Цут Уп а цело пиле

sečenje пиле на комаде да се кува се лако ради са маказама или ножем, ипоједностављује израду филет за пржење, или ноге и груди да испече.Можете смањити било који цео пилетине у само неколико минута, и имају делове спремне за појединца део кување или замрзавање, у зависности од ваших потреба.Куповина цело пиле, уместо унапред исечених делова, је обично више економичан, посебно када кувате за један.Такође ћете знати да су сви делови долазе из једне птице, као паковању делови могу доћи из неколико различитих птица.

Иако то може потрајати мало дуже своје прве неколико пута кроз, са праксом бићете у могућности да смањи цијелу пиле у вези од 2-4 минута.У зависности од величине груди, обично можете добити 10 или 12 комада од једне птице, и користити корпус за израду свој акције.Стоцк је оно што ти треба за прављење супе или додавањем пиринча му дати додатни укус.

Водите рачуна да алати су оштри, а ваш радни простор је чист.

алати су лични приоритет, али ћете желети бар неке од следећих:

1. 1
   кувар нож :

   ножеви најбољи кувар је фалсификат из једног комадахигх-угљен нехрђајући челик који покреће целом дужином ножа протеже до краја држача.Најчешћи дужине су 8 "до 12".

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   А костима Книфе :

   оштрицу ножа костима је тањи од већине кухињских ножева.То је право и тежа него филет ножем.

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Мали Книвес :

   Неки се називају паринг ножеве, и они су у дужинама од 2 ¨ инча до 4 инча лопатица.Они су добри за обрезивање, пилинг, а неки резање.Они су добар алат нож.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   живина Схеарс :

   Ове маказе су оштре са мало заобљених ножева који имају прецизан назубљеном.Они могу смањити, трим како месо и кости.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   Цуттинг Боардс :

   пластике, стакла, и акрилне сечење даске може да се пере у машини за прање судова.дрвета и ламиниране плоче од пуног опрати ручно.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
6. 6
   замрзивач: замрзивач торбе су дебљи од редовног Стораге Багс .

   То је лична преференција за штампу и печат над патент браве кеса, али оба ће радити.Држање толико ваздуха далеко од меса омогућава избегавање Фреезер Бурн.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
7. 7
   Замрзивач Папер :

   Замрзивач папир тежи од воска папира, док восак папир је тањи од замрзивача папира и има врло танак слој воска на обе стране,замрзивач рад има восак на једној страни која спречава течности из потапање преко и могу да помогну да се спречи замрзивач опекотине.Пергамент папир је доказ топлота на око 400 степени и не спречава Фреезер Бурн.Замрзивач папир и восак папира нису доказ топлоте.Пазите да не помешате различите папире.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ

1. 1
   ноге и бутине :

   Уклоните изнутрице и неке велике комадемасти и издвојено.Положите пиле на леђа, груди окренутом према горе.Стретцх коже равномерно преко птица.Направи прорез на кожи између бутина и груди, подигните бутину држећи пилетину и савити бутину уназад поп кост из зглоба, а заједнички ће бити изложена.Положите пиле доле и са врхом ножем сече кроз заједничке раздвајање бутине и ноге од птица.Поновите на другој страни.Можете оставити ноге и бутине приложене уз међусобно или раздвојити их.Да их раздвоји, поставите сваку ногу / бутина коже ка доле.Постоји линија дебела дели бут и ногу, ако смањите на средини те линије ћете сече право кроз зглоба.Да ли исто са другом ногом и бутине.Затим поставите ноге и бутине у посуду са ледом.Лед је да задржи меса хладноћу док сече птицу.Са праксом, ви ћете постати бржи и не треба да задржи месо на леду.

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   Вингс :

   са пилетином и даље на леђима, узети у рукама имао крила и савијте га назад и напред, а осећање за заједнички најближи груди,флек крило уназад искакање зглоба.Оштрим ножем сече кроз спојнице уклањање крило.Поновите на другој страни.Одсећи крила савете и сачувати за стоцк одлука.Сет крила осим у леденој црева.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Бацкбоне :

   На страни дојке код отварања шупљине, постоји линија маст која иде од краја центра дојке у Бацк Боне, сече дуж оволинија.Затим, окрените пилетину тако да груди је доле.Са својим ножем или живине маказе, на једној страни кичме, прошао кроз ребра од репа до врата и поновите на другој страни кичме.Поставите кичму и врат са саветима крила у леденој посуди.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   груди половине :

   Неки људи воле да се уклони јадац пре поделе груди;налази се на дебелом крају груди.Можете узети врхом крај ножем и очистити месо далеко од раменима.Када је кост изложена на обе стране, можете изрезати на два краја далеко од груди.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   да смањи дојке на пола :

   Место је кости страну доле, шири кожу равномерно преко меса, а затим окрените груди изнад тако даспољашња страна је доле.Са врхом ножа, смањи мало у центар грудне кости и белог хрскавице, окрените груди изнад и савијте две стране до сломити кост, а затим лежи на броду и прошао кроз раздваја две стране.Будите опрезни јер нож може склизнути и могу вам повредити.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
6. 6
   Да де-кости, груди :

