2Aug
4 Piese:
Japchae
Kimchi
Note
Comentarii
Japchae este un tăiței coreeanfel de mâncare care are un gust dulce.De obicei, acesta este alcătuit din amidon de cartofi sau de celofan fidea, legume felii subtiri si seminte de susan, împreună cu fâșii de carne de vită.Acesta poate fi aromatizat cu sos de soia, zahăr și ulei de susan.Pentru a echilibra gustul dulce al acestei reteta, acesta este cel mai bine asociat cu Kimchi, care, pe de altă parte, are un gust picant.
Cuprins
- 1 Japchae
- 1.1 Ingrediente
- 1.2 Echipamente
- 1.3 Proceduri
- 1.1 Ingrediente
- 2 Kimchi
- 2.1 Ingrediente
- 2.2 Proceduri
- 2.1 Ingrediente
- 3 Note
- 4
- 5 Comentarii
Ad
Japchae
Ingrediente
- 1250 de grame de carne de vită( mușchiul file sau benzi spinare, se taie în fâșii subțiri)Anunț
- 2100 de grame de zahăr albAnunț
- 330 ml sos de soia
- 430 de grame de primăvară ceapa, tocata
- 515 grame de usturoi, tocat
- 6semințe de 15 grame de susan, prăjită
- 715 grame de piper negru
- 8ulei de susan 15 grame
- 9125 de grame varză chinezească, tocata
- 10125 g morcovi, julienne
- 11100 de grame de ceapa taiata in felii subtiri
- 121 castravete, feliat
- 1380 grame frunze de spanac, echilibrat si tocat
- 143 oua
- 15fidea 60 de grame din celofan,
- 1645 ml de ulei vegetal
- 17Un vârf de cuțit de sare
Echipamente
- 1wok sau tigaie non stick de
- 2tocare bord
- 3cuțit
- 4ra en Loc boluri
- 5Betisoarele
- 6mic vas de amestec
Proceduri
- 1Tǎiați Oferta de carne de vită sau benzi loin în fâșii subțiri.
- 2Într-un castron mic, se combină următoarele : zahărBrown, sos de soia, ceapa tocata, usturoiul tocat, semintele de susan, piper negru măcinat și susanulei.
- 3Marinați benzile de carne de vită în amestec.Bagati la frigider timp de aproximativ 15 minute.
- 4înmoaie fidea celofan într-un bazin de apă de la robinet.Atunci când fidea sunt fragede, tăiate în fire, de scurgere și retrase din circuitul agricol.
- 5Blanch spanac, echilibrul și se taie.
- 6Se bat ouăle, alevinii și apoi se taie în fâșii subțiri.
- 7Se încălzește uleiul în wok, apoi gatiti carnea de vită marinat până când își schimbă culoarea .Adăugați sosul.Se pune pe o farfurie si se pune deoparte.
- 8În același wok, se amestecă prăji varza tocata chinezesc, morcovi julienne, ceapa felii subtiri si castraveti felii.
- 9Adăugați fidea .Sezoncu sos de soia, sare, piper negru măcinat și zahăr după gust.
- 10Pune în spanac opărite și tocat.
- 11Întoarceți carnea de vită și se fierbe doar până la încălzire.
- 12Se mai adaugă condimentele, dacă este necesar.
Kimchi
Ingrediente
- 11 kilogram de varzăanunţ
- 21/2 cana de sare de mare
- 35 cești de apă de la robinet
- 45 catei de usturoi
- 51 bulb mic de ceapa alba
- 61 bucată mică de ghimbir
- 72 linguri de sos de hamsii
- 8fulgi 2 linguri de chili
- 92 lingurițe de zahăr alb
- 104 linguri suc de mere
- 111 linguriță miere
- 121 ardei iute rosu, fara semințe și tăiat în felii subțiri
- 132 1/4 linguri seminte de susan, prăjită
Proceduri
- 1Tăiați partea tijei de varza.
- 2Se taie varza in sferturi sau în cincimi, în funcție de dimensiunea dorită Kimchi dvs. vor fi .Se pun într-un castron mare.
- 3Se umple un vas mare cu cinci căni de apă și se adaugă sare de mare.Adu-l într-o fierbere completă.Se amestecă continuu până când sarea se dizolvă complet.Lasă-l să se răcească timp de aproximativ cinci minute.
- 4Se toarna saramura peste de varză.până când arunca toate piesele sunt înmuiate cu saramura de sare.Lasa sa stea timp de 10 minute, transformându-l peste pentru a absorbi cealaltă parte a varza.Lasa sa stea timp de încă cinci minute.
- 5Clătiți varza, se pune într-o sită să se scurgă tot excesul de apă din abundență.
- 6zaruri usturoi, ghimbir si ceapa, si se pune intr-un blender .Apoi se adaugă sosul de hamsii.Piureului până la omogenizare.Se toarnă într-un bol mic și apoi se adaugă fulgi de chili și zahăr.
- 7Adauga in suc de mere și miere .Se amestecă bine până la combinat.
- 8Se transferă varza într-un bol mare din sită.
- 9Se adaugă amestecul de pasta de chili și apoi mai mult de chili roșu tăiat în felii subțiri.
- 10Se amestecă bine cu clești, sau puteți folosi mâinile în clatina;doar asigurați-vă că pentru a purta mănuși de protecție.
- 11stropească pe cel semințe de susan prăjite.Toss până la omogenizare.
- 12loc într-un recipient sterilizat.Anunț
Note
- Puteți înlocui carne de vită cu orice carne pe care o preferați sau vă puteți pur și simplu eliminați complet carnea și să facăpropria legume Japchae.
- Este mai bine să se marineze carnea peste noapte, pentru ca acesta să absoarbă mai mult din aroma.
- Dacă nu doriți ca Kimchi să fie super-picant, nu ia în considerare chili roșu tăiat în felii subțiri.
- Kimchi poate dura un an, dacă sunt bine păstrate.
Notă: Fotografiile de mai sus sunt doar exemple de mărci de ingrediente.Acest lucru nu înseamnă că aceleași mărci sunt necesare în pregătirea acestei rețetă.Puteți modifica oricând lucrurile în funcție de ceea ce preferați.
Imaginile sunt doar exemple de fotografii de pe modul de a executa o anumită procedură.
- Dacă ai probleme cu oricare dintre acești pași, pune o întrebare pentru mai mult ajutor, sau post în secțiunea de comentarii de mai jos.