Urob si základné domáce tvarohom

Tento čerstvý syr je neuveriteľne ľahké robiť a je pripomínajúce Qeuso Blanco, ricotta a tvaroh.

Jednoduchý syr môže byť vyrobený zahrievaním mlieka potom pridaním kyseliny.Ohrievanie mlieka pomáha rozkladať bielkoviny, ktoré oddeľujú do srvátky a syreniny.Na rozdiel od mnohých iných syrov, nič nie je potreba pre tento recept s výnimkou mlieka a kyseliny.Syridla a základňa nie sú nutné.Syr je pripravený, akonáhle tvarohu sa odstráni zo srvátky jedlu.nie je nutná dlhá doba kultivácie.

Ingrediencie & amp;Nástroje

• jeden galón mlieka
• citrónu alebo ocot
• veľkom hrnci
• veľkej mise
• teplomer
• dve pinty kontajnery, naprMason pohárov
• dierovanou lyžicou
• Voliteľné: sýrník

1. 1
   vyčistite hrniec .

   Uistite sa, že hrniec je čistý.Akékoľvek zvyšky ovplyvní chuť hotového syra.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Zahrejte mlieka.

   Dôležité: pomaly ohriať mlieko!Zahrievanie na rýchlo mlieko spôsobí, že sa mlieko horieť na dne hrnca.Spálené mlieko chutí hrozne.Nehorí mlieko.Zahrejte mlieko pomaly 170 až 175 stupňov Celzia.Miešajte mlieko príležitostne.Tento proces môže trvať až jednu hodinu, ale čas stojí za to.

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Kontrola teploty .

   skontrolujte teplotu mlieka často s teplomerom.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Pridajte kyseliny .

   Keď je mlieko teplé, že je čas pridať kyselinu prinútiť tvarohu a srvátky oddeliť.Použiť celý citrón na galón mlieka.Alternatívne, 4 lyžice octu môže byť použitý namiesto citróna.Bez ohľadu na to, zaviesť kyselinu pomaly pričom prestávky zmes sa mieša.Môžete si všimnúť, že samostatná začne okamžite.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Odstrániť z tepla .

   Vyberte zmes z tepla.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Let nastaviť .

   Nechajte hrniec chvíľu sám, aby sa srvátka a tvaroh, aby aj naďalej oddeľovanie.Nechajte ho odpočinúť asi 10 minút.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
7. 7
   lyžicu do misky .

   Použite dierovanou lyžicou odstrániť tvaroh.Umiestnite zrazená mlieka vo veľkej mise alebo sitko.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
8. 8
   vyžmýkame srvátkové .

   Použite lyžicu stlačiť viac srvátky zo syroviny.Doba trvania je úplne na vašej chuti.Ak chcete syr podobný tvarohu potom odísť srvátky.Ak chcete niečo podobné ricotta alebo Queso Fresco stlačte syr, kým je to trochu suchšie.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
9. 9
   Voliteľné :

   kmeň s tenká.Voliteľne môžete zviazať tvarohu do gázy a zavesiť na syr po dobu niekoľkých hodín.Tkanina umožní srvátka namáhať von z tvarohu a handričkou.Suchšie syry sa vykonáva pomocou tejto metódy.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
10. 10
    Slide v pohároch .

    Store konečný produkt v sklenených nádobách murár alebo kontajneroch.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
11. 11
    Skladovať na chladnom mieste .

    Syr bude mať čerstvý pár týždňov, pokiaľ ju uložiť do chladničky alebo v chladnej pivnici alebo komora.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
12. 12
    Užite !

    Tento syr je veľký spread na toastu alebo pri konzumácii rovno.

    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Pripravte si nasledujúce zložky:

Len bieleho jogurtu

Soľ

doba prípravy je len 5 5 minút predtým, než si môžete vytvoriť svoj vlastný domáci jogurt syr.

inštrukcie

1. 1
   Získať misu potom dal na cedník varenie a dvojitou vrstvou tenká v ňom .

   rovnako ako vy sa umiestni krycia

   Reklama

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   zájdite jogurt nalejeme ju do misky, kam umiestniť tenká

   bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Potom, čo si naliať jogurt, prikryje ju potom dať do chladničky a ochladí sa cez noc .

   Jogurtový budú odvádzané von cez noc a ráno všetko, čo zostane, je tavený syr.Jednoducho povedané soľ na chuť, ale nedávajte príliš veľa.Potom, čo ste s príchuťou je soľou môžete teraz slúži vám domáci jogurt syr a užívať si.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

môžete použiť domáci jogurt syr ako náhrada za majonézu, kyslou smotanou a tvarohom.Ak nechcete mať tenká.Môžete ho nahradiť s prípadom vankúš alebo kávového filtra, len sa uistite, že sú čisté, ako budete konzumovať váš domáci jogurt syr.

