Bądź Crispy Fried Chicken Doskonałe za każdym razem

smażenia kurczaka znaczy o wiele więcej niż tylko wprowadzenie go na patelnię z gorącym olejem.Smażyć go doskonale oznacza trzeba wykonać powłokę tak, że przyprawy doskonały i olej dokładnie odpowiedniej temperatury dla tej chrupiącej końcowej powłoki sprawia, że ​​chcesz zatopić zęby w nią.

kilka różnych metod istnieją w odniesieniu do gotowania kurczaka i to jest tylko jedna z nich.

1. 1
   zaczynać sięptak, który nie jest cięższy niż 3 ½ funta .

   Kurczak na tej wagi nie jest dopuszczalne, aby być smażone.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Aby zapobiec piersi od staje się bardzo sucha i rozgotowana, wyciąć go na trzy plastry.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   solenia nie czyni żadnej różnicy naprawdę kurczaka, z wyjątkiem zmian w fakturze na kurczaka tak, że staje się bardziej podobna do tej z szynki, więc unikać wnoszeniaTwój smażony kurczak.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Nie jest konieczne stosowanie frytkownicy .

   gipsie pulę żelaza lub wysoką jednostronne piekarnik holenderski rade.Umieścić 1 do 1 ½ cala oleju arachidowym lub oleju roślinnego w garnku.Olej nie może wypełnić górną trzecią garnku żeliwnym.Poziom oleju wzrośnie, jak można umieścić w kurczaka.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
5. 5
   Po płaszcz kurczaka z mąką, odstawić ją na bok na 20 minut, aby stworzyć skorupy.

   Pozwoli kurczaka zestalonego w temperaturze pokojowej, to będzie bardziej szczegółowo ugotowane.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
6. 6
   Po podgrzaniu kurczaka w piekarniku do 250 stopni Celsjusza, niech to ustawić w piekarniku przez 20 minut więcej .

   To pozwoli kurczak całkowicie gotować przez i stają się chrupiące.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
7. 7
   Fry podrobów i dodatkami.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
8. 8
   Jak usmażyć kurczaka, przygotować inne potrawy ubocznych.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
9. 9
   jednej marki z mąki, która jest bezglutenowy jest Cup4Cup .

   To sprawia, że ​​kruchy kurczak.Jeśli używasz mąkę pszenną, dodać ¼ szklanki mąki kukurydzianej, aby chrupki.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
10. 10
    Nie należy się spieszyć z kurczaka;pozwolić kurczaka smażone w pełni .

    crispier wynik jest warte czasu.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

Służy 6-8

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka.Hiszpański papryka
• 2 kury, 3 lbs.kawałek, dzielona na 9 sztuk
• ½ łyżeczki.przyprawa do drobiu
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej( Służy do kruchych skorupy i jest opcjonalna.)
• 1 łyżeczka.suszonego tymianku
• 1 łyżki.czosnek w proszku
• 1 łyżeczka.świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka.sól koszerna i dodatkowe jako przyprawa
• 2 kromki pancetta, 1/16-inch grubości( te dodać więcej smaku)
• oleju 1 ½ filiżanki orzechowe

Procedura

1. 1
   pokroić kurczaka i umieścić go na patelni lub tacy .

   Posypać solą koszerne do niego.Umieścić go w lodówce w ciągu dwóch godzin do przez noc.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Przed smażenia kurczaka, przygotować następujące :

   skrobia kukurydziana, mąka, suszone przyprawy, pieprz i sól.Wymieszaj wymienione składniki i kurczaka razem.Wymieszać je w papierowej torbie i wstrząsnąć nimi.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Prace nad trzema kawałkami kurczaka na partię .

