29Jul

Sole Vin Blanc Paupiettes

7 Parçalar:
Malzemeler
Ne bu yemeğin bu kadar özel kılan?Paupiettes
Varyasyonları hazırlamak için
:
Soru ve
Yorumlar Yanıtlar
balık Veloute( Veloute de Poisson) hazırlanması için

Bu klasik Fransız yemek özellikle Normandy, tüm Fransa popülerdir.Bu düzleştirilmiş bir balık et veya balık özellikleri, daha sonra sebze veya şekerleme, sonra kızarmış ya da şarap veya stokta pişmiş bir doldurma ile devirdi.Paupiettes yüzden zaten onları satın devirdi ve süpermarketler ve kasap dükkanları pişirmeye hazır olabilir Fransa'da çok sevilen edilir.Paupiettes yapımında çok iyi kendilerini ödünç balık çeşitleri tuna, pisi balığı, mezgit, ve tabii ki, tek sayılabilir.

bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben iyi bir balık yemek sunmak için bir ihtiyaç olduğunda

Çoğu insan zararına olan yardıma ihtiyacım var.Ortak Bugünün mutfağı et ağırlıklı eğilir bilginin ve merkezinde yemek aşçı alacağı her zamanki rota değil gibi balık veya deniz ürünleri kullanıyor.bir entrée 'olarak balık olması gereken herhangi bir akşam yemeği için mükemmel bir çözüm Sole au Vin Blanc( Beyaz Şarap içinde Sole Rulo Fileto) arasında Paupiettes adında bir yemektir.

bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Yardıma ihtiyacım
İçindekiler
  • 1 Malzemeler
  • bu kadar özel yemek kılan 2 ?
  • balık Veloute( Veloute de Poisson) hazırlamak için, 3 :
    • veloute 3.1 Malzemeler:
    • veloute 3.2 Prosedür:
  • Paupiettes için Paupiettes
    • 4.1 malzemeleri hazırlamak için 4 :
    • Paupiettes 4.2 Prosedür:
  • 5 Varyasyonları:
  • 6 Sorular ve Cevaplar bu kesintileri ile kullanmak pişirme yöntemleri ne tür
    • 6.1 - limon sole Paupiettes?
    • 6.2 En paupiette haddeleme sarılmak film haşlanmış?
    • 6.3 balık sararmış ya da sadece fırında miyim?hazırlanması ve tabanın Paupiettes hizmet verirken bir kısmını kontrol etmek ile ilgili olarak
    • 6.4 faktörler dikkate alınması gereken?
    • 6.5 size Paupiettes de veau aux champignons nasıl biliyor musunuz?
  • 7
    • tabanın 2 parça, 8 kesilmiş
    Reklam

Malzemeler Yorumlarbordür
  • 40 gr tereyağı
  • 20 g soğan
  • 60 ml beyaz şarap
  • 200 mi balık stoklarının
  • 350 mi balık Veloute
  • 2 adet yumurta
    • sarısı
  • 120 ml krema
  • 10 gr tereyağı
  • 50 ml limon suyu
  • Tuz ve karabiber

    • ne bu yemeğin bu kadar özel kılan?

    veloute - Bu narin rulo genellikle balık stok ve veloute, Bechamel Hollandaise, domates ve espagnole birlikte sözde "Fransız mutfağının Beş annesi Soslar" biriyle kızarmış edilir.beyaz şarap ile taban Paupiettes bir veloute lezzetli rulo kızarmış hangi şarap kadar önemlidir.Bu eşit parçaya tereyağı ve un bir meyane ile yapılır, iyi balık ya da tavuk suyunu, tuz ve biber ile görmüş olan bir İstenilen kıvama inceltilen.

    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben

    Monter au Beurre yardıma ihtiyacım var - Bu gıda ekstra creaminess ve canlılığını eklemek için bir sos haline soğuk tereyağı çırpma işlemidir.Sadece Paupiettes servis etmeden önce, tereyağı o tereyağlı lezzet zengin bir tabaka vermek için sos çırpılmış edilir.