Pripravte si nasledujúce zložky:

polovice galón na plnotučného mlieka nie je pasterizované( Ultra) mlieko

2 šálky cmarvykonať svoju vlastnú syr ricotta bude trvať až 1 a pol hodiny.Tiež, ako začnete, musíte mať nasledujúce veci na prípravu: 1. gumovou stierkou

2. Teplomer

3. cedidlo

4. Gumička

5. dierovanou lyžicou alebo skimmer

6. Gáza

7. kastróliku, môžete použiť aj hrniec.Pokiaľ máte nerezové hrnce, ktorý bude pekné.

inštrukcie

1. 1
   Rinse prvá tenká na miske s vodou alebo tečúcou vodou, než vytlačíme prebytočnú vodu a potom nastaviť cedidlo do drezu a zložiť tenká do 2 vrstiev aumiestnite ju na sitku a na krytie.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Rozpálime panvicu na stredne nízkou tepelnou iba .

   Uistite sa, že pán nebude taká vysoká, aby sa variť mlieko.Nalejeme mlieko a cmar v panvici.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Miešajte mlieko a cmar z panvice a to po dobu 5 minút pre nich, aby sa nedostala spálených na dne hrnca potom sa teplomer a použiť hoskontrolovať je teplota alebo okolo 100 stupňov potom zastaví miešanie a nechať ju v teple a nerušené .

   Všimnite si, že teplota mlieka by mal byť schopný dosiahnuť, je 175 stupňov Fahrenheita

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Po dobu 10 alebo 15 minút, bude mlieko začať zahusťovanie na tom povrchu .

   Akonáhle bolo dosiahnuté 175 Fahrenheit, stačí vypnúť hlavu a nechajte ju len 5 minút.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Použiť skimmer nabrať ale jemne syreniny z hrnca umiestnite ho do sitka s tenká ste si pripravili skôr .

   Let it vytiecť z ricotta až 10 minút vo svojom sitku potom zhromaždiť konca tenká a použiť gumičku, aby ich zviazať.Teraz visí zväzku pre vás odkvapkať prebytočnú vlhkosť nechajte syr visieť až 1 hodinu.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Po zavesení zväzok, škrípanie syr a preniesť ich do misy a ihneď podávame, alebo dať do chladničky, aby ju použiť až 4 dni užiťváš domáci ricotta.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Making svoj vlastný syr mozzarella je pomerne jednoduché a má vynikajúcu chuť.Je len potrebné sa pripraviť na 10 minút reklám jej varenie čas bude trvať vám len do 20 minút.Celkovo možno povedať, 20 minút len ​​Ako budete môcť slúžiť.Pripravte si nasledujúce zložky:

1/2 syridlo Tablet

1/4 šálky chladný, musí byť bez chlóru vo vode

1 galón mlieko( Skin, 1% alebo 2%)

2 lyžičky kyseliny citrónovej

Salt

na obsluhu

1. 1
   Získať misy a zalejeme vodou a syridla potom ho miešať až je rozpustiť .

   Položte panvicu na strednom ohni a potom naliať mlieko v panvici a posypeme ju s kyselinou citrónovou a zamiešajte po dobu 10 až 15 sa počíta.Zahrejte mlieko v rámci 88 stupňov Fahrenheita, kým sa mlieko začne zrážať.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Pri ohrievaní mlieka, pridajte syridlo riešenie, potom sa držať pri miešaní každých pár minút( Pomaly miešať iba) do mlieka dosiahne 105 stupňov Fahrenheita, vypnite zdroj tepla auvidíte, že niektoré veľké tvaroh, ktoré budú oddelené od srvátky.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   Použitie mesh sito alebo dierovanou lyžicou .

   Jednoducho lopatka syroviny a umiestniť ich do misy a ak zistíte, že stále tekutý, nechajte to na pár minút.Teraz pomocou rúk stlačiť zrazená mlieka a zlejeme trochu srvátku.Umiestnite stláčané tvaroh do mikrovlnnej rúry na vysoký iba 1 minútu a potom vypustiť prebytočné srvátky.Použite lyžicu stlačiť tvarohu do tvaru guľového až to vychladne a potom ju umiestniť späť do mikrovlnnej dvakrát v 35 sekúnd.Pripravte srvátky a umiestniť ho na panvici s miernom ohni( 157 ° F)

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Akonáhle je dostatočne chladný na dotyk .

   Jednoducho hniesť to ako cesto až do hladkej a akonáhle ho môžete natiahnuť to znamená, že je hotovo.Posypeme trochu soli pomocou lyžičky od 1-2 v syre, zatiaľ čo vy sa ho miesenie.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
5. 5
   Nezabudnite, srvátku, že ste zahriatie ?

   Jednoducho namočte syr na niekoľko sekúnd len tak tak, aby bolo teplo a potom poddajná.Získať ju späť potom ho natiahnuť opäť do dlhé ako povraz potom zložiť a ponorom až je poddajná.Takže to je dip, úsek a dip.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
6. 6
   Akonáhle vidíte syry, ktoré budú lesklé a hladké .

