalt gjennom midten

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   en medium aubergine

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   en medium banan hjertet

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   en teskje av appelsin konditorfarge, eller du kan bruke achuete( annatto) pulver til fargen

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
8. 8
   En yr av matolje for sauteing formål

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
9. 9
   6 til 7 fedd hvitløk, finhakket

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
10. 10
    en medium løk, skivet tynt

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
11. 11
    2 ss fiskesaus

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
12. 12
    Bagoong eller reker lim

    Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp

1. en
   Kok svinekjøtt hasene( eller hvilken som helst kjøtt du bruker) til den er myk .

   Når kjøttet er mørt og myk, sette kjøttet, men forbeholder kjøttkraft.

   Annonse

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
2. 2
   Heat en god mengde olje i en wok og stek løken først, og deretter følge med hakket hvitløk.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
3. 3
   Når løken begynner å caramelize, tilsett svinekjøtt hasene og fiskesaus .

   Surr den i ca 5 minutter under omrøring.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
4. 4
   Tilsett ca 2 til 3 kopper svinekjøtt kjøttkraft, salt, atchuete pulver og peanøttsmør .

   småkoke i 5 minutter.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
5. 5
   Bruk en medium pott for separat koke grønnsaker .

   Dette gjøres for å hindre at grønnsakene blir overstekt.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
6. 6
   start kokende lange bønner først, og når de er ferdig, får alle de lange bønner ut av vannet ved hjelp av mat tang .

   Gjør det samme for alle grønnsakene etter den lange bønner - det vil være den kinakål tur neste, deretter aubergine, og sist vil være hjertet av banan.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
7. 7
   Når lapskaus er klar, tilsett grønnsakene og server med reker lim.

   Var dette trinnet nyttig?Ja |Nei |Jeg trenger hjelp
   Annonse

• Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du legge ristet malt ris, sammen med trinn nummer fire.( Du trenger 1/3 kopp ris, ristet i en tørr kjele på svak varme. Rør til nettopp de er gyllenbrune. La den avkjøles. Når avkjølt, male den ved hjelp av en morter, til pulver-aktig.)
• stedet for å velge malte peanøtter eller peanøttsmør( eller annet), hvorfor ikke bare bruke begge deler?Det vil smake bedre, og tross alt, er dette en oksehale med peanøttsmør lapskaus, så ikke hold tilbake.
• Hvis du har problemer med noen av disse trinnene, stille et spørsmål om mer hjelp, eller legge i kommentarfeltet nedenfor.