2Aug
4 diely:
Japchae
Kimchi
Poznámky
Komentáre
Japchae je kórejský rezancejedlo, ktoré má sladkú chuť.Zvyčajne sa skladá zo zemiakového škrobu alebo sklenené rezance, tenké plátky zeleniny a sezamové semienka, spolu s hovädzie rezančeky.To môže byť ochutené sójovej omáčky, cukru a sezamový olej.Pre vyrovnanie sladkú chuť tohto receptu je najlepšie spárovaný s kimchi, čo na druhej strane má pikantnú príchuť.
Obsah
- 1 Japchae
- 1.1 Zloženie
- 1.2 zariadení
- 1,3 Postupy
- 1.1 Zloženie
- 2 Kimchi
- 2,1 Zloženie
- 2.2 Postupy
- 2,1 Zloženie
- 3 Poznámky
- 4
- 5 Komentáre
Ad
Japchae
Ingrediencie
- 1250 gramov hovädzieho mäsa( sviečková alebo bedrový pás, nakrájame na tenké prúžky)Reklama
- 2100 gramov bieleho cukruReklama
- 330 ml sójovej omáčky
- 430 gramov jarnej cibule
- 515 gramov cesnaku, mleté
- 615 g sezamových semienok, opekané
- 715 gramov mletého čierneho korenia
- 815 gramov sezamový olej
- 9125 gramov čínska kapusta, strúhaný
- 10125 gramov mrkvy, julienne
- 11100 gramov cibule, na tenké plátky
- 121 uhorka, priečne
- 1380 gramov špenátovými listami, vyvážený a nasekané
- 143 vajcia
- 1560 gramov sklenené rezance,
- 1645 ml rastlinného oleja
- 17štipkou soli
Zariadenie
- 1Wok alebo panvicu nepriľnavým
- 2Lopárik
- 3Nôž
- 4slečna en Miesto misy
- 5Prútiky
- 6Malá nádobka
postupy
- 1plátok hovädzieho súťažných alebo obnažiť bedrá na tenké prúžky.
- 2V malej miske zmiešajte nasledujúce :hnedý cukor, sójovú omáčku, nakrájanú jarnú cibuľku, mleté cesnak, zapekaných sezamové semienka, mleté čierne korenie a sezamolej.
- 3marinovať hovädzie rezančeky v zmesi .mraziť po dobu asi 15 minút.
- 4namočte sklenené rezance v povodí voda z vodovodu .Keď rezance sú nežné, nakrájame na závity, kanalizácie a dajte bokom.
- 5Blanch špenát, rovnováhu a rezeň.
- 6Beat vajcia, poter a potom nakrájame na tenké prúžky.
- 7rozohrejeme olej vo woku, potom uvariť sviečková, kým sa jej farba zmení .Pridajte omáčku.Položte na tanier a dajte bokom.
- 8V rovnakom wok, miešajte smažiť drvené čínska kapusta, mrkva Julienne, tenko nakrájané cibule a nakrájané uhorky.
- 9Pridať rezance .Ochutíme sójovú omáčku, soľ, mleté čierne korenie a cukor podľa chuti.
- 10dať do bieleného a naštiepané špenátu.
- 11Vracia hovädzie mäso a varíme len do zahreje prejsť.
- 12pridať viac korenia v prípade potreby.
Kimchi
Ingrediencie
- 11 kilo kapustyReklama
- 21/2 šálky morskej soli
- 35 šálok vody z vodovodu
- 45 strúčikov cesnaku
- 51 malá žiarovka bielej cibule
- 61 malý kúsok zázvoru
- 72 lyžice sardelovú omáčkou
- 82 lyžice chilli vločky
- 92 lyžičky bieleho cukru
- 104 lyžice jablčného džúsu
- 111 čajová lyžička medu
- 121 červená paprika, naočkuje a na tenké plátky
- 132 1/4 lyžice sezamových semienok, opekané
postupy
- 1odrežte stonku časť kapusty.
- 2Rezané kapustu v štvrtiny alebo pätiny, v závislosti na veľkosti do ktorého chcete vaše kimchi bude .Place vo veľkej mise.
- 3Naplňte veľký hrniec s piatimi šálky vody a pridajte morskou soľou .Priveďte ho do plného varu.Mieša neustále, kým sa soľ úplne nerozpustí.Necháme vychladnúť asi päť minút.
- 4nalejeme soľanky cez kapustu .Toss, kým nie sú všetky kusy sú nasiaknuté s soľanky.Nechajte odstáť po dobu 10 minút, otočil ju namočiť na druhú stranu kapustu.Nechať ho sedieť po dobu ďalších piatich minút.
- 5prepláchneme kapustu, umiestnite do sito dôkladne vypustiť všetku prebytočnú vodu.
- 6kocky cesnak, zázvor a cibuľu a vložte ho do mixéra .Potom pridajte sardel omáčku.Pyré do hladka.Naliať do malej misy a pridajte chilli vločky a cukor.
- 7Pridať do jablkovej šťavy a medu .Mix kým dobre kombinovať.
- 8Preneste kapustu do veľkej misy zo sita.
- 9pridajte chilli pastu zmes a potom viac tenko nakrájané červenej papriky.
- 10dobre premiešajte s kliešťami, alebo môžete použiť svoje ruky v hádzanie;Len uistite sa, že nosiť ochranné rukavice.
- 11posypeme na opečené sezamový.Toss, kým dobre prelínajú.
- 12Umiestnite do sterilizovanej nádoby.Reklama
Poznámky
- môžete nahradiť hovädzie mäso s tým, čo mäso dávate prednosť, alebo môžete len úplne odstrániť mäso a urobiťvlastnej zeleniny Japchae.
- Je lepšie marinovať mäso cez noc, aby mohla absorbovať viac chuti.
- Ak si neželáte, aby kimchi byť super pikantné pominúť tenko nakrájané červené čili.
- Kimchi môže trvať jeden rok, ak dobre udržiavané.
Poznámka: Fotografie vyššie sú len ukážkové značky zložiek.To neznamená, že rovnaké značky sú potrebné pri príprave tento recept.Vždy sa môžete zmeniť veci podľa toho, čo si prajete.
Snímky sú len ukážkové fotografie o tom, ako vykonať určitý postup.
- Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.
