Паупиеттес оф Соле Вин Бланц

Овај класични француски јело је популаран у целој Француској, посебно у Нормандији.Поседује риба месо или рибу згњечена, онда се извукао са пуњењем од поврћа или слаткиша, а затим кувани или печени у вину или складишту.Паупиеттес су тако добро љубио у Француској их можете купити већ ваљане и спреман за печење у супермаркетима и месарама.Фисх сорте које су у корелацији на изради паупиеттес укључују туну, Флоундер, Вхитинг, и наравно, једини.

Већина људи су на губитку када постоји потреба да служи добру рибљу јело.Познато је да је данашња кухиња наслања се ослања на месо, а користе рибу или плодове мора као централни јело није уобичајена правац који ће кувар узети.Савршено решење за сваку вечеру која треба да има рибу као предворју 'је јело под називом Паупиеттес оф Соле ау Вин Бланц( ваљани филете од листа у белом вину).

• 2 комада ђоном, исећи на 8филети
• 40 г путера
• 20 г влашац
• 60 мл белог вина
• од 200 мл рибљег фонда
• 350 мл риба велоуте
• 2 комада жуманце
• 120 мл павлаке
• 10 г маслаца
• 50 мл сока од лимуна
• со и бибер

велоуте - Ове деликатне ролне су често динстани са рибљег фонда и велоуте, један од такозваних "пет Матерњи сосове француске кухиње" заједно са бешамел холандски, парадајза и еспагноле.Велоуте на паупиеттес од ђона са белим вином је једнако важно као вино са којим су укусни ролне су кувани.Направљен је са Роук једнаких делова маслаца и брашна, разрененим на жељену усклађености са добром рибом или пилетином складишту, и сољу и бибером.

Монтер ау беурре - Ово је процес беланаца и сличних намирница хладан путер у сосу додати екстра цреаминесс и сјаја у храни.Непосредно пре служења паупиеттес, путер је склоњен у сос да му дати богат слој Буттери укуса.

Немојте да блокирани од стране фенси француског назива овог соса.То је заправо прилично једноставан да и веома вредан труда да га саставља.Најчешћи залихе велоуте је пилетина, а можете користити да за своје Паупиеттес на једини ау Вин Бланц ако желите.Обратите пажњу да када се тражи да користе "белом стоцк", све то значи да се парк треба да буде без печење кости у оно што је користе састојак.

Састојци за велоуте:

• 1 1/2 шоље белом стоцк направљен од телетине, пилетине или рибе
• 2 супене кашике несланог путера
• 3 кашике брашна
• со и бибер, по укусу

Процедура за велоуте:

1. 1
   u великом тигању, кухања складишту преко средње лаганој ватри{ .

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   Нежно топе путер у посебном тигању на лаганој ватри, водећи рачуна да се не дозволи путер да гори.

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Додајте брашно и дају јој се штапић магнетне .

   Подићи температуру на медијуму уз мешање смеше путер-брашна за 2 до 3 минута.Ова паста као мешавина ће бити основа вашег Роук.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   Додај узавреле акције на запршке и наставити беланаца и сличних намирница у средње тихој ватри .

   Када смеса почне да ври, довести ватру на низак поново.Користите варјачом и притисните преосталих грудвице да се осигура несметано велоуте.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   Наставите беланаца и сличних намирница док Роук почне да се згушњава .

   То може трајати од 5 до 10 минута.Немојте журити процес;на брзину кувани Роук ће имати траг брашна када га једете.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
6. 6
   Сеасон свој велоуте сољу и бибером .

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ

Састојци за Паупиеттес:

• 2 комада самосталне, прошао у 8 филета
• 2 ½ кашике путера
• 2 кашике лук, сецкани добро
• 1/4 шоље белог вина
• 3/4, плус( око 7 унци) рибљи фонд
• 1 ½ шоље риба велоуте
• 2 комада жуманце
• 120 мл павлаке( око 4 унци)
• 1/2 кашика маслаца
• 2 кашике сока од лимуна
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица бибера

Процедура за Паупиеттес:

1. 1
   Загрејте рерну на 400 степени Ф .

   Лаи филети на равну површину и воде прсте у центру сваког комада да се осећају за све кости.Уклонити уколико их има.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   сезоне филете сољу и бибером .

