Naklepeme Mäso Používanie rôznych marinády

Vlastne varenie mäsa nie je zložitý proces, trik je variť mäso a stále to konaniach a vlhké.Jeden veľmi dobrý spôsob, ako naklepať tuhý kus mäsa a dať mu chuť svetlo zároveň je cez použitie marinády.Existuje mnoho rôznych marinády a využitie rôznych bylín a korenia vo vašej marinády môže premeniť obyčajné steak alebo kura do majstrovské dielo.

pri marinovanie hovädzieho mäsa je to, že je dôležité, aby odpočinku mäso do marinády tak dlho, ako je to možné.Tvrdšie strih hovädzieho mäsa, tým dlhšie by mal odpočívať.Napríklad výberové konanie ribeye steak netreba marinovať tak dlho, ako niečo ako hrudníka.Jednou z veľkých vecí, o marinády je, že neexistuje žiadny pevný recept.Ak je v recepte niečo, čo sa vám nepáči, jednoducho nemajú dať do marinády.

Ingrediencie:

• 1 1/2 šálky olivový olej
• 1 šálka balsamico
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1/2 šálky Worcestershire omáčkou
• 1 lyžica mletého cesnaku alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžica mletej horčice
• 2 lyžičky soli
• 1 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžica sójovej omáčky

Trasy:

1. 1
   umiestniť všetky prísady do misy a dôkladne rozšľaháme kombinovať.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Miesto mäsa, ktoré majú byť marinované v ťažkom skladovacej povinnosť sáčku alebo v miske, ktorá môže byť pevne uzatvorené a zalejeme marinádou cez vrchol.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   pred chladom po dobu 2 až 3 hodín alebo cez noc.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

ľahkými mäsa, ako je kuracie mäso majú jemnejšiu chuť ako hovädzie mäso a nechcete, aby im premôcť sa silne ochutené marinády,Použitie ľahší marinádu bude prízvuk chuť vaše mäso bez maskovania ju.Pri marinovanie kurča, citrusov sú veľmi kompatibilné s chuťou a textúrou mäsa.

Ingrediencie:

• 2 šálky zapáliť rastlinný olej
• 1 šálka bieleho vínneho octu
• 1/2 šálky pomarančovej šťavy koncentrát, neriedi
• 2 strúčikycesnaku, na tenké plátky
• 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu, 1/2 lyžičky ak používate vysuší
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžica čerstvo nasekaného petržlenu

Trasy:

1. 1
   umiestniť všetky prísady do misy a dôkladne rozšľaháme kombinovať.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Miesto mäsa, ktoré majú byť marinované v ťažkom skladovacej povinnosť sáčku alebo v miske, ktorá môže byť pevne uzatvorené a zalejeme marinádou cez vrchol.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   pred chladom za 1 až 3 hodiny .

   Chicken môže byť ponechané na odležať cez noc, ale tam je naozaj netreba, pretože kuracie mäso bude absorbovať chuť rýchlejšie ako u iných druhov mäsa.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Táto marináda môžete využiť na bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa.Marináda musí byť v pohode, než ju použiť na surovým mäsom. Doba prípravy 10 minút

Doba pečenia 10 minút

Celkový čas 20 minút

Výťažok robí asi ¾ šálky

Ingrediencie:

• 3 zelené cibuľky, jemne nasekané
• 1/3 šálky pomarančovej marmelády
• ¼ šálky bieleho vína
• 1 lyžica jablčného octu
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžičky sójovej omáčky
• 1 lyžička Worcestershire omáčky

Príprava:

1. 1
   všetky ingrediencie v stredne kastróle .

   Let it dusíme na miernom ohni, kým sa všetky zložky sú dobre kombinovať a marmelády sa riediť.Nechajte ho úplne vychladnúť predtým, ako ho použiť na surové mäso.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

praženia cesnaková na grile pred vykonaním tejto marináda poskytuje skvelé dymovú arómu. Doba prípravy: 10 minút

Doba pečenia: 45 minút

Celkový čas: 55 minút

=== Výnos: === robí asi dve šálky

Ingrediencie:

• 1 šálka pomarančového džúsu
• 2 hlavy cesnaku
• 4 lyžice medu
• ½ šálky pikantnej horčice
• 1 lyžička tymianu
• 2 lyžice olivového oleja

Príprava:

1. 1
   Jemne odrezať hornú časť cesnaku žiarovky, aby klinček exponovaných .

