Urobiť domácich koláčov Crust

Pie kôra je akásipečivo, ktorá má slúžiť ako základňa a držiteľov všetkých ostatných zložiek koláče.To je zvyčajne silná a tvrdšie ako ostatné časti koláča.Liatie do rôznych tvarov, je možné, aj keď tvaru, ktorý sa podobá tomu plytkej misky je ideálne.

Existujú ľudia, ktorí majú skutočný záujem o varení a urobiť to ako hobby, alebo dokonca ako profesie.Experimentovanie a bežnou praxou sú kľúčom k dokonalosti konkrétnej pokrm.Zaujímate sa učí aspoň jeden spôsob, ako robiť domáci koláč kôrku a potom experimentovať o odrodách odtiaľ?

1. 1
   Pripravte si nasledujúce prísady a materiály :

   Reklama

   1. 5 šálok hladkej múky .
      All-Purpose múka je ideálny pre použitie, hoci hladkej múky by to rovnako.
   2. 1 lyžica soli .
   3. 1/2 šálky ľadovej vody alebo vody s kockami ľadu.
      Voda musí byť zima, ak nie, umiestnite kocky ľadu.To umožní múky tvoriť omrvinky.
   4. 2 lyžice jablčného octu.
      To prispieva k celkovej chuti kôry.
   5. polovica bloku masla .
      To slúži ako základ k celkovej chuti kôry.
   6. Zákusky fréza.
   7. Bowl .
      To závisí na tvare, ktorý chcete, aby váš koláč kôru do.V tomto príklade, miska sa chystá využiť.
   8. Rolling mat & amp;tenký koláč mat .

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Kombinovať malé množstvo vody a octu do misy a miešajte, kým úplne mieša .

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Pridajte múku, soľ, maslo a .

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Akonáhle vidíte zmesi tvoriacej vyváženú cesto, pridajte malé množstvo studenej vody.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   hnetie plynulo a pomaly pridať trochu vody medzi .

   Je vhodné, aby lyžicu naraz.Ak dáte príliš veľa vody, bude to negatívne ovplyvniť štruktúru cesta.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Položte cesto na koláč podložke a použiť valivý podložku ju hniesť .

   Mold do podlhovastý potom začať valcovanie a miesenie cesta od centra.Vždy začnite hnetenie od stredu k zmierneniu trhliny.Ak sa vyskytnú trhliny, postačí množstvo vody na popraskané časti a hniesť znovu.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   Vložte cesto do misy a formy it .

   možno tvarovať ju zovretia okraje cesta po okraji misy.To dá dizajn vášho koláč kôry.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   vložením do mrazničky po dobu aspoň 30-45 minút a potom je pripravený .

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Čas prípravy: 1 hodina, 15 minút

Jednou z techník vaby lístkového koláč kôrku, je použitie veľmi studené maslo.Plátok masla na kocky a zmraziť po dobu najmenej 15 minút, najlepšie, keď mrazené viac ako hodinu alebo cez noc.

Zloženie:

• 1 šálka( 8 oz alebo 2 hole) neslaný maslo, veľmi chladné, nakrájame na ½ palca kocky
• 2 ½ šálky všetky hladkej múky, a navyše na valcovanie
• 1lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 6-8 lyžice ľadovej vody

Metóda:

1. 1
   Skombinujte soľ, cukor a múku v kuchynskom robote.

   Pulse miešať.Pridáme maslo a pulz šesť až osem krát, kým zmes sa podobá hrubé jedlo, s hrachu veľké kúsky masla.Miesto 1 polievková lyžica ľadovej vody v čase, pulzný, až zmes začne zhlukujú.Je pripravený, keď ste štipka cesto a zlepujú.Ak sa cesto nedrží pohromade, dať trochu viac vody, potom pulz.Treba pripomenúť, že príliš veľa vody činí kôra ťažké.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Vyberte cesto z prístroja a dal hromadu na čistý povrch .

   Ak dávate prednosť, aby to bolo viac šupinatá, smeč cesto do tabuľky s pätou dlane na niekoľko časov.To zlúči maslo do vrstiev medzi múkou a preto spôsobí, že kôra byť šupinatá.Formovať cesto zmesi do 2 disky.Musíte mať možnosť vidieť malé kúsky masla v cesta.Tieto kúsky masla bude vaša kôra šupinatá.Pokropia malé množstvo múky okolo kotúča potom baliť každý v plastovom obale.Chladom najmenej 1 hodinu až 2 dni.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Odstráňte jeden z diskov z chladničky .

   Nech sa pri izbovej teplote po dobu asi 5 až 10 minút na to, aby zmäkčenie natoľko, aby valcovanie jednoduchšie.S valček, nabehnúť na pomerne pomúčenej doske na 12-palcový kruhu, okolo 1/8 palca tučný.Keď sa váľať cesto, či je cesto prilepení na pod povrchom.Ak je to potrebné, dať pár postrekovačov múky podľa cesta, aby sa zabránilo zlepovanie.Umiestnite na koláč dosku 9 palcov.Zľahka stlačte koláč cesto dole spôsobom, ktorý lemuje stien a dna koláč dosky.Použiť pár kuchynských nožnice na rezanie cesta vo ½ palca od okraja misky koláč.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Hore koláč s náplňou, ako si prajete .

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Rozbaliť druhom disku cesta ako pred .