   Płaszcz trzy kawałki kurczaka z mąką, i wstrząsać resztę kurczaka w torbie, aby powłoka być równe.Delikatnie wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar warstwę mąki.Stosuje się to do wszystkich kurcząt.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Praca z trzech kawałków kurczaka na partię ponownie zanurzyć się w 3 kawałki jajkiem.Prać

   Egg jest kombinacją ubitym jajkiem i maślanki.Płaszcz wszystkie strony tego kurczaka.I odesłać go do worka z mąką.Wstrząsnąć kurczaka w mące w torbie.Ustawić je na bok w stojaku 20 minut, aby umożliwić tworzenie się skorupy.Zastosuj tę procedurę, aby wszystkie kury.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
5. 5
   Włącz piekarnik do 250 stopni Celsjusza.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
6. 6
   umieścić garnek na średnim ciepła.

   Wlać olej i boczkiem.Można użyć głęboki termometr smażyć, ale stanie się prawdziwe tylko wtedy, gdy woda jest dwa cale wysokie.Kiedy olej jest ogrzewany, to tworzą pęcherzyki.Oznacza to, że otrzymujesz przy idealnej temperaturze oleju.Jednak trzeba zastosować metodę grzankami.Metoda Crouton odbywa się poprzez łamanie trochę off rogu grzankami i upuszczenie go w oleju.Jeśli chleb spada do oleju, ale nie dotyka do dna naczynia, lecz powstał przez pęcherzyki, po czym olej jest gotowy.Ale jeśli umywalki chleb i dotyka dna garnka i bąbelki podnoszą, to jeszcze nie osiągnął idealną hotness.Jeśli chleb surfuje po wodzie jak wulkan, a następnie olej jest już zbyt gorąco.Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do ostygnięcia.Po kilku minutach, wprowadzają rondel z powrotem na ogniu i zastosować metodę Crouton ponownie.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
7. 7
   Gdy kurczak jest chrupiące, usunąć pancetta.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
8. 8
   Jeśli olej jest już w odpowiedniej temperaturze, umieścić pięć do siedmiu kawałków kurczaka w do smażenia .

   Upewnij się, że kury mają wystarczająco dużo miejsca dla nich być dokładnie smażone.Liczba sztuk smażony w czasie zależy od wielkości puli.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
9. 9
   Przed obrócić do góry nogami kurczaka ugotować z drugiej strony, trzeba odstawić na patelni przez 15-30 sekund .

   Ten zestaw pozwoli na ciasto, więc nie spadnie po włączeniu.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
10. 10
    Fry wszystkie boki kurczaka.

    Jeśli zdarzy się, że olej jest na kurczaka, należy go włączyć częściej.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
11. 11
    Sprawdź, czy wszystkie boki kurczaka zbrązowieje .

    Po tym, umieścić go na tacy i podgrzać w piekarniku.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
12. 12
    Po zakończeniu smażenia cały kurczak, niech pozostanie w piekarniku przez około 15-20 minut, więc będzie dokładnie gotowane, ale nie zostaną spalonelub rozgotowane .

    Gdy kurczak jest w piecu, można zakończyć przygotowania sosu kurczaka i inne dania uboczne.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
13. 13
    Niektórzy kucharze moczyć kurczaka w maślance całonocnej .

    Inne moczyć w solance, w cieście piwnym, zmiażdżonych saltines lub mąki.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
14. 14
    Rozmieszczanie składników na stole w kolejności od lewej do prawej .

    mąka, następnie jaja, potem okruszki lub inne składniki powłoki.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
15. 15
    Przed umieszczeniem powlekany kurczaka w podgrzewanym garnku, należy odstawić na kilka minut czasu, aby pozwolić kij ciasto do kurczaka.

    Jeśli nie będzie smażyć kurczaka ciągu 30 minut, trzeba będzie przechowywać w lodówce kurczaka.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
16. 16
    Sztuką, aby uzyskać doskonałe smażony kurczak jest, że należy wykonać odpowiednie kroki do smażenia i mają prawo temperatury oleju.

