4Aug
10 Piese:
. .. mai mult Pași
frigere pui
adânc frigere
usturoi pui Fried Chicken
Fried Chicken cucremoasă Gravy
Cum sa faci warninguri de pui Gravy
Sfaturi
Întrebări și Răspunsuri
Comentarii
Prăjirea un pui înseamnă mult mai mult decât pur și simplu îl pune într-o tigaie cu ulei fierbinte.Pentru ao prăji înseamnă perfect aveți nevoie pentru a face acoperire doar atât, condimentele perfecte și uleiul exact temperatura potrivită pentru acea finală de acoperire crocant, care vă face să vă doriți să se scufunde dinții în ea.
Mai multe metode diferite, în ceea ce privește carnea de pui gătit și acesta este doar unul dintre ele.Cuprins
- 1 Pași
- 2 frigere pui
- 2.1 Ingrediente :
- 2.2 Procedura
- 2.1 Ingrediente :
- 3 adâncime frigere
- 3.1 Procedura
- 3.1 Procedura
- 4 usturoi pui Fried Chicken
- 4.1 Ingrediente :
- 4.2 Procedura de
- 4.1 Ingrediente :
- 5 Fried Chicken cu cremoase Gravy
- 5.1 Ingrediente :
- 5.2 Procedura
- 5.1 Ingrediente :
- 6 Cum sa faci pui Gravy
- 6.1 procedura
- 6.2 Marinarea
- 6.1 procedura
- 7 Sfaturi
- 8 Avertismente
- 9 Întrebări și Răspunsuri
- 9.1 Atunci când gătit pui tandoori, este temperatura cuptorului la 450 de grade Celsius sau Fahrenheit?
- 9.2 Pot să vă prăji pui adânc aplicând doar făină de grâu?
- 9.1 Atunci când gătit pui tandoori, este temperatura cuptorului la 450 de grade Celsius sau Fahrenheit?
- 10 Comentarii
Ad
Pași
- 1Începe cuo pasare care nu este mai greu decât 3 ½ livre .Un pui peste această greutate nu este acceptabil să fie prăjit.Anunț
- 2Pentru a preveni san de a deveni foarte uscat sau ars, se taie în trei felii.Anunț
- 3saramurii nu face nici o diferență într-adevăr la pui, cu excepția schimbării în textura de pui, astfel încât acesta să devină mai asemănătoare cu cea a unei șuncă, astfel încât să evite saramuriipui prăjit dumneavoastră.
- 4Nu este necesar să se utilizeze o friteuză.O oală de fier sau de mare față olandez cuptor turnat va face truc.Pune-1 la 1 ½ inci de ulei de arahide sau ulei vegetal în oală.Uleiul nu trebuie să umple treimea superioară a unui vas din fontă.Nivelul de petrol va crește pe măsură ce pune carnea de pui.
- 5După ce haina de pui cu faina, puneți-o deoparte timp de 20 de minute pentru a crea o crustă.Acest lucru va permite, de asemenea, puiul sa stabilit la temperatura camerei si va fi gătite mai bine.
- 6După încălzirea puiul la cuptor la 250 de grade Fahrenheit, lăsați-l să setați în cuptor timp de 20 de minute mai .Acest lucru va lasa puiul gatiti complet prin intermediul și devin crocante.
- 7Fry viscerelor și extra.
- 8Dupa cum se prăjește carnea de pui, pregătiți alte feluri de mâncare laterale.
- 9Un brand de făină, care este liber de gluten este Cup4Cup .Se face pui crocantă.În cazul în care utilizați făină de grâu, adăugați ¼ cană de amidon de porumb pentru a face crocantă.
- 10Nu încerca să grăbească puiul;permite puiul prăjit complet .Un rezultat crocantă este în valoare de timp.
frigere pui
Servește 6-8
Ingrediente:
- 2 cani faina
- 1 lingura.Spaniolă boia de ardei
- 2 pui, 3 lbs.o bucată, fiecare bucată în 9 bucăți
- ½ linguriță.păsări de curte condimente de
- ¼ cana amidon de porumb( Aceasta este folosită pentru crusta crocantă și este opțională.)
