4Aug

Cook Lamb in Spring zelenjave Stew

3 Deli: Konvencionalni braising Metoda Slow Cook Metoda Komentarji

Nekaj ​​je izrazito stari svet in krepko o jagnjetine in spomladanski zelenjave obara.To je okusno, polnjenje, tolažba, in se sliši kot nekaj, kar naravnost iz strani pionirski zgodbe.Lamb obara je jed, ki je pogosto kuhana spomladi - čeprav naredi čudovito večerjo v hladnih jesenskih in zimskih nočeh.

bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

Jagnje, glavna sestavina v tem receptu je priljubljena meso na številnih območjih po vsem svetu - v Sredozemlju, Velika Britanija, Avstralija, Nova Zelandija in Kanada.To je pomemben del prazničnih jedi spomladi, ko je pasha obeleženi z Seder obroku, in na drugih mestih, kot je Grčija, kjer tradicionalni velikonočni jedi ponavadi vključuje pečeno jagnjetino.

bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

Za namene kuhanje, jagnjetina je meso domačih ovc( Ovis aries), preden se je starejše od 12 mesecev.V primerjavi z mesom iz starejše ovce, jagnjetina je vitkejši, bolj občutljiv, in nežen okus.Zaradi tega je odlična osnova za vsako kuhanje, ki uporablja veliko zelenjave.

bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

Za kuhanje dobro jagnje obara, morate uporabiti obara mesa.Mesarji običajno pripravimo to iz več flavorful dele jagnjetine( kot so rami in vratu), ki niso razpisa dovolj za hitro kuhanje na pitovnih.Tu sta dve preprosti recepti za jagnje in pomlad zelenjave obara - ena storiti z moderno počasno štedilnikom, drugi pa poteka v true, starinski slog.Poskusite tako in dodati nove zaklade v svojo zbirko receptov.

bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
Vsebina
  • 1 Konvencionalno braising Metoda
    • 1.1 Postopek:
    • 1.2 Kuhanje Nasvet:
  • 2 Slow Cook Metoda
    • 2.1 Postopek:
    • 2.2 Nasveti:
  • 3 Komentarji
Ad

Konvencionalna braising Metoda

Če ne želite, da bi porabili preveč časa čakajo na meso zmehča, je pomembno, da uporabljate pristen jagnjetine, ko kuhamo to enolončnico.Preberite nalepko na embalaži natančno, ali prosi mesarja, da poskrbite, da niste dobili ovčjega ali Svinjsko( dovolj stari, da imajo dva sekalca ovce).V nekaterih državah, trgovin ne razlikujejo med mesa let stare ovce in meso starejših živali.Če ne more izvedeti, da je res ni nič takega.Vaš obara bo prišel ven dobro - boste morali počakati še nekaj časa za to.

bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
Sestavine: 4 vejic svežega peteršilja 1 vejica svežega timijana 2 vejic svežega rožmarina 1 lovorjev list 6 celi črni poper 3 funtov kosti jagnjetina rami( okrašene odvečne maščobe in odvzeto koli ohlapno membrane) 3 žlice olivnega olja
1 velika čebula, drobno sesekljane 5 strokov česna, drobno sesekljane 1 skodelica suhega belega vina 2 1/2skodelice goveje meso stalež ali juha( piščanec bo tako v redu, če ni goveja juha.) 1 žlička soli 1/4 čajne žličke popra
1/2 funt otroške repa, obrezuje in rešidva, po dolgem 1/2 funt otroške korenje, olupljen, prirezanimi in razsekane v TWP, po dolgem 1/2 funt otroške bučkami, prirezanimi in prepolovila dolžini 1/2 funt snap grah, obrezana 2 žlici nesoljenomaslo na sobni temperaturi 3 žlice vse namene moke

Postopek:

  1. 1
    pečico segrejte na 379 stopinj F .
    Nato vzemite kos Gaza, in da šopek garni z zelišči, lovorjev list in poper.
    Oglasi
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  2. 2
    Pat meso suho in narežemo na 1 1/2 inch kocke .
    Začinite s soljo in poprom po želji.
    Oglasi
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  3. 3
    V težkih 6-litrski posodi, toplota olja na srednje močnem ognju, dokler dušenje in rjave jagnjetine kosov v majhnih serijah .
    Turn meso občasno in prenese vsako serijo v skledo.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  4. 4
    Ko je vse meso porjavi, dodamo približno 1 žlico olja v lonec, bruhati toploto do zmerno visoka, in prepražimo čebulo in česen, za približnošest minut .
    Postrgajte up vse karameliziranim bitov in dodajte šopek garni.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  5. 5
    dušimo jagnje sredi peči za 1 ½ ure .
    Preverite za nežnost;če je skoraj narejeno, vmešamo sol in poper.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  6. 6
    vrenja zelenjave posebej .
    The repa in korenje bo 4-5 minut, medtem ko so bučke potrebuje le 2 minuti.Sladkor snap so najhitreje;potrebujejo le 90 sekund.Ko se zelenjava kuhana, jih sperite v ledeno vodo, da aretira proces kuhanja in možganov v cedilo.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  7. 7
    zamesimo maslo in moko skupaj, da bi beurre Manie .
    Odstranite jagnje iz pečice in ga dal na plošča, ki ji omogoča, da pridejo do kuhamo.Postopoma zmešajte dovolj svojega testa, kot beurre Manie v obara, dokler ne dobite želene debeline.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  8. 8
    Dodajte zelenjavo in postrezite.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

Kuhanje Nasvet:

Za pripravo te jedi že dva dni prej, preden jo postrežete, naredite naslednje:

  • Pripravite Pijani jagnje do mehkega.Popolnoma se ohladi, medtem ko nepokrit, nato pa v hladilniku s pokrovom na.Ne zgostimo z beurre Manie.
  • Dan prej, kuhati zelenjavo in zaviti v suhih papirnate brisače.Postavite v Ziploc vrečko in v hladilniku.
  • Trideset minut pred serviranjem odstranimo zelenjave iz hladilnika in segreje na obara.Dodajte beurre Manie in zelenjavo.
bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč

Slow Cook Metoda

Sestavine: 2 1/2 skodelice goveje ali piščančje juhe 3 korenje, olupljen in na tanke rezine 2 veliki čebuli,tanke rezine 5 srednje krompir, olupljen in na tanke rezine. 2 kilogramov jagnjetine vratu kosi ali ramena rebrca, dodatno maščobo odstranimo
3 žlice olja 1/8 žličke soli 1/8 čajne žličke popra 1/8 žličke rdeče paprike kosmičev( neobvezno) drobno sesekljan peteršilj ali drobnjak za okras

postopku:

  1. 1
    Heat olje do dušenje in zelo rahlo rjave jagnje mesa, nekaj kosov na časovno .
    Oglasi
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  2. 2
    Pripelji juho, da zavre .
    Razporedi vse zelenjave na dnu crockpot in postavite jagnje na vrhu.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  3. 3
    Dodaj vre zalog za crockpot .
    Dodamo sol, poper in poper kosmiči( če uporabljate).Cook obara na visoko za 3 in pol ure ali 4 ½ na nizko.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
  4. 4
    ponovčni v juho skledo, potresemo s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom in ponudimo s skorjasta kruh.
    bil to korak v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč
    Oglasi

Nasveti:

kakovost vašega obara bo odvisna predvsem od vašega mesa.Poskrbite, da boste dobili dober jagnje, bodite pozorni na naslednje nasvete.

  • Meso mora biti lepo svetlo rdeča.Da bi bili prepričani o svežina mesa, ki ga kupujejo, preverite datum na embalaži.
  • Paket bo zaznamovalo prime, izbira, dobro in korist.Premier je ocena dodeljena najboljše kakovosti.
  • iskati dobre marmorirani v mesu, majhne lise ali kratke trakove maščobe v mišico.To pomeni, meso bo razpis in okusno.
  • Njihovo meso mora biti čvrsto in vlažno.Pričakovati je, da bodo nekateri tekočine iz mesa pronica v posodo.Če ni vlage, to pomeni, da je meso usahnil in morda staro zalogo.
  • Za veliko zabavo, izberite noga jagnje;je rez, ki bo služil lepo število gostov.Rack jagnjetine je okusna, vendar pa boste dobili le okoli sedem do osem reber na stojalu, ali približno 16 rebra, če ustvarite "krono".Na tri rebra na osebo, ne boste mogli služiti pet do šest ljudi samo.
  • Za zmanjšanje jagnje lažje, cut meso na koščke, preden ga v celoti odmrznjeni.Nato se vrne meso v hladilnik in še naprej odmrzovanje.
  • Ne kuhajte jagnje, dokler ni v celoti odmrznjeni.Lamb, ki je še vedno zamrznjena v nekaterih delih ne bo kuhanje enakomerno;lahko dobite meso z zunanjimi deli pretiraval, preden so notranji deli kuhana.
  • Če imate težave s katero od teh korakov, vprašam za dodatno pomoč, ali delovno mesto v oddelku komentarji spodaj.
bilo to v pomoč?Da |Ne |Rabim pomoč