    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Bu sos fantezi Fransız adıyla stymied etmeyin

    : Balık Veloute( Veloute de Poisson) hazırlamak için

    yardıma ihtiyacım var.Aslında yapmak oldukça basit ve bir araya koyma sorun çok değer.veloute için en yaygın stok tavuk ve isterseniz tek au Vin Blanc sizin Paupiettes için kullanabiliriz.Eğer "beyaz stok" kullanmak için sorulduğunda, bunun anlamı tüm hisse senedi madde kullanılan her türlü kemiklerini kavurma olmadan yapılması gerektiğini olduğuna dikkat çekeriz.
    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben veloute için

    Malzemeler yardıma ihtiyacım var:

    • 1 1/2 bardak dana eti, tavuk ya da balık
    • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
    • yapılan beyaz stok3 yemek kaşığı veloute için

    Prosedürü tat,
  • Tuz ve biber un:

    1. 1
      orta-düşük ateşte büyük bir tencerede, kısık stokta{ .
      Reklam
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben tereyağı yakmak için izin vermemeye dikkat ederek,
    2. 2
      Yavaşça kısık ateşte ayrı bir tencerede tereyağını eritin yardıma ihtiyacım var.
      Reklam
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    3. 3
      un ekleyin ve bunu bir heyecan vermek yardıma ihtiyacım var.2 ila 3 dakika süreyle tereyağı-un karışımını karıştırarak
      orta ısı kaldırın.karışımı gibi Bu macun sizin meyane temel olacaktır.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    4. 4
      meyane için kaynayan suyunu ekleyin ve orta-düşük ısı üzerinde çırpma devam yardıma ihtiyacım var.Karışım kaynamaya başlar
      kez yine düşük aşağı ısı getir.Bir tahta kaşık kullanın ve pürüzsüz bir veloute sağlamak için kalan topaklar basın.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben meyane kalınlaştırmak başlayıncaya kadar
    5. 5
      çırpma devam yardıma ihtiyacım var.
      Bu 5 ila 10 dakika arasında sürebilir.süreci acele etmeyin;Eğer yemek sırasında bir aceleyle pişmiş meyane un bir iz olacaktır.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben tuz ve biber ile
    6. 6
      Sezon sizin veloute yardıma ihtiyacım var.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |8 filetosu
    7. halinde kesilmiş
      • 2 adet tek,: Ben

    Paupiettes için Paupiettes

    Malzemeler hazırlanmak için yardıma ihtiyacım var2 ½ yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı arpacık, ince kıyılmış
  • 1/4 kap beyaz şarap
  • 3/4 artı( yaklaşık 7 ons) balık stok
  • 1 ½ su bardağı balık veloute
  • 2 adet yumurta
  • 120 ml krema( yaklaşık 4 ons)
  • 1/2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
    sarısı
    • bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben Paupiettes için

    Prosedürü yardıma ihtiyacım var: 400 derece F için

    1. 1
      Fırını.düz bir yüzeye ve her bir parçanın ortasına tükendiğinde parmaklara
      Lay fileto herhangi kemikler için hissetmek.Eğer varsa çıkarın.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben tuz ve biber ile
    2. 2
      Sezon filetosu yardıma ihtiyacım var.
      Rulo sıkıca her parçası.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben pan
    3. 3
      Yayılma tereyağı yardımcı ve arpacık ile alt serpin ve fileto düzenlemek gerekir.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    4. 4
      tava içine şarap ve stok dökün yardıma ihtiyacım var.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben tava kapsayacak böylece
    5. 5
      parşömen kağıt parçası kesin yardıma ihtiyacım var.
      Tereyağı, bu ve tava üzerinde yer.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    6. 6
      Seti soba üst tava kaplı yardıma ihtiyacım var.mümkün olan en düşük yangın kullanarak
      , tava kaynayan aşamasına ulaşmadan hafifçe ısıtmak için izin verir.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Sıcak fırında
    7. 7
      Yeri pan yardımcı ve 5-7 dakika pişirin gerekiyor.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    8. 8
      tava balık çıkarın ve sıcak bir yerde kaplı tutmaya yardıma ihtiyacım var.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |I
    9. 9
      kızartmak sıvı almak ve yüksek ısı kullanılarak orijinal hacminin dörtte yaklaşık olarak azaltmak gerekir.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |I
    10. 10
      veloute ekleyin ve toplam hacim 2/3 indirgenmiş kadar kaynatın yardımcı gerekir.
      Bu adım, yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    11. 11
      krem ​​ve yumurta sarısı birleştirin yardıma ihtiyacım var.
      tavadan kaşığı ile veloute sosu eklerken karışımı fırçalamak, krem ​​ve yumurta karışımını kıvama için.Eğer yumurta ve krem ​​veloute yaklaşık 2/3 fincan ekledik kadar devam edin.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    12. 12
      temperli krem ​​ve yumurta ile veloute sosu geri kalanını birleştirin yardıma ihtiyacım var.
      Ateşten alın.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    13. 13
      Monter au beurre yardıma ihtiyacım var.
      Çırpma ½ sos kaşığı tereyağı.limon suyunu ekleyin ve birkaç kez fırçalamak.Mevsim, Paupiettes dökün ve hizmet vermektedir.
      bu adımın faydalı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
      Reklam