   Put 1 polievková lyžica olivového oleja nad hornej časti.Kladený na predhriatej grilovanie a opekanie na miernom ohni asi tridsať až štyridsať päť minút, alebo kým klinčeky sú želé ako alebo mäkký.Vyberte z grilu a nechajte ho vychladnúť.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Squeeze strúčikov cesnaku do mixéra .

   Dajte ľavej strane ingrediencie a zmes do hladka.Marináda dobre funguje s väčšinou čokoľvek a to predovšetkým na mäkkýše.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
   Reklama

• Pre viac chuťovo mäso, vyhradiť trochu vašej marinády, aby podlejeme mäso, kým jevarenie.
• morské plody a hydina nie sú tvrdé škrty a potom, čo bol ponechaný v zmäkčovanie marináde pre predĺženie doby môže obrátiť na koži alebo kašu.Ryby možno variť v kyseline, a nie je nutné zahrievať, to sa nazýva Ceviche.Rozšírená marinovanie súťažných morských plodov môže spevniť ju prevarení ju.
• ½ hodine marination pred varením by malo stačiť, aby odovzdať chuť marinády na morské plody.Marinované recepty, ktoré nebudú v peci varené môžu vyžadovať oveľa dlhší čas.30 minút až 1 hodinu, má tendenciu byť dosť času, aby sa úspešne marináda hydiny.
• Nenechajte sa zlákať na opätovné použitie zvyšné marinády, bez najprv varenia.Počas jeho kontaktu s surových potravín, marináda je pravdepodobné, že zobral škodlivých baktérií, ktoré môže vyvolať chorý.Takže je vhodné najprv variť pozostatok pred jeho použitím.
• Ak chcete použiť marinádu ako omáčky, je potrebné ho najprv varí po dobu 5 minút zabiť nejaké škodlivé baktérie.Vriacej to bude nepoužiteľný ako zmäkčovanie marinovať, ale môže byť použitý ako aromatické omáčkou.Tieto Zásady, ktorá bola vytlačené z prvého jedla interagujú s kyselinami, a to znižuje kyslosť alebo ostrosť pôvodného marinády.
• Marináda musí mať kyslú zložku uľahčujúce vylúhovať chuť hlbšie a naklepeme mäso.
• Daj bod oleja s vysokým dymu do marinády.Oleje spolupôsobiť pri vstrebávaní chuťou do tukového tkaniva a bodových olejov s vysokým dymu sú grilom a plameň priateľský.bodové oleja s vysokým dymu sú repka, arašidy, sója, alebo požltový.
• marinovať v chladničke.Marinovanie pri izbovej teplote môže nechať nebezpečné baktérie hromadiť a viesť k potravín nesenej choroby.
• Pripravte odhadom pol šálky marinády na libru morských plodov, mäsa alebo zeleniny.
• Urobte zo svojho mäso niekoľkokrát počas marination, aby všetky povrchy majú dostatočný kontakt a to bude maximalizovať chuť.

• Nepoužívajte príliš veľa soli.Soľ dáme vlhkosti z vášho mäsa, čo je suché a zabrániť aróma, ktoré majú byť absorbované.Soľ môže byť pridaná neskôr potom, čo uvariť jedlo.
• Nepoužívajte re-purpose marinády alebo ich použiť ako omáčka.Marinády nadviazal kontakt s surovín, ktoré môžu obsahovať baktérie.Takže sa nemusíte opakovane marinádu po použití.
• Nenechajte marinovať v kovových nádobách.Kov vytvorí chemickú reakciu s kyselinami v marinádou a môže spôsobiť zmenu chuti.
• Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.