    Najlepsze oleje do wykorzystania są smalec, tłuszcz roślinny lub olej arachidowy.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
17. 17
    Aby skończyć z chrupiące, kurczak złocisto-brązowy, należy użyć patelni z żeliwa, dzięki czemu ciepło jest rozprowadzane również w nim.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
18. 18
    olej na patelni musi mieć głębokość 1 cala, obejmujący dolną połowę żywności.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
19. 19
    Rozgrzać tłuszcz przed umieszczeniem w niej kurczaka.

    Należy ogrzewano do 350 stopni Celsjusza / 175 stopni Celsjusza.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
20. 20
    Włącz kurczaka ugotować wszystkich stron, przy użyciu szczypce .

    Zawsze wyłączaj go od siebie, aby uniknąć uderzenia z odpryskami.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
21. 21
    Put tyle kurczaka na patelni, że nie jest przepełnione, albo będą sop się olej i stają się tłuste i rozmoczony .

    Istota przepełnione także obniża temperaturę oleju.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
22. 22
    Gdy kurczak jest złoty kolor, umieścić elementy na stelażu z blachy do pieczenia pod nią pozwolić mu spuścić .

    Włóż termometr żywności, aby sprawdzić, czy jest prawidłowo przygotowane.Zrób to przed przejściem do następnych kawałków kurczaka.USDA doradza kucharzy gotować kurczaka do co najmniej 165 stopni Celsjusza.

    Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

Procedura

1. 1
   Kiedy głęboko smażyć, można korzystać z wielu oleju.

   należy użyć nowego oleju za każdym razem;dopuszczalne jest ponowne wykorzystanie starego oleju, ale trzeba filtrować je w celu usunięcia zanieczyszczeń, które mogą zmniejszać temperaturę wędzenia żywności.Szczep ich do filtra do kawy.Należy pamiętać, że stosując stary olej będzie dodać trochę smak poprzedniego jedzenie, które było gotowane w oleju z nowym olejem.

   Reklama

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Zaleca się stosowanie oleju, który jest neutralny w smaku, takim jak olej arachidowy, smalec, skrócenie warzyw lub szafranowy .

   Masło i extra-virgin oliwy z oliwek mają niższe punkty włosów, dzięki czemu stają się one spalone, nawet w niskich temperaturach, i sprawiają, że smak żywności gorzki i wypalone.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Umieścić miskę lub garnek z olejem z oliwek wysokiej ciepła.

   Ciepło używane w smażenia wynosi 185 stopni Celsjusza / 325 stopni Celsjusza.Zakotwiczyć termometr duże wybierania lub cukierków termometr w puli.Na 200-250 stopni Celsjusza( 400-450 stopni Celsjusza), olej zacznie się palić.W temperaturze 250 stopni Celsjusza / 500 stopni Celsjusza, przepis będzie wystarczająco gorąca.Trzeba śledzić zmiany temperatury.Jeśli takie temperatury są osiągane, regulować ciepło małym ogniu.Jeśli temperatura jak widać na kroplach termometr, można włączyć wyższy ciepła aż odwraca się do 185 stopni Celsjusza / 365 stopni Celsjusza.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Aby uniknąć rozpryskiwania kiedy spadnie żywności w oleju, należy łyżkę umieścić kurczaka w oleju.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
5. 5
   Gdy kurczak został umieszczony, pęcherzyki będą stanowić .

