Asigurați-vă de casa Pie Crust

Pie crusta este un fel deproduse de patiserie, care este destinat să servească drept bază și deținător al tuturor celorlalte componente ale unei plăcintă.De obicei, este gros și mai dure decât celelalte părți ale plăcintă.Turnare in diferite forme este posibilă, deși forma care se aseamănă cu cea a unui castron de mică adâncime este ideal.

Există oameni care sunt cu adevărat interesați de gătit și de a face ca un hobby sau chiar ca o profesie.Experimentării și practica constantă sunt esențiale pentru perfecționarea unui anumit fel de mâncare.Sunteți interesat în procesul de învățare cel puțin o modalitate de a face o casa plăcintă de crustă și apoi experiment pe varietăți de acolo?

1. 1
   Se prepară din următoarele ingrediente și materiale :

   Anunț

   1. 5 cani de faina .
      făină alba este ideal de folosit, cu toate că făina de simplu ar face la fel de bine.
   2. 1 lingura de sare .
   3. 1/2 cană de apă cu gheață sau apă cu cuburi de gheata.
      Apa trebuie să fie rece, în cazul în care nu, plasați cuburi de gheata.Acest lucru va permite faina pentru a forma firimituri.
   4. 2 lingura de otet de mere.
      Aceasta se adaugă la aroma de ansamblu a crustei.
   5. 1/2 bloc de unt.
      Aceasta serveste ca fundament al gustului general al crustei.cutter-
   6. Produse de patiserie.
   7. Bowl .
      Acest lucru depinde de forma pe care doriți să o facă crusta plăcintă în.În acest exemplu, un bol va fi utilizat.
   8. Rolling mat & amp;subțire plăcintă mat.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Se combină o cantitate mică de apă și oțet într-un castron și se amestecă până când amestecat complet .

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Adauga in faina, sare, și unt.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   De îndată ce veți vedea amestecul care formează un aluat echilibrat, se adaugă o cantitate mică de apă rece .

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   framanta aluatul în mod continuu și se adaugă lent un pic de apă între .

   Este recomandabil să puneți o lingură la un moment dat.Dacă ați pus prea multă apă, acest lucru va afecta în mod negativ textura aluatului.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
6. 6
   Așezați aluatul pe saltea plăcintă și de a folosi covorul de rulare să-l framanta .

   ea Mold într-o formă alungită apoi începe de rulare și frământarea aluatului din centru.Incepeti intotdeauna frământare din centru pentru a reduce fisurile.În cazul în care apar fisuri, pune doar o cantitate mică de apă pe porțiunea de cracare și se frământă din nou.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
7. 7
   Puneți aluatul pe vas și mucegai .

   Puteți modela prinzând marginea aluatului după marginea vasului.Acest lucru va da de design pentru crusta plăcintă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
8. 8
   Pune-l în congelator timp de cel puțin 30-45 de minute și apoi este gata .

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Timp de preparare: 1 oră, 15 minute

Una dintre tehnicile dinpentru a face o crusta plăcintă cu fulgii este de a folosi unt foarte rece.Se taie untul în cuburi și să înghețe timp de cel puțin 15 minute, cel mai bine dacă congelate timp de peste o oră sau peste noapte.

Ingrediente:

• 1 ceasca( 8 uncii sau 2 stick-uri) unt nesărat, foarte rece, se taie in jumatate de cuburi inch
• 2 ½ cani faina, si in plus pentru rulare
• 1
  linguriță de zahăr
• sare 1 linguriță
  6-8 linguri
• apa cu gheata

Metoda:

1. 1
   Se combină sare, zahăr și făină într-un procesor de alimente.

   Puls pentru a se amesteca.Se adaugă unt și puls timp de șase până la opt ori, până când amestecul se aseamănă cu un produs alimentar grosier, cu mazăre bucăți de dimensiuni de unt.Se pune 1 lingura de apa rece, la un moment dat, puls, până când amestecul începe să se grupeze.Este gata atunci când prindeți aluatul și se lipesc una de alta.Dacă aluatul nu ține împreună, a pus un pic mai multă apă, apoi puls.Amintim că prea multă apă face crusta dură.

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Se scoate aluatul din mașină și a pus movilă pe o suprafață curată .