- 1 linguriță.cimbru uscat
- 1 lingura.praf de usturoi
- 1 linguriță.piper proaspăt măcinat negru
- 2 cani zer
- 1 linguriță.sare cușer, și în plus ca condimente de
- 2 felii de pancetta, 1/16 inch grosime( acestea se adaugă aroma mai mult)
- ulei 1 ½ cesti de arahide
Procedura
- 1felie de pui și se pune într-o tigaie sau tava .Presarati sare cușer în ea.Puneți-l în frigider timp de două ore până la peste noapte.Anunț
- 2Înainte de prăjire de pui, se prepară următoarea :amidon de porumb, faina, condimente de uscat, piper și sare.Se amestecă ingredientele menționate și puiul împreună.Amestecați-le într-o pungă de hârtie și le agită.
- 3de lucru pe trei bucăți de carne de pui pe lot.Coatcele trei bucăți de pui cu făină, și se agită restul de pui în punga pentru a face ca acoperirea să fie chiar.se agită ușor pentru a îndepărta excesul de strat de făină.Acest lucru se aplică tuturor pui.
- 4Lucrul cu trei bucăți de pui pentru fiecare lot din nou, se scufundă 3 bucăți într-un spălare ou.spălarede ou este o combinație de ou și lapte bătut whisked.Coat toate laturile pui.Și se întoarce la punga cu faina.Se agită carnea de pui în făină în sac.Apoi a pus deoparte într-un rack timp de 20 de minute pentru a permite formarea de crustă.Această procedură se aplică la toate pui.
- 5Se rotește cuptorul la 250 de grade Fahrenheit.
- 6Pune oala pe foc mediu .Se toarnă în ulei și pancetta.Aveți dreptul să utilizați un termometru prăji adânc, dar va deveni exacte numai în cazul în care apa este de două inci de mare.Când uleiul este încălzit, se va forma bule.Acest lucru indică faptul că se apropie de temperatura ideală a uleiului.Oricum, trebuie să se aplice metoda crutoane.Metoda crutoane se face prin ruperea un pic de pe colțul unui crutoane și fixarea ei în ulei.În cazul în care pâinea cade la ulei, dar nu atinge fundul vasului, ci mai degrabă este crescut cu bule, atunci uleiul este gata.Dar, în cazul în care se scufundă pâine și atinge fundul vasului, și bule de creștere, atunci ea nu a ajuns încă iuteala ideală.În cazul în care pâinea surfs prin apă ca un vulcan, atunci uleiul este deja prea cald.Se scoate tava din flacara si se lasa sa se raceasca.După câteva minute, se aduce înapoi pan la flacără și se aplică din nou metoda crutoane.
- 7Cand puiul este crocanta, vă îndepărtați pancetta.
- 8În cazul în care uleiul este deja la temperatura potrivita, a pus cinci la șapte bucăți de pui pentru prăjit în .Asigurați-vă că puii au suficient spațiu pentru ca acestea să fie prăjit bine.Numărul de bucăți de pui prăjit la un moment dat depinde de mărimea vasului.
- 9Înainte de a transforma puiul cu capul în jos pentru a găti cealaltă parte, trebuie să lăsați să stea în tigaie timp de 15-30 de secunde .Acest lucru va lasa setul crusta, astfel încât acesta nu va cădea atunci când este pornit.
- 10Fry toate laturile ale de pui.Dacă se întâmplă ca uleiul este peste pui, tu trebuie să-l porniți mai des.
- 11Asigurați-vă că toate laturile pui rândul său, maro.După aceea, puneți-l într-o tavă și se încălzește în cuptor.
- 12Dupa ce a terminat toate prăjire de pui, lăsați-l să rămână în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute, așa că va fi bine fierte, dar nu va fi arssau ars.În timp ce carnea de pui este în cuptor, s-ar putea duce la prepararea sosul de pui și alte feluri de mâncare laterale.
- 13Unii bucatari se înmoaie carnea de pui în lapte bătut peste noapte.Alții l scufunda în saramură, un aluat de bere, saltines zdrobite, sau făină.