   Држите пола груди и покренути прст или палац дуж грудне кости, одвајањем меса од костију док радитесвој пут низ грудног коша.Поновите поступак за другу страну.Филет може остати везан за кости и можете користити палац да бисте га уклонили.У филети имају белу тетиву у сваком од њих.Можете уклонити тетиву помоћу папирни убрус да схвати тетиву на плочи и користе ваш нож очистити тело од тетиве, уради исто за друге филеа.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
7. 7
   Додатне груди Савети :

   У зависности од тога како планирате да кувате месо дојке, можда би требало да смањи једну или обе дојке у котлета.Лаи груди стан на табли, са једном руком равно на груди и држећи нож паралелно одбора, исеците кроз груди хоризонтално од густе крај танке краја.Слице на котлети у ¼ дебљине инча, нису сви ће бити дужина дојке.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
8. 8
   замрзавања :

   Место изнутрице у браве торби ужина зип, стеже колико ваздух је то могуће.Место врату, леђима, бреастбонес и било комада масти и коже у замрзивач, ово је за акције, Кварт величина је обично одговарајућа.Поставите сваки комад у појединим Зип Лоцк торбе, стеже колико ваздух је то могуће.Потискивање ваздуха помаже у спречавању Фреезер Бурн.Користити заштитну траку за обележавање који су делови и датум.Ставите мање кеса у замрзивач галон величине, за организацију, и замрзнути.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ

чисту радни простор и правилно руковање сирове живине је важно.

• сечење даске: Све сечење даске на крају истрошити.Одбацити сечења плоча које су постале превише истрошен или напорно за чишћење утора.Ове бразде могу држати штетне бактерије које чак опрезан прање неће елиминисати.
• чишћење и дезинфекцију: После резања сировог меса, живине или морских плодова на сечење одбора, очистити са топлом сапуницом, а затим дезинфиковати са избељивач хлора или друге • Раствор за санитацију и исперите чистом водом.Можете направити свој властити дезинфекцију решење;користите раствор 1 кашика унсцентед, течног хлора избељивача по галона воде.Поплавити површину са раствор белила и оставити да одстоји неколико минута.Испрати водом и осуши на ваздуху или пат се осуши са чистим пешкирима.
• Исправан температуре: По препорукама УСДА, када имате пилетину код куће, одмах га ставите у фрижидер да одржава температуру од 40 ° Ф( 4,4 ° Ц) или ниже.Користити свеж пилетину у року од 1 или 2 дана, или замрзнути га на 0 ° Ф( -17.8 ° Ц).Ако се чува замрзнут у континуитету, то ће бесконачно бити сигуран.ввв.фсис.усда.гов хттп://фацулти.ветмед.уцдавис.еду/фацулти/доцливер/Ресеарцх/цуттингбоард.хтм

прање живине пре него што га кувања се не препоручује. крст контаминација је место где се бактерије у сирово месо, живина сокова може проширити и на друге хране, прибор и површина.Испирања водом или потапањем пиле не уништава бактерије.Само кување ће уништити бактерије које могу бити присутни на свежем сирове пилетине.

УСДА има препоруке за безбедно руковање храном и правилно кување који ће вам помоћи да вас и вашу породицу безбедно од бактерија храном.Следите ове безбедности четири хране корака од УСДА је храна Сејф Фамилиес кампање:

1. 1
   Цлеан :

   Опрати руке и површине често.Користити топлу текућом водом и сапуном да темељно сапун до руке док их трљање заједно.Будите сигурни да сте добили између прстију и испод нокте.Осушите руке темељно, користећи чисту рука пешкир или папирни убрус Европска унија Фоод Сафети.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   Издвојено :

   Одвојени сирове месо и перад из других намирница како би се спречило унакрсна контаминација.Ако не користите посебан даска за сечење и нож, скратите производе прво и опрати свој нож и даска за сечење пре сечења месо или живине.Хоме хране Савети за безбедност.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Цоок :

   Цоок све живине на унутрашњу температуру од 165 ° Ф( 73.9 ° Ц), да убије потенцијалне патогене.Не можете рећи да ли месо или живина је кувано, гледајући је или га додирује.Коришћење термометар је најбољи начин да се утврди да ли њен стварни учинак и такође спречава преко кувања такође, доводи до веће понуде и сочне меса.Одговарајућа припрема Температура.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   Цхилл :

   држати у фрижидеру одмах."Према оба Иоу.С. Фоод анд Друг Администратион и Иоу.С. Одељења за безбедност хране пољопривреде и инспекције, хлађењу на 40 ° Ф или испод је један од најефикаснијих начина за смањење ризика од хране сноси болести."Минесота Одељење за Хит храном Болест превенцију.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
   Рекламное

• Ако имате проблема са било који од ових корака, поставите питање за додатну помоћ или пост у делу коментаре испод.