   Dacă preferați să fie mai mult un fulg, sparge aluatul în masă cu călcâiul palmei de câteva ori.Acest lucru se aplatizează untul în straturi între făina și, prin urmare, face ca crusta să fie sub formă de fulgi.Mold amestecul de aluat în 2 discuri.Trebuie sa fie capabil de a vedea bucăți mici de unt în aluat.Aceste bucăți de unt va face crusta ta cu fulgii.Se presară o cantitate mică de făină în jurul discurilor, apoi fiecare ambalaj într-o folie de plastic.Bagati la frigider timp de cel puțin 1 oră până la 2 zile.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   Scoateți unul dintre discurile din frigider.

   Lăsați-l setat la temperatura camerei, timp de aproximativ 5 până la 10 minute pentru ca aceasta să se înmoaie suficient pentru a permite rulare mai ușoară.Cu un știft de rulare, rola pe o suprafata destul de presarata cu faina într-un cerc de 12 inch, în jurul valorii de 1/8 dintr-un inch grosime.Atunci când rola aluatul, a se vedea dacă aluatul este lipit pe suprafața de mai jos.Atunci când este necesar, a pus câteva stropește de făină sub aluat pentru a evita lipirea.Se pune pe o placă de placinta de 9 inch.Apăsați ușor aluatul plăcintă în jos într-un mod care se aliniază părțile laterale și partea inferioară a plăcii de plăcintă.Utilizați o pereche de foarfece de bucătărie să taie aluatul în ½ inch de la marginea vasului plăcintă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Top plăcintă cu umpluturi așa cum doriți .

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   Intindeti al doilea disc de aluat ca înainte .

   Așezați-l până la partea de sus a umpluturii de plăcintă.Pinch partea de jos și de sus a discurilor de aluat ferm împreună.Se taie excesul de aluat folosind foarfece de bucătărie, și lăsați ¾ inch avântate.Plieze marginea părții superioare a aluatului sub și peste marginea de jos a piesei de aluat înainte de a apăsa-le împreună.FLUTE marginile folosind o furculiță sau degetul arătător și degetul mare.Scor din partea de sus a plăcintă cu ajutorul a patru 2 inch bucăți lungi, pentru a face evadarea aburului din placinta de gătit.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

:

• ½ cana de faina de migdale sau de migdale măcinate fin opărite
• 2 cesti toate-făină, plus suplimentar pentru rulare
• sare 1 linguriță
• 1 cana( 2 bete) unt nesărat, foarte rece, se taie în cuburi ½ inch
• 6 - 8 linguri de apă rece
• 1 heaping linguriță de zahăr brun

1. 1
   Urmați aceleași instrucțiuni ca echipamentul All-Unt Crusta Pate brisee, dar utilizați ingredientele enumerate mai sus .

   Cu toate acestea, se adaugă migdale măcinate împreună cu sare, zahăr și făină menționat în pasul 2 de mai sus.

   Anunț

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

1. 1
   Dacă o rețetă necesită o crustă de pre-coapte, cum ar fi încaz de plăcinte cu cremă, face toate etapele menționate mai sus înainte de a pune umpluturi.

   Freeze crusta pentru o jumătate de oră, minim.Acesta este un pas crucial.În caz contrar, crusta va aluneca în jos pe părțile laterale.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Se incalzeste cuptorul la 350 de grade Fahrenheit .

   Dacă crusta plăcintă este în mod adecvat rece, linia de scoarta de pin cu hârtie de ceară, hârtie pergament sau folie de aluminiu.Umple cel puțin 2/3 plin cu greutăți plăcintă cum ar fi orez, fasole uscată, sau greutăți plăcintă din oțel inoxidabil.Se da la cuptor cu greutăți timp de aproximativ 20 de minute.Se scoate din cuptor, apoi lasa sa se raceasca timp de câteva minute și se îndepărtează ușor greutățile plăcintă.Scormoni găuri mici în partea de jos a crusta plăcintă folosind o furculiță, apoi returnați-l la cuptor fără greutăți.Gatiti pentru un plus de 10 minute, până când crusta devine aurie.Complet se răcească înainte de umplere.Vi se poate cere să-și încheie marginea plăcintă cu folie de aluminiu, dacă intenționați să coace.Acest lucru este de a menține marginile de a fi arse sau uscate.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Ingrediente pentru 1 dublu-crusta 9-inch sau 10-inch plăcintă:

• sare 1 linguriță
• 2 ½ cesti faina
• ¾ cană( o jumătate și un băț) unt nesărat, refrigerate, tăiate în ¼ inch cub
• 2 linguri de zahar
• 6 - 8 linguri de apă cu gheață
• ½ ceasca all-legume scurtare( 8 linguri)

Metoda :

1. 1
   Se combină sare, zahăr și făină într-un procesor de alimente, apoi pulsul pentru a amesteca .