   Ролл, сваки комад добро.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Спреад путер на тигању и посути дно са влашца и организовати филета.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   Поур вино и залихе у пан .

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   Исеците парче пергамент папир тако да може да покрије пан .

   Путер ово и место преко тигања.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
6. 6
   сет покривени плех на шпорет на .

   Коришћење најмању могућу ватру, омогућавају тигањ да се нежно греју без постизања узавреле фазу.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
7. 7
   Место посуду у топлу рерну и кувати 5-7 минута.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
8. 8
   Извадите рибу из тигања и држати покривен у топлом месту .

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
9. 9
   Узми криволов течност и, користећи велику топлоту, свести на око једне четвртине првобитне запремине.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
10. 10
    Додајте велоуте и кувајте док се сведе на 2/3 своје укупне запремине .

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
11. 11
    Комбината крема и жуманца .

    да ублаже крем и јаја мешавина, умутити смесу док додавањем велоуте сос од кашичице из тигања.Наставите док сте додали око 2/3 чаше велоуте на јаја и павлаке.

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
12. 12
    Комбинујте остатак велоуте сосу са каљеног кремом и јаја .

    Склоните са ватре.

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
13. 13
    Монтер Ау Беурре .

    Вхиск ½ кашика маслаца у сос.Додати сок од лимуна и умутити неколико пута.Сезона, прелијте са паупиеттес, и служе.

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
    Реклама

Ако се служи ово јело за компанију, зашто не иде до краја и да га стварнопосебан?Није увек да се гост третира на такав елегантном посуди, тако богате и још увек деликатно.Ево неких варијација бисте можда желели да пробате:

• Припремите паупиеттес са ракова пуњењем.Да би пуњење, динстајте млевено влашац на маслацу, поспите сољу и бибером, поспите са мало брашна да се згусне, и мало белог вина.Додајте проклете ракове и кувајте док сасвим дебео.Цхилл пуњење до прилично чврста, и ставити кашичицу или више у центру ваших филета пре него што их ролл.
• Напуните шкампе крему.Ставите кашичицу шкампа пену у средишту филета пре ваљања и да их кување.
• Врх свака Паупиетте са великим печурака.Уклоните стабљике печурака, остављајући поклопац нетакнут.Организују паупиеттес на својој страни када их печем, а горњи од којих свака има гљива пре печења.

Које врсте метода за кување бисте користили са овим резовима - паупиеттес од лимуна ђон?

се поступак описан у овом чланку најбољи омогућава деликатни укус рибе да изађе.У основи су паупиеттес се симмеред у тигању, па симмеред у рерни.

можете покушати куваног на паупиеттес за више карамелизованог укуса.Сеар их нежно, водећи рачуна да филета не пукне.Затим наставите да их кувања у затвореном лонцу у рерни.Куваног заправо ради боље када су паупиеттес умотана у сланину или пршута, али то није класичан француски начин кувања ово јело.

ен Паупиетте ваљане и кувана у прибити филму?

Здраво, да ли знате нешто о ваљање Ен Паупиетте од лимуна ђона у цлингфилм пуњене пену, затим плитко украо у води?

ВисиХов КнА.Овај одељак још увек није написан.Желе да се придруже?Кликните на Едит да напишем овај одговор.

Можете ли сеар рибу или само баке?

желим да поширати и онда сеар \

ће уништити крајњи производ

ВисиХов кна.Овај одељак још увек није написан.Желе да се придруже?Кликните на Едит да напишем овај одговор.

фактори у односу на контролу порција које треба узети у обзир приликом припреме и услуживања Паупиеттес од ђона?

О обзир приликом припреме и служе Паупиеттес на једини

ВисиХов кна.Овај одељак још увек није написан.Желе да се придруже?Кликните на Едит да напишем овај одговор.

Да ли знате како да паупиеттес де Веау аук шампињоне?

Волим рибу урадила у овом стилу, али да ли имају укусну телетину у вину са печуркама верзије паупиеттес рецепт. . Покушао сам: Покушао сам свој укусни Ен Паупиетте од лимуна ђона. . Мислим да је то изазвалоод: voleo бих да пробам једну варијанту овог рецепта.

ВисиХов кна.Овај одељак још увек није написан.Желе да се придруже?Кликните на Едит да напишем овај одговор.

• Ако имате проблема са било који од ових корака, поставите питање за додатну помоћ, или поставите у делу коментаре испод.