28Jul
6 Piese:
Chahan
tonkatsu
tonkatsu Sos
Prezentare
Note
Comentarii
Chahan este versiunea japoneză de orez prăjit, care este influentata de bucataria chineza.Aceasta este strâns legată de Chao Fan chinezesc.Chahan este prăjit orez facut din orez rece, care se amestecă prăjit într-un wok.Orezul rece este adesea amestecat cu ouă jumări, tocati legume și carne.Legumele pot include, dar nu se limitează la morcovi, telina, porumb, mazăre verde și ceapa verde, în timp ce carnea care se adaugă poate fi carne de pui, carne de porc, cârnați, șuncă, slănină sau spam.Este apoi asezonată cu condimente, cum ar fi sos de soia, piper, ulei de măsline și de dragul.Una dintre cele mai bune insotirii pentru aceasta reteta este porc tonkatsu, un cotlet de porc prăjit cu un sos de grătar în stil japonez.
Cuprins
- 1 Chahan
- 1.1 Ingrediente
- 1.2 Proceduri
- 1.1 Ingrediente
- 2 tonkatsu
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 Proceduri
- 2.1 Ingrediente
- 3 tonkatsu sos
- 3.1 Ingrediente
- 3.2 Proceduri
- 3.1 Ingrediente
- 4 Prezentare
- 5 Note
- 6 Comentarii
Ad
Chahan
- 11/3 cana untAnunț
- 2¼ ceasca ceapa alba, tocateAnunț
- 32 linguri morcovi, tocate
- 41/3 cană carne de porc
- 52 linguri ardei gras, tocat
- 61 linguriță japoneză sos de soia
- 72 lingură de zahăr alb
- 81 ou batut
- 93 căni de orez fiert rece
- 10¼ linguriță sare
- 11¼ lingurita de piper
Proceduri
- 1Loc wok-ul pe partea de sus aragaz cu foc mic.
- 2se topesc în unt.
- 3Se adauga ceapa tocata, morcovii si ardeii.
- 4Adăugați carnea de porc și se amestecă continuu până când carnea își schimbă culoarea.
- 5Se adaugă ardei gras, urmat de japonez sos de soia și zahăr .Se amestecă bine cu ingredientele.
- 6bate oul și adăugați-l în wok.Se amestecă până când coagulează ou, iar restul ingredientelor sunt acoperite.
- 7Adaugati orezul rece fierte si se amesteca bine pana cand orezul este acoperit de celelalte ingrediente.
- 8condimenteaza cu sare si piper
tonkatsu
Ingrediente
- 12 bucată mare de carne de porc cotletAnunț
- 21 cana de lapteevaporată
- 3½ ceasca toate faina
- 4Sare si piper, dupa gust
- 51 ou
- 61 ceasca Panko( pesmet) japoneză
- 7Ulei pentru prajit
Proceduri
- 1Se scoate osul, pielea și grăsimea din cotletul de porc.
- 2felie fiecare cotlet în două bucăți.
- 3tenderize cotlete - face acest lucru într-un model de hașurat cu ajutorul unui cuțit .Face acest lucru pe ambele părți.
- 4marinează într-o ceașcă de lapte s-a evaporat timp de 15 minute.
- 5de praf și se freacă fiecare parte, cu sare și piper.
- 6Coat cotlete cu faina.
- 7bate de ou.Coat cotlete cu oul bătut.
- 8Apoi haina-l cu pesmet japonez .Asigurați-vă că ambele părți sunt uniform acoperite cu făină și pesmet.
- 9Se încălzește o tigaie peste foc mediu.Adăugați ¾ ceașcă de ulei.
- 10Fry fiecare parte, până când maro auriu.Timpul ideal pentru a găti cotlet de porc este de aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte.Acest lucru este suficient de lung pentru carnea de porc la tenderize, dar să fie suculent încă.Supra-gătit va duce la un cotlet de porc uscat.
- 11Când ați terminat, cotlete pe o placă sau un raft căptușit cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
tonkatsu Sos
Ingrediente
- 12 linguri de sos WorcestershireAnunț
- 21 lingura sos de soia japonez
- 31 lingură de orez oțet de vin
- 41 lingura de zahar
- 5¼ linguriță praf de usturoi
- 61 linguriță miere de muștar
- 71/3 cană ketchup
Proceduri
- 1Într-un castron mic, combina toate ingredientele.
- 2Se amestecă până când bine amestecate.
- 3Utilizare imediat .Dacă nu, puteți păstra sosul într-un recipient etanș la aer și bagati la frigider.Aceasta va dura timp de o lună.
Prezentare
Pentru a beneficia de această japoneză Bucătărie
- 1Așezați Chahan într-un bol.
- 2Top orez prăjit cu tonkatsu.
- 3Cerneti sosul tonkatsu pe partea de sus a cotlet de porc.
- 4Mănâncă folosind betisoarele.Anunț
Note
- Dacă nu puteți găsi Panko( pesmet japonez), puteți folosi orice fel de pesmet, care sunt disponibile.
- Dacă nu aveți sos de soia japoneză, puteți utiliza orice sos de soia locale, care este disponibil.
- Fără utilizarea de termometru, vă poate spune dacă uleiul este gata pentru prăjit deplasând câteva picături de apă. În caz contrar sizzles, este bine să meargă.
- Fotografiile de mai sus sunt doar exemple de mărci de ingrediente.Acest lucru nu înseamnă că aceleași mărci sunt necesare în pregătirea acestei rețetă.Puteți modifica oricând lucrurile în funcție de ceea ce preferați.
- Imaginile sunt doar exemple de fotografii de pe modul de a executa anumite proceduri.
- Dacă ai probleme cu oricare dintre acești pași, pune o întrebare pentru mai mult ajutor, sau post în secțiunea de comentarii de mai jos.