   Place to až do hornej časti náplne koláče.Štipka spodnú a hornú časť cesta diskov pevne pohromade.Vystrihnúť prebytok cesta pomocou kuchynské nožnice a nechajte ¾ palca previsnuté.Prehnúť okraj hornej časti cesta pod a nad okraj dolnej časti cesta pred ich stlačením k sebe.Flauta hrany na vidličku alebo váš ukazovák a palec.Skóre horná časť koláča pomocou štyroch 2 palce dlhé rezy, aby sa parné únik z koláča varenia.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Zloženie:

• ½ šálky mandľové múky alebo jemne mleté ​​mandle zbledol
• 2 šálky allpurpose múka, plus pre valcovanie
• 1 lyžička soli
• 1 šálka( 2 palíc) nesolené maslo, veľmi chladný, nakrájame na ½-palcové kocky
• 6 - 8 lyžíc ľadovej vody
• 1 kopcovitú lyžičku hnedého cukru

1. 1
   Postupujte podľa rovnakých pokynov ako All-Butter krustou Pate Brisée, ale iba zložky uvedené vyššie .

   však pridať mleté ​​mandle spolu s soli, cukru a múky uvedené v kroku 2 vyššie.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

1. 1
   Ak recept vyžaduje predpečené kôrky, ako napríklad vprípad puding koláče, robiť všetky kroky uvedené vyššie pred uvedením výplne .

   Freeze kôru za pol hodiny, minimum.Ide o zásadný krok.Inak sa kôra skĺzavať do strán.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita .

   Ak koláč kôra je dostatočne chladené, lemujú borovice kôru s voskovaného papiera, pergamenu alebo alobalu.Vyplniť aspoň 2/3 s koláč závažia, ako je ryža, suchých fazule alebo nerezových koláč závažia.Pečieme s hmotnosťou asi 20 minút.Vyberte z rúry nechajte vychladnúť po dobu niekoľkých minút a opatrne vyberte koláčové závažia.Tropit malé otvory v spodnej časti koláč kôry na vidličku a potom ju vrátiť do rúry bez závažia.Varíme ďalších 10 minút, kým kôra otočí zlatá.Celkom vychladnúť pred naplnením.Môže požadovať, aby zabaliť okraj koláče s hliníkovou fóliou, ak máte v úmysle piecť.To je udržať hrany z popálenia alebo sušené von.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Ingrediencie 1 double-kôrky 9 palcov alebo 10-palcový koláč:

• 1 lyžička soli
• 2 ½ šálky všetky hladkej múky
• ¾ šálky( pol a tyč) nesolené, chladené, nakrájame na ¼ palca kocka
• 2 lyžice cukru
• 6 - 8 lyžíc ľadovej vody
• ½ šálky all-zeleninové skrátenie( 8 polievková lyžica)

Metóda:

1. 1
   Skombinujte soľ, cukor a múku v kuchynskom robote potom pulz miešať .

   Pridajte maslo a pulz štyrikrát.Dal skrátenie vo lyžicu veľké kusy a pulz viac štyrikrát.Zmes musí podobať hrubé cornmeal s maslom kúskami väčší ako hrachu.Posypeme 6 lyžíc ľadovej vody na zmes múky.Pulz niekoľkokrát.Ak ste zovrite drobivé cesto a to drží pohromade, to je údaj, že je pripravený.V opačnom prípade, ak je cesto nedrží pohromade, pridajte lyžicu vody v dobe, pulzujúca raz po každom pridaní, až sa zmes začne zhlukujú.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Put formu na čistý povrch .

   Cesto rozdeľte na 2 loptičky a vyrovnajte ich do 4-palcové širokouhlé disky.Nechcem over-hniesť.Prach disky zľahka múkou a potom zabaliť každý v plastu a chladom po dobu minimálne hodinu až 2 dni pred vyvaliť.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Po schladení cesto v chladničke najmenej hodinu, môže si vziať to na valcovanie .

   Ak je príliš tuhý, nechať ho sedieť po dobu ďalších 5 - 10 minút pri izbovej teplote pred valcovaním.Posypeme povrch s trochou múky, aby sa zabránilo zlepovanie.Môžete použiť Tupperware pečivo listy, ktoré majú koláčové kruhy už označené.Jemne tlaku pri valcovaní smerom von od stredu cesta.Raz za čas je potrebné, aby sa ľahko zdvihnúť pod cesta pomocou pečivo škrabkou.To je, aby sa zabránilo zlepovanie.Máte veľký kus cesta, ak si dať koláč misku alebo koláč cín hore nohami na cesto a cesto sa predĺži najmenej o 2 palce všade okolo.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Ak je cesto dosiahne správnej veľkosti, preložte ho na polovicu .

   Zdvihnite cesto a dať ju tak, aby sa skladaný okraj sa nachádza na stredovej osi koláč cínu potom rozvinúť.Nenaťahujte cesto.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Keď robíte len jeden koláč kôrku, použiť pár kuchynských nožníc znížiť cesto a pol palca od okraj misky .

   Tuck previsnuté cesto pod seba pozdĺž okraja koláč misky.Štipka cez okraje na vytvorenie návrhu.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Ak ste robiť double-kôrku koláč, dojazdu na druhý disk z cesta .

   ľahko umiestniť na hornú náplň koláče.Použite kuchynské nožnice znížiť prečnievajúce cesto, kým to len palec visí nad.Prehnúť okraj horného kusu cesta pod a cez okraj spodného dielu cesta potom stlačte dohromady.Dokončiť dvojaký kôru stlačením okraje koláča na vidličku alebo končekmi prstov.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   Použite ostrý nôž rezať otvory v hornej časti koláča kôrky .

   To umožní unikať para, zatiaľ čo koláč je varenie.(Voliteľne) Pred bodovania, môžete kefa na vrchol s umývanie vajec.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Jedná sa o povlak na koláč.

1. 1
   Pripravte si nasledujúce:

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

• jeden veľký žĺtok
• 1 lyžice smotany, pol na pol, alebo mlieko

1. 1
   Beat the vaječný žĺtokspoločne so smotanou a štetcom na povrch koláča.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
   Reklama

• Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.