Urob si svoj ​​vlastný Horčica

Vykonať svoju vlastnú horčicu doma je neuveriteľne jednoduché, pretože budete potrebovať len tri základné zložky: horčičné semienko, vínny ocot a horčice.Neexistuje žiadna varenie zapojený - to je recept na surový pasty.

nemusíte byť gurmán kuchár, aby sa chutné verzia tohto populárneho okorenenie doma, pretože si môžete fantázie ho pridaním rôznych korenín a byliniek a môžete zmeniť chuť jednoducho pomocouiný typ octu alebo iný druh horčičné semienko ako základných zložiek.

jediný "Najťažšie" o celom procese je, že budete musieť počkať na horčice liečiť počas 36 hodín pred tým, než je pripravený na použitie ako korenie.

Misku domáce horčice

Zostavte:

• 2 malé misky pre miešanie
• metličkou
• mažiari, korenie brúska alebo malý mixér
• sklo skladovanie jar( y) s vekom

jednoduchý malty apalička

Existujú tri základné typy odrôd horčičné semienko z čoho vyberať -

• horčica biela sa vytvorí jasne žltú farbu s jemným, ale vitálny príchuťou
• Brown je kořeněnější s tmavšou žltou farbou( často používané v dijonskej horčice receptov) s ostrejšie príchuťou
• Čierna je štipľavý a kořeněnější a výsledky v tmavo zelenej horčice s veľmi výraznou chuťou.

White Mustard Seed

Brown Mustard Seed

Black Mustard Seed

môžete použiť akýkoľvek typ octu v horčičné recept, ale tieto návrhy fungujú najlepšie -

• jablčného octu pre Fruitier, kyslé chuťový zážitok( ide najlepšie s hnedými alebo čiernymi horčičné semienka)
• balsamico Abyveľmi sladký, napriek tomu bohatý horčice( ide najlepšie s hnedými alebo čiernymi horčičné semienka)
• Pivné ocot na horčicu, ktorý má náznak piva( ide najlepšie s hnedej a čiernej horčičné semienka)
• Champagne ocot za veľmisladká a ľahká horčice( ide najlepšie s bielymi horčičné semienka)
• Slad ocot na horčicu, ktorý je ťažké a veľmi sladké( ide najlepšie s hnedej a čiernej horčičné semienka)
• z granátového jablka octu pre sladkú, ľahkú chuťou( ide najlepšie s bielymi semená horčice
• červeného vínneho octu pre ťažšie, robustné a napriek tomu kyslej chuti( pôjde dobre so všetkými typmi horčičné semienka)
• ryžový ocot pre menej ocot, ako je chuť( ide najlepšie s bielou ahnedá semená horčice)
• Sherry ocot pre bohatých sladké horčica s plným telom( pôjde dobre so všetkými typmi horčičné semienko)
• bieleho vínneho octu za svetlo, kyslej chuti( ide najlepšie s bielymi a hnedými horčičné semienka)

A Voľba Červené víno octov

Základné Mustard receptu. To vedie 1/14 šálok pasty.

• ¼ šálky horčičné semienka( podľa vlastného výberu)
• ¼ šálky suchého horčice prášok
• ½ šálky octu
• ¼ šálky vody
• 1 lyžička soli

v režime Amalá miska šľahač dohromady horčice prášok, ocot, vodu a salt.Using malty a paličkou, korenie brúska alebo malý mixér brúsiť horčičné semienka, kým nie sú popraskané a roztlačené pridať žiadne ďalšie prísady.Miešať zmes po dobu jednej minúty alebo po veľmi hladký.Nalejte do sklenenej nádoby a necháme "liek" na tri days.Homemade horčice trvá asi tridsať dní v chladničke.Existuje mnoho spôsobov, ako môžete Efektné svoj domáci horčicu s bylinkami a korením.Do svojho zmesi zvážiť pridanie niektorého z nasledujúcich zložiek v kroku 5. vytvoriť svoj vlastný gurmánske korenia

Jednoducho metla všetky ingrediencie dohromady.

• Čajová lyžička medu robí váš horčicu sladšie
• pomlčku alebo dva papriky poskytuje dymovú chuť a oranžovú farbu
• strik sladkého nálevu šťavy dodáva bohatú sladkú chuť
• trochou kurkuma dáva svoj horčice jasne oranžovú farbu
• pridajte ¼ lyžičky japonského wasabi horčice vytvoriť pikantné zelená horčice
• pomlčkajavorového sirupu vytvorí Maple horčica
• Ak chcete pridať cesnaková chuť pridajte ¼ lyžičky cesnaku prášok
• Pridajte korenia( ružová alebo čierna) pre okorenený gurmán chuť
• Pridať sušené alebo čerstvé estragónu do mixuvykonať klasickú francúzsku horčicou

jablčný ocot pridá bohatosť a chuť

môžete použiť kuchynský robot alebo ručný mixér, aby sa horčice, ale v mažiari s paličkou dáva proces vytvárania vaše gurmán horčice viac rustikálny odvolanie.Raw biela med je kvalitnejší a dáva horčicu hladšie a silnejší textúry.Mletie čerstvé bylinky v Magic Bullet alebo podobné malé mixér funguje naozaj dobre pre výrobu horčice.Ak váš horčice sa zdá byť príliš lumpov, zahrejte ju po dobu tridsať sekúnd v mikrovlnnej rúre a potom ju znova miešať, aby bol hladší.Pokiaľ chcete horčicu s grainer textúrou potom Neobruste horčičné semienka do hladka.Jednoducho roztlačíme alebo mlieť nim, kým sa napoly popraskané a to bude dať svoj okorenenie viac textúru.

Ground čerstvé tarrogon pomáha vytvárať estragónu horčicu.

• Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.