   Vytvorte tvar alebo protokolu alebo do ľubovoľného tvaru sa vám páči potom obchod v roztoku 2 lyžičky soli a šálku vody a slúži po ňom.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Predtým, než si vytvoriť svoj vlastný mascarpone( taliansky cesta) musíte plánovať to dopredu, ako budete potrebovať chlade po dobu aspoň 12 hodínnež budete môcť použiť.Pri aby vaše domáce mascarpone, bude to trvať len tí 15 minút, než ho môžete servírovať.Pripravte si nasledujúce zložky:

liter ťažký krém

1/4 lyžičky kyseliny vínnej

na obsluhu

1. 1
   získať veľké a strednej veľkosti kastróliku a zalejeme smotanouv strednodobom panva umiestnite strednej panvicu na veľkej panvici, aby dvojitý kotol panvicu a potom zahriať na krém na teplotu 180 ° F .

   na niekoľko sekúnd až potom odvádzať teplo a použiť zalesnené lyžicu rozmiešať najmenej 30 sekúnd.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Odstráňte stredne veľký hrniec a udržať pri miešaní až 4 minúty potom pridajte kyselina vínna.

   Teraz lemujú dvojité sýrník a našu smotanu a necháme mascarpone v chladnom mieste, ako je spodná časť chladničke po dobu 12 hodín, potom rez 4 9 palcov námestia a otvorenú jeden na stole.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   používať veľké lyžice potom dostanete 1 / 4th mascarpone centrá a použiť ho, aby slúžil syr .

   môžete urobiť to isté ako u iných pre servírovanie so svojimi priateľmi alebo členmi rodiny.Môžete použiť svoj domáci syr mascarpone po dobu jedného týždňa, aby si svoje vlastné domáce syr, bez utrácať extra.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Tento syr môže byť tiež pridané do akejkoľvek dezert dať bohatú a krémovú chuť.Tento recept môže slúžiť až pre 2 osoby, ale závisí od vašich preferencií, koľko chcete, aby slúžil, len zdvojnásobiť veľkosť zložiek.Príprava tohto receptu by sa vám až 15 minút, len pred ho môžete servírovať.

Ingrediencie: 1 liter plnotučné mlieko, môžete použiť chudé mlieko majú nízky obsah tuku

½ lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy

½ šálky teplej vody

inštrukcie

1. 1
   nalejeme mlieko v panvici a varíme ju do stredne vyhriatej až potom dať do kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy za pol šálky vriacej vody.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
2. 2
   Akonáhle sa mlieko začne vrieť, zmes vody alebo citróna a nalejte ju do vriacej mlieko .

   Majte na miešanie a vyvodiť teplo, kým nedosiahnete kyslé mlieko.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
3. 3
   ho odobrať z tepla po oddelení srvátky a tvarohy .

   Získať mušelín handričkou alebo tenká namáhať zmes potom držať zväzok do tečúcej vody a vyžmýkajte prebytočnú vodu.Ručné zväzok až 20 minút vypustiť von.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
4. 4
   Aby sa dosiahlo rovnako ako blok Paneer, jednoducho zablokovať uviazať handričku a potom umiestnite ju pod ťažký kus .

   Mohol by to byť čisté drevo alebo akékoľvek, ktoré je ťažké potom nakrájajte na kúsky po a podávajte.Môžete slúžiť syra Paneer až týždeň, ale závisí od toho, koľko že to bude konzumovať.Môžete umiestniť prebytočný syr do chladničky a nechajte ho v strednej časti chladničky a potom podávajte.

   Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
   Reklama

Okrem spomínaného syra, ktoré môžete urobiť doma.Existujú stovky ďalších receptov syra, ktoré si môžete vytvoriť svoj vlastný a na zníženie počtu hodín vreckové na nákup tých spracované a tiež môžete posúdiť chuť vášho domáceho syra.

• Nevyhadzujte že srvátka preč!Srvátka má neuveriteľnú obsah živín.Bude to trochu horká z kyseliny, ale môžu byť použité, aby sa palacinky, limonády, a mnoho ďalších jednoduchých kuchynské potravín.
• Strain dlhšie tvrdší syr.Čím dlhšia je srvátka je vyčerpaná, bude tvrdší syr sa napriek tomu, že krémová štruktúra môže byť stratená.
• Pridať byliny.Sezóna syr podľa chuti po vybratí tvarohu od srvátky.Dávam prednosť čerstvý rozmarín, ale každý korenie chutí s týmto syrom.
• Uložiť pokazené mlieko.Tento recept je skvelý spôsob, ako ušetriť pokazené mlieko.Prihrievanie zničí škodlivé baktérie, takže syr je bezpečné na konzumáciu.
• Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.