   Jeśli tylko poza okazuje brązowe i wnętrze kurczaka nie jest dobrze ugotowane, należy obniżyć temperaturę do 165 stopni Celsjusza / 325 stopni Celsjusza.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
6. 6
   Gdy temperatura oleju został ustawiony na odpowiednią temperaturę, dodać pozostałe kawałki kurczaka, ale ich nie przepełnić.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
7. 7
   Gdy kurczak okazuje złoty kolor, wyjąć kurczaka z patelni, używając szpatułki lub płaski metalową łyżkę, i niech drenażu kurczaka na stojaku lub papierowej serwetce.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
8. 8
   Po kurczak został zniesiony z patelni, posypać przyprawy na nią, gdy jest jeszcze świeże z frytkownicy i nadal gorące.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

• 4 porcje

Składniki:

• 1 łyżeczka.mielony czarny pieprz
• 2 łyżeczki.czosnek w proszku
• ½ szklanki bułki tartej przyprawione
• 1 łyżeczka.Sól
• 1 jajko
• 1 łyżeczka.papryka
• 1 szklanka mąki
• 4 wbity cienkie, bez kości, piersi kurczaka bez skóry połówki
• ½ mleka szklanka
• oleju 1 szklanka do smażenia
• ilość ta może się różnić w zależnoścido temperatury, czas trwania, rodzaju oleju, składniki gęstości.

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 15 minut

Czas trwania: 35 minut

Procedura

1. 1
   w Amiski, wymieszać pieprz, czosnek w proszku, papryka, sól, mąkę i bułkę tartą .

   W innej misce ubij jajka i mleko.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Put olej na patelni elektrycznej i ciepła do 175 stopni Celsjusza / 350 stopni Fahrenheita .

   Zanurzyć kurczaka w mieszaninie mleka i jaj.Następnie zanurzyć w suchej mieszanki, aż zostanie całkowicie pokryta.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Fry każdej stronie kurczaka na pięć minut .

   Używając płaskiego szpatułki, wyjąć kurczaka z patelni, a następnie służyć.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

Składniki:

• 1 ubite jajko
• ½ filiżanki mleka
• 1 łyżeczka.mielony czarny pieprz
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka.papryka
• 2 łyżeczki.sól czosnek
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1( 4 lbs.) całego kurczaka, pokroić
• ¼ łyżeczki.drobiu Przyprawa
• oleju 3 szklanki warzyw
• 1 szklanka mleka

Czas przygotowania: 25 minut

Czas gotowania: 30 minut

Czas trwania: 55 minut

Procedura

1. 1
   Ubij jajkai ½ filiżanki mleka w miski.

   umieścić następujące składniki w plastikowej torbie: czosnek, sól, pieprz, mąka przyprawą do drobiu i paprykę.Dodaj kurczaka i mieszać do płaszcza.Zanurzać kurczaka w mieszaninie jaj i mleka, a następnie do suchej mieszaniny.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Rozgrzej olej na patelni w temperaturze 185 stopni Celsjusza / 365 stopni Fahrenheita .

   Fry kurczaka, aż wszystkie boki stają się brązowe.Minimalizacja temperaturę ciepła z podłoża do niskiego.Gotować przez 30 minut, aż stanie się miękkie.Podnieść kurczaka z patelni i pozostawić do drenażu na papierową serwetkę.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   usunąć olej z wyjątkiem 2 łyżki nim .

   Wymieszać 2 łyżki.suchej mieszanki i ciepła na niskim poziomie.Mieszać i gotować przez dwie minuty.Pokonać mieszaninę do bulionu z kurczaka w.W wysokiej temperaturze, dodać mleko i niech się gotować.Minimalizacja ciepła na niskim poziomie, a następnie gotować przez pięć minut.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy

Procedura

1. 1
   Po przeniesieniu kurczaka na pokładzie siekanie z patelniumieścić smalcem w miarce .

   pomocą bitów pozostawione przez pieczonego kurczaka dodać smaku sos.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
2. 2
   Put ¼ szklanki tłuszczu io rondlu.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
3. 3
   Dodać mąkę cały celu i dodać bulion z kurczaka, aby 2 szklanki płynu.

   Czy ta krokiem była pomocna?Tak |Nie |Potrzebuję pomocy
4. 4
   Połącz smalcem, bulion i suchej mieszanki do rondla .

   Mieszać i gotować na nośniku.Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |Tak |Nie |