1Aug
Američan láska k francúzskej kuchyne je spôsobené, aspoň čiastočne, k popularite klasické misky kačice v pomarančovou omáčkou, alebo kačica a l'Orange.To je najlepšie spárovaný so zemiakovou kašou alebo divoká ryža pilaf.
Miska môže byť pripravený s celou pečenú kačicou, alebo len s sežehnutého pŕs kačice, ale dávate prednosť, ale konečný výsledok je vždy dokonale elegantný, rovnako ako vynikajúce.
Aj keď to môže znieť zložito, jedlo je vlastne celkom jednoduché na prípravu, a je ideálnou voľbou, či už sa jedná o romantickú večeru pre dvoch alebo predjedlo pre váš večierok.
Jednoduchá omáčka, ktorý dáva pokrm jeho meno sa môže pripraviť vopred, takže nie je posledná príprava minút zapojené.
Kombinácia sladkou pomarančovou príchuťou omáčkou a pikantné, zadávacie kačica dá tento pokrm pocit prepracovanosti, ktorý bude mať každý si, kedy ste si našli čas navštevovať kulinársku školu.
- 1 Duck a l'Orange
- 1.1 Zloženie
- 1,2 Postup
- 1.1 Zloženie
-
2 Wild pilaf ryža
- 2,1 Zloženie
- 2.2 Postup
- 2,1 Zloženie
- 3 Simple zemiaková kaša
- 3,1 Zloženie
- 3,2 Postup
- 3,1 Zloženie
- 4 Poznámky
- 5
- 6 Komentáre
Duck a l'Orange
Zloženie
- 11/4 šálky DemeraracukorReklama
- 21/8 šálky vodyReklama
- 31/8 šálky Grand Marnier
- 41 1/2 šálky pomarančový džús
- 53 šalotka( 30 gramov), mleté
- 62 Celé kačice
- 75 oranžovej segmenty s membránami odstránenými
- 81/4 šálky masla, neslaný
- 930 gramov pomarančovú kôru, nakrájané na pásiky
- 101 škorice
- 111/2 šálky jablčného octu
Postup
- 1Predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia.
- 2Rub kačicu s oboma polovicami oranžovej a umiestnite ho dovnútra kačica so škoricou palice .
- 3uviazať jeho nohy a krídla dohromady, prepichnite vidličkou, dať do stojana, prsné stranou dole a vložte do pekáča variť 45 min.
- 4V malej panve, priviesť cukor a vodu do varu, za stáleho miešania .Pridajte ocot, pomarančová šťava, šalotka, a Grand Marnier.Priviesť späť k varu a potom znížte teplotu.
- 5pridáme maslo, kôru a segmenty do omáčky a miešajte, kým sa neustále rozpusteným maslom.
- 6Coat kačicu s trochou omáčky, potom varte ďalších 5-10 minút v rúre.
- 7ohriať omáčku a slúžiť kačica na tanieri.
Wild pilaf ryža
Ingrediencie
- 1250 gramov divoká ryžaReklama
- 26 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 3310 gramov biela ryža
- 4polovica kíl slaniny, nakrájané( malý)
- 54 lyžice cibule
- 62 šálky zeler, mleté
- 73/4 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
- 83/4 šálky píniovými orieškami
- 9soľ a korenie podľa chuti
Postup
- 1variť divoká ryža s 3 1/4 šálky z kuracieho vývaru.
- 2variť biela ryža so zvyšnými 3 1/4 šálky kuracieho vývaru.
- 3Spojte divokú ryžu a bielej ryže v ryžového sporák .Mix kým dobre kombinovať a dajte bokom.
- 4smažiť na kocky nakrájanej slaniny do chrumkava a vypustiť na tanier lemované papierovým uterákom.
- 5Odstráňte väčšinu slaninou oleja, takže len asi dve polievkové lyžice a podusíme nakrájanú cibuľu a zeler mletého domäkka.
- 6Pridajte dusenou cibuľu a zeler spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou, dochutíme soľou a korením.
- 7pokropia opekané píniovými orieškami pred podávaním.
Simple zemiaková kaša
Ingrediencie
- 11 kg červenohnedé zemiakyReklama
- 22 lyžice masla
- 3soľ a korenie podľa chuti
- 41 šálka napoly
Postup
- 1umyť zemiaky a kôra.
- 2Umiestnite olúpané zemiaky v hlbokom hrnca naplneného vodou( len dosť na pokrytie zemiaky) a varíme do mäkka .Miesto v sitku vypustiť všetku prebytočnú vodu.
- 3V rovnakom hrnci, pridajte do pol na pol a maslo a privedieme k varu .Mieša sa zmes masla na polovice a polovica dobre.
- 4Pridajte zemiaky a kaše do hladka.
- 5osolíme a okoreníme podľa chuti.Reklama
Poznámky
- Ako náhrada za Demerara cukru, môžete použiť hnedého cukru.
- Ak červenohnedé zemiaky nie sú k dispozícii, môžete vždy použiť bez ohľadu na zemiaky môžete chcieť.
- Za pol na pol náhrada, môžete použiť mlieko.
Poznámka: Fotografie vyššie sú len ukážkové značky zložiek.To neznamená, že rovnaké značky sú potrebné pri príprave tento recept.Vždy sa môžete niečo zmeniť podľa svojich preferencií.
Obrázky sú len ukážkové fotografie o tom, ako vykonať určitý postup.
- Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.