- 14aranja ingredientele pe masă, în ordine, de la stânga la dreapta .Făină mai întâi, apoi ou, apoi pesmet sau orice alte ingrediente de acoperire.
- 15Înainte de a plasa puiul acoperit în tigaie încălzită, trebuie să lăsați-l să stea pentru o scurta un timp pentru a lasa stick crusta de pui la .În cazul în care nu se va prăji carnea de pui în 30 de minute, va trebui să se păstra la frigider puiul.
- 16truc pentru a obține pui prăjit excelent este că trebuie să urmați pașii potriviți pentru prăjit și au dreptul temperatura uleiului.Cele mai bune uleiuri folosite sunt untură, scurtarea legume, sau ulei de arahide.
- 17Pentru a termina cu un crocant, pui auriu-maro, trebuie să utilizați o tigaie din fonta, astfel încât căldura este distribuită bine în ea.
- 18de ulei în tigaie trebuie să fie de 1 inch adâncime, care acoperă jumătatea inferioară a produsului alimentar.
- 19Preincalziti grăsimea înainte de a pune carnea de pui în ea .Trebuie să fie încălzit la 350 de grade Fahrenheit / 175 grade Celsius.
- 20Întoarceți carnea de pui pentru a găti toate părțile, folosind cleștele .rândul său, l întotdeauna departe de tine pentru a evita să fie lovit cu stropii.
- 21Pune doar suficient de pui în tigaie, care nu este supraaglomerat, sau altfel ei vor sop sus uleiul si devin grasa si umed.Fiinta suprapopulate scade, de asemenea, temperatura uleiului.
- 22Odată ce puiul este maro auriu, pune piesele pe un raft cu foaie de copt dedesubt pentru a lăsa să se scurgă .Se introduce un termometru alimentar pentru a verifica dacă este gătită corect.Faceți acest lucru înainte de a continua cu următoarele bucăți de pui.USDA recomanda bucătari pentru a găti carnea de pui la cel puțin 165 de grade Fahrenheit.
adânc frigere
Procedura
- 1Când se prăjește adânc, veți folosi o mulțime de ulei.Trebuie să utilizați ulei nou de fiecare dată;este permisă refolosirea uleiului vechi, dar trebuie să-l filtru pentru a elimina impuritățile care pot scădea punctul de fumat al produsului alimentar.Strecurati-le într-un filtru de cafea.Rețineți că, folosind ulei vechi se va adăuga unele aroma produsului alimentar anterior, care a fost fierte în ulei la noul tip de ulei.Anunț
- 2Este preferabil să se folosească de ulei, care este neutru în aromă, cum ar fi uleiul de arahide, untură, scurtarea vegetală sau șofran.Unt și ulei de măsline extra-virgin au puncte de fumat mai mici, astfel încât acestea să poată deveni arse chiar și la temperaturi joase, și de a face gustul amar de alimente și de ars.
- 3Pune tigaie sau oala cu ulei de ulei de ridicat de căldură.Căldura folosită în prăjit este de 185 de grade Celsius / 325 grade Fahrenheit.Ancora un termometru-cadran mare sau termometru bomboane în oală.La 200-250 grade Celsius( 400-450 grade Fahrenheit), uleiul va începe să ardă.La 250 de grade Celsius / 500 grade Fahrenheit, reteta va primi suficient de fierbinte.Trebuie să țină evidența modificărilor de temperatură.În cazul în care aceste temperaturi sunt atinse, reglați căldura la flacără mică.În cazul în care temperatura așa cum se vede pe picăturile de termometru, vă puteți transforma energia termică mai mare până când se întoarce înapoi la 185 de grade Celsius / 365 grade Fahrenheit.
- 4Pentru a preveni împroșcarea atunci când picătură mâncarea în ulei, folosiți o lingură pentru a plasa carnea de pui în ulei.
- 5După ce puiul a fost plasat, bule va forma .În cazul în exterior devine brun numai iar interiorul pui nu este bine gătită, ar trebui să reducă temperatura la 165 de grade Celsius / 325 grade Fahrenheit.
