Tenderize Meso Uporaba različnih marinade

Pravzaprav kuhanje meso ni težaven proces, trik je, da kuhamo meso in še vedno vodi ga razpisa in vlažna.En zelo dober način, da tenderize težko kos mesa in da je zelo svetlo okus hkrati je z uporabo marinade.Obstaja veliko različnih marinade in uporaba različnih zelišč in začimb v vašem marinado lahko preoblikujejo navadne zrezek ali piščanca v mojstrovino.

Ko mariniranje govedine je, da je pomembno, da počitek meso v marinadi za čim dlje.Strožjih cut govejega mesa, dlje bi moral počivati.Na primer, ponudba ribeye zrezek ne bo treba marinirati tako dolgo, kot nekaj podobnega prsi.Ena od velikih stvari o marinade je, da ni nobenega recepta.Če je kaj na recept, ki vam ni všeč, preprosto ga ne dajo v marinado.

Sestavine:

• 1 1/2 skodelice olivnega olja
• 1 skodelica balzamični kis
• 1 žlica limoninega soka
• 1/2 skodelice Worcestershire omako
• 1 žlico mletega česna, ali 1 žlička česna v prahu
• 1 žlica razlog gorčice
• 2 žlički soli
• 1 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1 žlica sojine omake

Navodila za uporabo:

1. 1
   Postavite vse sestavine v skledo in dobro zmešajte, da združiti.

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
2. 2
   mesto mesa, ki se marinirana v težkih shranjevanje dajatev vrečko ali posodo, ki se lahko tesno zaprtih in pour marinada nad vrhu.

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
3. 3
   hladilniku za 2 do 3 ur ali čez noč.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

lahkega mesa, kot je piščanec imajo bolj prefinjen okus kot govedina in ne želite, da jih premaga z močno okusom marinade.Uporaba vžigalnik marinado bo naglas okus vašega mesa, ne da bi ga maskiranje.Ko mariniranje piščanca, citrusov okusi so zelo združljivi z okusom in teksturo mesa.

Sestavine:

• 2 skodelici prižgati rastlinsko olje
• 1 skodelica belega vinskega kisa
• 1/2 skodelice koncentrat pomarančnega soka, ne popravljenega
• 2 strokačesen, na tanke rezine
• 1 žlička svežega timijana, 1/2 žličke če pomočjo posušene
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke črnega popra
• 2 žlici gorčice
• 1 žlička tla kurkuma
• 1 žlica sveže sesekljan peteršilj

Navodila za uporabo:

1. 1
   Postavite vse sestavine v skledo in dobro zmešajte, da združiti.

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
2. 2
   mesto mesa, ki se marinirana v težkih shranjevanje dajatev vrečko ali posodo, ki se lahko tesno zaprtih in pour marinada nad vrhu.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
3. 3
   hladilniku za 1 do 3 ure .

   piščanec lahko pustimo marinirati čez noč, vendar pa je res ni potrebno, ker se bo piščanec absorbirajo okuse hitreje kot drugo meso.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

To marinade se lahko uporablja za svinjsko, piščančje in goveje meso.Marinado mora biti ohladi, preden ga uporabite za surovo meso. Čas priprave 10 minut

Kuhanje čas 10 minut

Skupen čas 20 minut

Donos naredi približno ¾ skodelice

Sestavine:

• 3 zeleno čebulo, drobno narezano
• 1/3 skodelice oranžno marmelado
• ¼ skodelice belega vina
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica olivnega olja
• ½ žličke sojine omake
• 1 žlička Worcestershire omake

Priprava:

1. 1
   Združite vse sestavine v srednje ponev .

   Naj kuhamo na majhnem ognju, dokler se vse sestavine dobro kombinirati in marmelada je razredčen.Naj se ohladi v celoti, preden jo uporabite na surovine meso.