    Varyasyonları yardıma ihtiyacım var:

    şirket için bu yemeğin sunumu ise, neden tüm yol gitmek değil ve gerçekten bunu yapmaközel?Bir misafir çok zengin ve henüz hala hassas böyle zarif bir tabak, tedavi olması her zaman değil.Burada denemek isteyebilirsiniz bazı farklılıklar şunlardır:

    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben
    • bir yengeç eti dolgu ile Paupiettes hazırlayın yardıma ihtiyacım var., Tereyağı dolum, kavurun kıyılmış arpacık yapmak tuz ve karabiber serpin, kalınlaştırmak için biraz un ve biraz beyaz şarap ile serpin.Yengeç eti ekleyin ve oldukça kalın kadar pişirin.Chill oldukça sağlam kadar doldurma ve bunları rulo hemen önce filetosu merkezinde bir çay kaşığı veya daha fazla koydu.
    • karides Mus ile doldurun.haddeleme ve pişirmeden önce fileto merkezinde karides Mus bir çay kaşığı koyun.
    • en büyük mantar her paupiette.bozulmamış kapağı bırakarak, mantar kaynaklanıyor çıkarın.Eğer pişirme önce bir mantar her onlara fırında ve üst zaman onların yanında Paupiettes düzenleyin.
    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben

    Sorular yardıma ihtiyacım var ve Cevapları bu kesintileri ile kullanmak pişirme yöntemleri ne tür

    - limon sole Paupiettes?

    bu makalede açıklanan yöntemi en iyi balık narin lezzetleri dışarı gelmesini sağlar.Temelde Paupiettes bir tavada pişirilmiş, daha sonra fırında pişirilmiş.

    Bir daha karamelize lezzet için Paupiettes braising deneyebilirsiniz.filetosu kesmeyen emin, onları hafifçe sararmış.Sonra fırında kapalı bir tencerede bunları pişirmeye devam edin.Aslında braising Paupiettes pastırma veya prosciutto sarılmış zaman daha iyi çalışır, ancak bu yemeğin pişirme klasik Fransız yolu değildir.

    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben

    En paupiette devirdi ve sarılmak filmde haşlanmış yardıma ihtiyacım var?

    Merhaba, suya bir mus, daha sonra sığ haşlanmış ile clingfilm dolması limon sole En paupiette haddeleme hakkında bir şey biliyor musunuz?

    VisiHow QnA.Bu bölüm henüz yazılı değildir.katılmak ister misiniz?Bu cevap yazmak için EDIT tıklayın.

    balık sararmış ya da sadece fırında miyim?

    Ben son ürünü

    VisiHow QnA yok edecek \

    poach ve sonra sararmış istiyorum.Bu bölüm henüz yazılı değildir.katılmak ister misiniz?Bu cevap yazmak için EDIT tıklayın.hazırlanması ve tabanın Paupiettes hizmet verirken bir kısmını kontrol etmek ile ilgili olarak

    faktörler dikkate alınması gereken?hazırlanması ve tek

    VisiHow QnA bölgesinin Paupiettes hizmet dikkate yaklaşık

    .Bu bölüm henüz yazılı değildir.katılmak ister misiniz?Bu cevap yazmak için EDIT tıklayın.

    size Paupiettes de veau aux champignons nasıl biliyor musunuz?Ben neden düşünüyorum. . Ben limon sole lezzetli En paupiette denedim:

    Ben denedim. . Bu tarzda yapılan balık seviyorum ama bir Paupiettes tarifi mantar sürümü ile şarap lezzetli dana eti var mıtarafından: Ben bu tarifi bir varyasyonu denemek isterim.

    bu yardımcı oldu mu?Evet |Hayır |Ben

    VisiHow QnA yardıma ihtiyacım var.Bu bölüm henüz yazılı değildir.katılmak ister misiniz?Bu cevap yazmak için EDIT tıklayın.Bu adımların herhangi bir sorun varsa

    • , daha fazla yardım için bir soru sormak ya da aşağıdaki yorum bölümünde sonrası.