- 6Odată ce temperatura uleiului a fost setat la temperatura potrivita, se adaugă celelalte piese de pui, dar nu-i aglomera.
- 7Cand puiul devine brun aurie, se scoate puiul din tigaie, folosind o spatula sau lingura de metal cu fante, și lăsați să se scurgă de pui pe un raft sau hârtie șervețel.
- 8Dupa ce puiul a fost ridicat din tigaie, se presara condimentele pe ea în timp ce acesta este încă proaspăt de pui bun și încă fierbinte.
usturoi pui Fried Chicken
- 4 portii Ingrediente
:
- 1 linguriță.piper negru măcinat
- 2 lingurite.praf de usturoi
- ½ ceasca pesmet condimentat
- 1 linguriță.Sare
- 1 ou
- 1 linguriță.boia de ardei
- 1 cana faina
- 4 pisate subțire, fără os, piept de pui fara piele jumatati
- ½ cana de lapte
- de ulei 1 cana pentru prajit
- Cantitatea poate varia în funcțiepână la temperatura, timpul de gătire, fel de ulei, densitatea ingredientelor.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Procedura
- 1Într-uncastron, se amestecă piper, praf de usturoi, boia de ardei, sare, faina si pesmet .Intr-un alt castron se amesteca oul si laptele.
- 2Pune uleiul într-o tigaie electrică, și se încălzește la 175 de grade Celsius / 350 grade Fahrenheit .Se înmoaie carnea de pui în amestecul de lapte și de ouă.Apoi înmoaie în amestecul uscat până când este complet acoperit.
- 3Fry fiecare parte a pui timp de cinci minute .Cu ajutorul unei spatule cu fante, scoateți puiul din tigaie si apoi se serveste.
Fried Chicken cu ingrediente cremoase Gravy
:
- 1 ou batut
- ½ cana de lapte
- 1 linguriță.piper negru măcinat
- 1 cana faina
- 1 linguriță.boia de ardei
- 2 lingurite.sare de usturoi
- 1 cana supa de pui
- 1( 4 lbs.) pui întreg, tăiat
- ¼ linguriță.păsări de curte condimente de
- ulei de 3 cesti de legume
- 1 cana de lapte
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute
Procedura
- 1Whisk ouși ½ ceașcă lapte într-un castron .Puneți următoarele ingrediente într-o pungă de plastic: usturoi sare, faina, piper, condimente de păsări de curte, și boia de ardei.Se adauga carnea de pui și se amestecă pentru a acoperi.Dunk carnea de pui în amestecul de ou și lapte, și apoi în amestecul uscat.
- 2 UleiSe incinge intr-o tigaie, la 185 de grade Celsius / 365 grade Fahrenheit .Fry de pui, până când toate părțile devin maronii.Minimiza temperatura de căldură de la mediu la cel mai mic.Gatiti timp de 30 de minute sau până când devine fraged.Ridicați puiul din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe un șervețel de hârtie.
- 3Se scoate uleiul cu excepția 2 lingura de ea .Se amestecă 2 linguri.a amestecului în stare uscată și se încălzește la joasă.Se agită și se fierbe timp de două minute.Bate amestecul în carnea de pui bulionului.La o temperatură ridicată, se adaugă laptele si se lasa sa fiarba.A minimiza căldura la cel mai mic, apoi se fierbe timp de cinci minute.
Cum sa faci pui Gravy
Procedura
- 1După transferul de pui la placa de tocat din tigaie, a pus drippings într-o cupă de măsurare .Utilizați biții lăsate de pui la cuptor pentru a adauga aroma la sos.
- 2Pune ¼ cana de grăsime io o cratiță.
- 3Se adaugă făina pentru toate scopurile, și se adaugă supa de pui pentru a face 2 cani de lichid.
- 4Se combină drippings, bulion, și amestecul uscat în cratiță.Se amestecă și se fierbe pe mediu.Da |nr |Da |nr |Da |nr |Da |nr |Da |nr |Da |nr |Da |nr |Da |nr |