   Oglasi

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

praženje česen na žaru, preden bo ta marinada ponuja veliko dimljen okus. Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 45 minut

Skupen čas: 55 minut

=== pridelka: === naredi približno 2 skodelici

Sestavine:

• 1 skodelica pomarančnega soka
• 2 glave česna
• 4 žlice medu
• ½ skodelice pikantno gorčico
• 1 žlička timijana
• 2 žlici oljčnega olja

Priprava:

1. 1
   Nežno prekinil vrh česen žarnice, da so nageljnove žbice izpostavljene .

   Put 1 žlico oljčnega olja nad vrhom.Daj na segreti žar in pečemo na majhnem ognju približno trideset do štirideset pet minut ali dokler klinčki so žele kot ali mehka.Odstrani iz žara in pustite, da se ohladi.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
2. 2
   Stisnite stroka česna v mešalcu .

   Postavite levo sestavine in mešanica, dokler gladko.Marinado dobro deluje z večino vsega najbolj predvsem na lupinarje.

   bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
   Oglasi

• Za bolj flavorful meso, pridržujemo malo vašega marinado za baste mesa, medtem ko jekuhanje.
• Seafood in perutnina niso težki kosi in se lahko obrnejo na usnju ali kašo, potem ko je zapustil v mehčanje marinado za podaljšalo obdobje.Ribe lahko kuhana v kislini, in ni treba ogrevati, kar se imenuje Ceviche.Razširjena marination razpisne morskih sadežev je lahko okrepite tako, da ga prekuhavanje.
• ½ ure marination pred kuhanjem bi moralo biti dovolj, da jim dajo okus marinado morskih sadežev.Marinirane recepti, da ne bo peč kuhani lahko zahteva veliko več časa.30 minut do 1 ure kaže, da je dovolj časa za uspešno Marinada perutnino.
• Naj vas ne mika, da bi ponovno ostanke marinade, ne da bi najprej kuhanje.Med svojim stik s surovinami živilom, marinade verjetno pobral škodljivih bakterij, ki lahko povzroči slabost.Zato je priporočljivo, da najprej skuhamo ostane neizkoriščen pred uporabo.
• Če želite uporabiti marinado kot omako, jo morate najprej pustimo vreti 5 minut, da bi ubil vse škodljive bakterije.je vrelo bo neuporabno mehčanje marinirati, vendar se še vedno lahko uporabljajo kot aromatične omako.Na alkalije, da je iztisnjeni iz prvega hrane interakcijo s kislinami in to zmanjša kislost ali ostrino prvotnega marinado.
• marinado mora imeti kislo komponento za pomoč napolni okus globlje in tenderize meso.
• Put točke olja visoke dima v vašem marinado.Olja pomagajo pri črpanju okuse v maščobnem tkivu in točkovnih olja visoke dima sta žar in plamen prijazen.točka olja visoke dima so oljne repice, arašidi, soja, ali žafranike.
• marinira v hladilniku.Mariniranje pri sobni temperaturi lahko pustite nevarne bakterije, da se kopičijo in vodijo do hrane se prenašajo bolezni.
• Pripravite ocenah pol skodelice marinadi na funt morskih sadežev, mesa ali zelenjave.
• Obrnite meso za nekajkrat med marination, da naj vse površine imajo dovolj stikov in to bo povečalo okus.

• Ne uporabljajte preveč soli.Salt bo pustil vlage iz vašega mesa, zaradi česar je suh in preprečevanje okus, ki se absorbira.Sol se lahko doda kasneje, ko kuhamo hrano.
• Ne ponovno rabo marinade ali pa jih uporabite kot omako.Marinade stik s surovin, ki lahko vsebujejo bakterije.Torej ne uporabljate marinado po uporabi.
• Ne marinirati v kovinskih posodah.Kovinski ustvarja kemično reakcijo s kislinami v marinado in lahko povzroči spremembo v okus.
• Če imate težave s katero od teh korakov, vprašam za dodatno pomoč, ali delovno mesto v oddelku komentarji spodaj.