4Aug

Cook Lamb a Spring Vegetable Stew

3 diely: Konvenčné Dusenie Metóda Slow Cook Method Komentáre

Tam je niečo výrazne starého sveta a výdatné o jahňacie a jarné zeleninový guláš.Je to chutné, plnenie, upokojujúce, a to znie ako niečo, čo hneď po vybalení z stránok priekopníckej príbehu.Jahňacie guláš je pokrm, ktorý je často varí na jar - aj keď to robí nádherný večeru v chladných jesenných a zimných nocí.

Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Beránek, hlavnou zložkou v tomto recepte je populárny mäso v mnohých oblastiach po celom svete - v Stredomorí, v Spojenom kráľovstve, Austrálii, Novom Zélande a Kanade.Je dôležitou súčasťou slávnostných jedál počas jari, kedy je pripomínaný Pesach Seder s jedlom, a na iných miestach, ako je Grécko, kde tradičné veľkonočné jedlá zvyčajne zahŕňa pečené jahňacie.

Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Na účely varenie, jahňacie mäso domácich oviec( Ovis aries) pred tým, než je staršia ako 12 mesiacov.V porovnaní s mäsom zo starších oviec, jahňacie je štíhlejší, jemnejšia a delikátnu chuť.Z tohto dôvodu, to je skvelý základ pre akékoľvek varenie, ktorý používa veľké množstvo zeleniny.

Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

variť dobré dusené jahňacie, budete musieť použiť dusené mäso.Mäsiari zvyčajne pripraviť toto od viac sviežim jahňacie častí( napríklad ramene alebo krku), ktoré sú nebolestivé dosť pre rýchle varenie na grile.Tu sú dva jednoduché recepty na jahňacie a jarné zeleninové ragú - jedna vykonané s moderným pomalého hrnca a druhý vykonáva v pravý-staromódny štýl.Skúste obaja a pridať nové poklady do svojej zbierky receptu.

Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
Obsah
  • 1 Konvenčné Dusenie Metóda
    • 1,1 Postup:
    • 1,2 varenie Tip:
  • 2 Slow Cook Metóda
    • 2,1 Postup:
    • 2,2 Tipy:
  • 3 Komentáre
Ad

Konvenčné Dusenie Metóda

Ak nechcete tráviť príliš veľa času čakaním na mäso zmäkčiť, je dôležité použiť originálne jahňacie mäso, keď varíte tento guláš.Prečítajte si štítok na obale opatrne, alebo požiadajte mäsiara, aby sa ubezpečil nie ste dostať baranie alebo lončák( ovce dosť starý na to mať dva rezáky).V niektorých krajinách, obchody nerozlišujú medzi mäsa z rokov starej oviec a mäsa zo starších zvierat.Ak nemôžete zistiť, je to naozaj nie je veľký problém.Váš guláš vyjde dobre - budete musieť počkať o niečo dlhšie pre neho.

Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
Ingrediencie: 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate 1 vetvička čerstvého tymianu 2 vetvičky rozmarínu 1 bobkový list 6 celé čierne korenie 3 libry vykostené jahňacie pliecko( zbavené prebytočného tuku a zbavený akéhokoľvek voľné membrány) 3 lyžice olivového oleja
1 veľká cibuľa, jemne nasekané 5 strúčiky cesnaku, jemne nasekané 1 hrnček suchého bieleho vína dve polovicešálok hovädzieho vývaru alebo vývar( kuracie bude tak jemné, ak nie je hovädzí vývar.) 1 lyžička soli 1/4 lyžičky čierne korenie
1/2 libra dieťa kvaka, zdobené a prerušildve, pozdĺžne 1/2 libry baby karotkou, lúpaná, orezané, a znížiť na TWP, pozdĺžne 1/2 libry dieťa cuketou, orezané a dĺžky 1/2 libra struky, zdobené 2 lyžice nesolenémaslo pri izbovej teplote 3 lyžice hladkej múky

Postup:

  1. 1
    Predhrejte rúru na 379 stupňov F .
    Potom, vziať kus tenká, a urobiť bouquet garni s bylinkami, bobkový list a korenia.
    Reklama
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  2. 2
    Pat mäso suché a nakrájame na 1 1/2 palcové kocky .
    Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
    Reklama
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  3. 3
    V ťažkom 6-litrovú panvici, tepla olej na miernom ohni, kým vrie a hnedé jahňacie kúsky v malých dávkach .
    Otočte mäso občas a prenášať jednotlivé dávky do misy.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  4. 4
    Keď sa všetko mäso bolo opečené, pridáme asi 1 lyžicu oleja do hrnca, vyvolajte teplo až stredne vysoké a osmažíme cibuľu a cesnak asišesť minút .
    Scrape up všetky karamelizovanými kúsky a pridáme bouquet garni.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  5. 5
    dusiť jahňacie v polovici rúre 1 ½ hodiny .
    Kontrola nehu;Ak sú takmer hotové, pridáme soľ a korenie.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  6. 6
    Varte zeleninu oddelene .
    repa a mrkva bude trvať 4-5 minút, zatiaľ čo cuketa potrebuje iba 2 minúty.Cukor prichytí sú najrýchlejší;oni potrebujú len 90 sekúnd.Akonáhle sú zelenina varená, opláchnite ich do ľadovej vody na zastavenie procesu varenia a kanalizácie v sitku.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  7. 7
    hniesť maslo a múku dohromady, aby beurre Manie .
    Odstráňte jahňacie mäso z rúry a položila ju na platni, čo mu prísť k varu.Postupne metla dostatok cesta vášho podobných beurre Manie do guláša, až sa dostanete na požadovanú hrúbku.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  8. 8
    Pridajte zeleninu a podávame.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

varenie Tip:

Pripraviť tento pokrm už dva dni pred jej podanie, postupujte nasledovne:

  • Pripravte dusené jahňacie domäkka.Obsah sa úplne ochladí, zatiaľ čo nekrytá, potom pred chladom s vekom.Nenechajte zahustíme beurre Manie.
  • Deň predtým, variť zeleninu a zabaľte do suchého papierových uterákov.Umiestnite v Ziploc sáčku a chladom.
  • Tridsať minút pred podávaním vyberte zeleninu z chladničky a ohrievanie guláš.Pridajte beurre Manie a zeleninu.
Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc

Slow Cook Metóda

Ingrediencie: 2 1/2 šálky hovädzí alebo kurací vývar 3 mrkvy, poškriabaný a na tenké plátky 2 veľké cibule,tenké plátky 5 strednej zemiaky, olúpané a na tenké plátky. 2 libry jahňacie krk kúsky alebo ramenné kotlety, navyše tuk odstránený
3 lyžice oleja 1/8 lyžičky soli 1/8 lyžičky korenia 1/8 lyžičky paprika vločky( voliteľne) jemne nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky na ozdobu

Postup:

  1. 1
    zohrejeme olej, kým dusenie a veľmi ľahko opečenie jahňacie mäso, niekoľko kusov naraz .
    Reklama
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  2. 2
    Priveďte vývar do varu .
    usporiadať všetky zeleniny v dolnej časti crockpot a miesto jahňa na vrchole.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  3. 3
    Pridať vriacej akcie crockpot .
    Pridajte soľ, korenie, a korenie vločky( ak používate).Cook guláš vysoko po dobu 3 ½ hodiny alebo 4 ½ na nízkej úrovni.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
  4. 4
    naberačku na polievku misky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a podávajte s chrumkavým chlebom.
    Bol tento krok užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc
    Reklama

tipy:

kvalitu vášho gulášu bude do značnej miery závisieť na mäso.Aby sa ubezpečil, dostanete dobrú baránka, dávať pozor na nasledujúce tipy.

  • Mäso by malo byť pekný jasne červená.Aby bolo jasno o čerstvosť mäsa kupujete, skontrolujte dátum na obale.
  • Balíček bude označený vynikajúci, výber, dobré a utility.Prime je stupeň priradená najvyššej kvalite.
  • Pozrite sa na dobrú mramorovanie v tele, malé škvrny alebo krátke prúžky tuku v svalovine.To znamená, že mäso bude jemné a chutné.
  • Baránok by mal byť pevný a vlhký.Predpokladá sa, že niektoré z tekutín z mäsa bude unikať do nádoby.Ak nie je vlhkosť, to znamená, že mäso sa sušia a prípadne staré zásoby.
  • Pre veľký večierok, vyberte si jahňacie stehno;to je rez, ktorý bude slúžiť veľký počet hostí.Jahňacie je vynikajúci, ale budete mať len asi sedem až osem rebier na stojane, alebo asi 16 rebrá, ak si vytvoriť "korunu".U troch rebier na osobu, budete môcť slúžiť päť až šesť ľudí len.
  • Ak chcete znížiť jahňacie ľahšie, Mäso nakrájajte na kúsky, než je plne rozmrazené.Potom mäso späť do chladničky a pokračovať v rozmrazovaní.
  • Nevarte jahňacie mäso, pokiaľ nie je celkom rozmrazené.Lamb, ktorý je stále zmrazený v niektorých častiach nebude variť rovnomerne;môžete získať mäso s vonkajšími časťami prehnaný pred tým, než vnútorné časti sú varené.
  • Ak máte problémy s niektorou z týchto krokov, položiť otázku o ďalšiu pomoc, alebo poštou v sekcii Komentáre nižšie.
Boli tieto informácie užitočné?áno |nie |Potrebujem pomoc