   Adăugați untul și puls de patru ori.Puneți scurtarea în bucăți de dimensiuni lingură și puls mai mult de patru ori.Amestecul trebuie semene cu o făină de porumb grosier cu bucăți de unt mai mari decât mazăre.Se presara 6 linguri de apă cu gheață pe amestecul de faina.Puls de mai multe ori.În cazul în care vă prindeți aluatul friabilă și deține împreună, adică o indicație este gata.În caz contrar, în cazul în care aluatul nu deține împreună, se adaugă o lingură de apă la un moment dat, pulsand o dată după fiecare plus, până când amestecul începe să se grupeze.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
2. 2
   Pune mucegai pe o suprafață curată .

   Se împarte aluatul în 2 bile și să le aplatiza în 4-inch discuri late.Nu supra-framanta.Praful de discuri ușor cu făină, apoi înveliți fiecare din plastic si bagati la frigider pentru cel puțin o oră până la 2 zile înainte de rulare.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
3. 3
   După răcire aluatul în frigider timp de cel puțin o oră, s-ar putea scoate la rulare .

   Dacă este prea rigid, se lasa sa stea timp de încă 5 - 10 minute, la temperatura camerei înainte de rulare.Se presară suprafața cu un pic de făină pentru a evita lipirea.Puteti folosi foi de patiserie Tupperware care au cercuri plăcintă marcate deja.Se aplică o presiune ușoară în timp ce la rulare spre exterior din centrul aluatului.O dată într-un timp ce trebuie să ridicați ușor sub aluatul cu ajutorul unei raclete de patiserie.Acest lucru este de a evita lipirea.Ai o bucată mare de aluat, dacă ai pune vasul plăcintă sau tablă plăcintă cu susul în jos, pe aluat și aluatul lungește cu cel puțin 2 inci toate în jurul valorii.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
4. 4
   Dacă aluatul a atins dimensiunea corectă, pliați-l în jumătate .

   Ridicați aluatul și puneți-l, astfel încât marginea pliată este pe linia centrală a cositorului plăcintă, apoi se desfășoară.Nu se întinde aluatul.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
5. 5
   Când se face doar o crusta plăcintă, folosiți o pereche de foarfece de bucătărie să taie aluatul ½ inch de la buza de fel de mâncare.

   Tuck aluatul overhanging de sub ea însăși de-a lungul marginii vasului plăcintă.Pinch prin marginea pentru a crea un design.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
6. 6
   Dacă faci o plăcintă cu dublu-crusta, rola de-al doilea disc al aluatului.

   așezați ușor pe partea de sus umplutura de plăcintă.Folosiți o foarfecă de bucătărie pentru a tăia aluatul avântate până când nu există doar un inch agățat peste.Plieze marginea piesei sus de aluat sub și peste marginea de jos a piesei de aluat, apoi apăsați-le împreună.Termina dubla crusta, apăsând marginile de plăcintă folosind o furculiță sau vârful degetelor.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
7. 7
   Utilizați un cuțit ascuțit pentru a reduce guri de aerisire în partea superioară a plăcintă crusta.

   Acest lucru va permite aburului să scape în timp ce placinta este gătit.(Opțional) Înainte de notare, aveți posibilitatea să perie din partea de sus cu un ou de spălare.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

Aceasta este o acoperire pentru o plăcintă.

1. 1
   Se prepară următoarele:

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor

• 1 ou imens de ou
• 1 lingură smântână grea, jumătate și jumătate, sau
  lapte

1. 1
   bate gălbenușul de ouîmpreună cu crema și pensula pe suprafața de plăcintă.

   A fost acest pas utila?Da |nr |Am nevoie de ajutor
   Anunț

• Dacă ai probleme cu oricare dintre acești pași, pune o întrebare pentru mai mult ajutor, sau post în secțiunea de comentarii de mai jos.