Urobiť pot - au - feu

Väčšina ľudí majú radi jesť rôzne kuchyne.Všetci máme svoje obľúbené, od ázijskej po Stredného východu, a samozrejme, European.

Okrem veľmi dobre známych palacinky, zákusky a croissanty, jeden zo slávnych hlavných jedál v Európe je Pot-Au-Feu( Pot on Fire).Pomaly varené guláš, ktorý sa skladá z hovädzieho mäsa a zeleniny.Uvidíte mnoho variácií tohto pokrmu.Hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby a bravčové mäso môže byť použitý pri príprave pot-au-feu.Doba pečenia môže byť dlhšie alebo kratšie, v závislosti na mäso, ktoré sú použité.

Toto dva-in-one-jedlo recept je celkom úsporné a chutné.Jedná sa o kombináciu jemné mäso a zeleninu ustanovené v lahodnej hovädzí vývar.Zvoliť dva kusy hovädzieho, asi jeden kilogram každý z nasledujúceho zoznamu: leg hovädzieho, chudého vykosteného hrudnej kosti, lopatky kosti, nohy baranie alebo hovädzej chvosty.Pre veľkú chuť, jeden z kusov by malo byť na kosť.

1. 1
   2 kilogramov( 4 1/ 2 lbs.) hovädzie mäso, najlepšie bôčik

   Reklama

   bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   3,7 litrov( 3 1/2 QTS.) Vody

   Reklama

   bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   2-3 prasknuté hovädzie kosti( kostnej drene)

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   40 g( 2 lyžice) hrubej kryštály soli

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   12 kusov korenia

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   450 gramov( 1 lb.) mrkva

   bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   350 gramov( cca 12 oz.) Pór

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   1 hlavu z zeleru

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
9. 9
   100 gramov( 3 1/2 oz.) Okrúhlica

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
10. 10
    1 hlava kapusty

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
11. 11
    100 gramov( 3 1/2 oz.) Cibuľa

    bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
12. 12
    2 celé strúčiky

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
13. 13
    1 vetvička petržlenovej vňate

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
14. 14
    1 bobkový list

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
15. 15
    1 strúčik cesnaku alebo malý kúsok koreň zázvoru

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

1. 1
   Utrite mäso s vlhkou handričkou a kravatu každý rez do úhľadného balíkové .

   Dajte ich na miernom ohni veľmi veľkej panvici( stockpot).Pridáme vodu, hovädzie kosti, soľ a korenie a priviesť pomaly k varu.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Pokračujte pomaly variť, odstraňovanie vrstiev peny, ako oni sa zdvihnú, s dierovanou lyžicou .

   vždy zaistí, že tekutina v hrnci, patrí mäso.Počkať, kým sa tekutina je pred pridaním ďalších zložiek jasné.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Peel a znížiť mrkvu a pór do 5 cm( 2 palce) dĺžky a kravatu do malého zväzkov.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Trim zeler, odstráňte hrubé vonkajšie listy .

   Rez na štvrtiny pozdĺžne z koreňového konca a potom rozsekať do 8 cm( 3 palce) dĺžky kusov.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Tie do malých balíčkov.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Nakrájajte kvaka a kapusta na štvrtiny, nechať cibule celok, umiestnením strúčik cesnaku do jedného z nich .

   Pridať zeleninu do stockpot spolu s bylinkami.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   Keď hladina kvapaliny vráti k varu, prikryte, znížte teplotu a varte 4-5 hodín .

   Zdvihnite veko len dvakrát pridať šálku horúcej vody, ak je to nutné.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   Mäso vyberieme a kanalizácie dobre .

   nakrájame na hrubšie plátky a obklopujú so zeleninou.Slúžiť pot-au-feu s hrubou kryštálov soli a francúzskou horčicou.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
   Reklama

Pre uloženie pot-au-feu bujón pre použitie v neskoršom termíne, nechajte ho vychladnúť v panve a vyberte stuhnuté tuk,Pred podávaním opätovného ohrevu prinášať pot-au-feu k varu.Nalejte do polievkových šálok.Podávame s tenkým, suché toasty.

• Pre chutnejšie hovädzieho vývaru, vyberte kusy hrude s malým množstvom tuku v nej chuť.
• môžete pridať viac zeleniny, ako si prajete, ale majte na pamäti, že používanie repa nie je dobrý nápad, pretože to discolors vývar a inej zeleniny.
• Používajte iba uvedené vyššie okrúhlice v recepte.To má silnú chuť, ktorá bude o moc guláš.
• Ak nechcete byť zelenina kašovitý, pridajte ich do 30 minút pred časom varenia koncoch( 4-5 hodín doba varenia).Vezmite na vedomie, že tvrdé zeleniny by mal prísť ako prvý.V tomto prípade je mrkva a okrúhlice je potrebné dať do prvej.Počkajte asi 5 až 8 minút pred pridaním bylín.Posledný zeleniny treba dať je kapusta( asi 10 minút pred vypnutím kachle).
• Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.