Кувар Литваније пуњене купусом

Пуњени купус је омиљено јело у многим деловима источне Европе.Литванија, Летонија, Естонија, Чехословачка, Пољска, Русија, и Мађарска( да поменемо само неке) имају своје верзије овог искреног јела.У већини кухиња, ово јело је направљено са земљом или млевеним јунетину и свињетину, ситно исецканим црним луком, и јечма или пиринча.Песница величине ролне су потом пече са парадајз сосом у лонац.

У многим местима пуњене купусом сматра се свечани храну, а она се сервира током божићних вечере, венчања и породична окупљања.Европски Јевреји традиционално служе сарму на Симха Тора, одмор током које су Торах Сцроллс узета је из музеја и читају због плеса и свечане певања.Ролне се служи са сосом од парадајза и уређен раме уз раме у паровима тако да изгледају као свици.

Ово јело је обично служи топло уз допуњава сосом.У Шведској и Финској, служи се уз пратњу слатког и опори Лингонберри јам, док је у Либану, цигаре величине ролне се служе са јогуртом, а бели лук укусом маслиново уље и минт Винаигретте.Ролне се понекад пуњена са јагњетином, јаја, печурке и поврће.У неким азијске кухиње, сарма се припремају са тофу сиром, схитаке, и сецканим кестења воде.

• 1 ceo купус( купус 4 кила са лабаво упакована листовима могу бити најлакши за кориштење)
• 2 кашике парадајз сос
• 1/3 шоље киселе павлаке
• 2кашике маслиновог уља
• 1 шоља говеђе Стоцк
• 1 велика шаргарепа, млевено
• 1 шоља ситно исецканог црног лука
• 1 шоља ситно исецканог целера
• 1 кашичица ситно исецканог белог лука
• 1 велики тукли јаје
• Штипање мајоран
• Со
• бибер
• 1 ловоров лист

• 500г или 2,1 шоље млевено месо( говедина или свињетина)
• 1/2 шоље пиринча
• со и бибер
• Куцхарек зачин по укусу( začin од различитих зачина и сушеног поврћа)

1. 1
   Кувајте купус у сланој води .

   Кувајте док се купус је ублажена.{

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   Ремове купус из лонца и охладити док удобно могу да поднесем.

   Реклама

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   Пажљиво раздвојите листове из основног .

   Уклоните део лисни нерв оштрим ножем вањем тако да је цео лист је флексибилан.Не смањи скроз кроз - задржи лист нетакнут.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   Кол листове и ставите их на страну .

   Цхоп до додатне листове купуса и шире им слој преко дна ватросталну посуду или лонац.Боил пиринач и издвојено.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   Користећи средњој температури, динстајте на сецканим лук, бели лук и целер у маслиновог уља .

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
6. 6
   Мик Саутеед лук са млевеног меса, кувани пиринач, со, бибер, и куцхарек .

   ( Уколико нисте у могућности да пронађете куцхарек, можете покушати мешање пола говедине Боуиллон и пола поврћа Боуиллон.)

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
7. 7
   расподелити месо мешавина тако да имају приближно исту количину пуњења за све листове купуса сте издвојити .

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
8. 8
   место о 1/2 шољицу пуњење у центру листа .

   Узми део листа најближег, и преклопити преко надев од себе да покрије месо.Узети десну страну листа и пребацити га у центар.Да ли исто са леве стране.Ваш ролна ће сада личи на пакет.Преврнути од себе још једном да створи леп ролл масти.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
9. 9
   Мјесто котрља шав контра преко слоја исецканог купуса у шерпу .

   Слице шаргарепе и додати пуњене купусом.Посути сољу и бибером.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
10. 10
    Комбинујте говедине залихе и парадајз сос .

    Поур смесу преко сарму, и кувати открили преко средње високе топлоте.Када се пот кључања, смањити шпорет на топлоту на ниске.

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
11. 11
    покрити лонац и оставите да се крчка на сат .

    Извадите ролне и пренети служи тепсија.Одмах мик павлака и пан сокове.Прелијте преко ролне и послужити.

    ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ

Постоји неколико начина да се разликују дати рецепт.

1. 1
   Можете пратити рецепт, али као варијацију можете додати 1 цело исецканог паприке на меса мешавину.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
2. 2
   Усе мајоран уместо куцхарек.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
3. 3
   За бугарске верзије, да месо надев од мешавине телетине и свињетине .

   Сезона уз мало нане и паприке, и додати јогурт уместо павлаке у тигањ сокова.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
4. 4
   За хрватској верзији, додати сланину на меса мешавину и кувајте купус у води са шољом сирћета како се не би распада .

   Користите кисели купус у куваног течности;поспите сваки слој са неким киселим купусом и пеците ролне за 2 1/2 сата.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
5. 5
   За чешка верзија, додајте мало свињски врат кости на свој лонац и кувајте веома нежно за 3 сата.

   ли је ово корак од помоћи?Да |но |Треба ми помоћ
   Реклама

• Сетите се купуса поставу. Не занемарити да стави добар слој сецканог купуса на дну лонац где ћете бити кување сарму.Ово ће их спречити да дођу спаљена током дугог процеса кувања.
• Купус ролне држати добро. Можете их држати у фрижидеру два дана или замрзнути их за недељу дана.
• Ово је добро било са пире кромпиром или резанцима. Такође су добри са топлим, хрскавим хлебом.
• Праве укусне предјела. их Маке у малим кобасица облика, кувајте их док су на сувом страни, и служе као на добар предјело.
• Ако имате проблема са било који од ових корака, поставите питање за додатну помоћ, или поставите у делу коментаре испод.