1Aug
american pentru bucătăria franceză se datorează, cel puțin în parte, la popularitatea de rață clasic fel de mâncare în sos de portocale, sau Duck a l'Orange.Este cel mai bine asociat cu piure de cartofi sau cu pilaf de orez sălbatic.
Farfuria poate fi preparat cu o rață întreagă prăjită sau doar cu pieptul de rață arsă, cu toate acestea preferați, dar rezultatul final este întotdeauna superb elegant, precum și delicioase.
Deși poate suna complicat, antena este de fapt destul de ușor de preparat, și este alegerea perfectă, fie că este vorba de o cină romantică pentru două sau un aperitiv pentru petrecerea ta cina.
simplu sos care dă vasul numele său poate fi preparat înainte de timp, astfel încât nu există nici o pregătire în ultimul minut implicat.
Combinația dulce de portocale cu aromă de sos, și, rață licitație cimbru da acest fel de mâncare un sentiment de rafinament, care va avea toată lumea întrebam când ai găsit timp pentru a participa la școală culinară.
- 1 Duck l'Orange
- 1.1 Ingrediente
- 1.2 Procedura
- 1.1 Ingrediente
-
2 Wild pilaf de orez
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 procedura
- 2.1 Ingrediente
- 3 simplă Piure de cartofi
- 3.1 Ingrediente
- 3.2 Procedura
- 3.1 Ingrediente
- 4 Note
- 5
- 6 Comentarii
Duck un Ingrediente l'Orange
- 11/4 ceasca DemerarazahărAnunț
- 21/8 ceașcă de apăAnunț
- 31/8 ceașcă Grand Marnier
- 41 1/2 cani suc de portocale
- 53 eșalotă( 30 grame), tocate
- 62 rațe întregi
- 7segmente 5 portocalii cu membrane îndepărtate
- 8unt 1/4 cană, nesărat
- 930 de grame coaja de portocala, tăiat în fâșii
- 101 baton de scorțișoară
- 111/2 cana otet de mere
Procedura
- 1Incalziti cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.
- 2Frecati rață cu ambele jumatati ale portocaliu și apoi puneți-l în interiorul rață cu scorțișoară bastoane .
- 3Tie picioarele și aripile sale împreună, înțeapă cu o furculiță, a pus într-un raft, pieptul în jos și se pune într-o tavă de prăjire pentru a găti 45 de minute.
- 4Într-o cratiță mică, se aduce zahăr și apă la fierbere, amestecând constant .Adauga otet, suc de portocale, eșalotă, și Grand Marnier.Aduce înapoi la foc mic, apoi se reduce caldura.
- 5Adăugați untul, coaja rasa si segmente la sos și se amestecă în mod constant până când untul este topit.
- 6Coat rață cu un pic de sos, apoi se fierbe timp de încă 5-10 minute în cuptor.
- 7reîncălzește sosul și servi rață pe o farfurie.
Wild pilaf de orez
Ingrediente
- 1250 de grame de orez sălbaticAnunț
- 26 1/2 cesti de supa de pui
- 3310 grame de orez alb
- 41/2 kg slănină, cuburi( mici)
- 54 linguri ceapa, tocata
- 62 cani de telina, tocate
- 73/4 ceasca patrunjel tocat
- 83/4 cană nuci de pin
- 9 Sareși piper după gust
Procedura
- 1Cook, orezul sălbatic cu 3 1/4 cesti de supa de pui.
- 2Cook orezul alb cu 3 1/4 cesti de supa de pui ramase.
- 3Se combină orezul sălbatic și orezul alb într-un de orez aragaz.Se amestecă până când sunt bine combinate și retrase din circuitul agricol.
- 4Fry sunca cubulete pana se rumenesc si se scurg pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie.
- 5Scoateți majoritatea uleiului slănină, lăsând doar aproximativ 2 linguri, si gatiti ceapa tocata si telina tocate pana cand se inmoaie.
- 6Se adaugă ceapa sote si telina, împreună cu pătrunjel tocat, se condimentează cu sare și piper.
- 7Se presara nuci de pin prăjite înainte de servire.
simplă Piure de cartofi
Ingrediente
- 11 kg cartofi roscatAnunț
- 22 linguri de unt
- 3 Sareși piper după gust
- 41 cană jumătate și jumătate
Procedura
- 1Se spală cartofii și coaja.
- 2Puneți cartofii decojite într-un vas adânc umplut cu apă( doar suficient pentru a acoperi cartofii) și se fierbe până licitație.Se pun într-o strecurătoare să se scurgă tot excesul de apă.
- 3În aceeași oală, se adaugă în jumătate și jumătate și untul și se aduce la un fiert.Se amestecă pentru a amesteca untul în jumătate și jumătate de bine.
- 4Adauga la cartofi, și must până la omogenizare.
- 5condimentează cu sare și piper după gust.Anunț
Note
- Ca un substitut pentru zahăr Demerara, puteți utiliza zahăr brun.
- În cazul în care cartofii roscat nu sunt disponibile, puteți folosi întotdeauna orice cartofi s-ar putea dori.
- Pentru o jumătate și jumătate substitut, puteți utiliza lapte.
Notă: Fotografiile de mai sus sunt doar exemple de mărci de ingrediente.Acest lucru nu înseamnă că aceleași mărci sunt necesare în pregătirea acestei rețetă.Puteți modifica oricând lucrurile în funcție de preferințele dumneavoastră.
Imaginile sunt doar exemple de fotografii de pe modul de a executa o anumită procedură.
- Dacă ai probleme cu oricare dintre acești pași, pune o întrebare pentru mai mult ajutor, sau post în secțiunea de comentarii de mai jos.