كوك كير - كير

كير-كير هو واحد من الأطباق الأكثر شهرة في الفلبين.ومن الحساء الذي يتكون عادة من ذيل الثور ولحم الخنزير أو لحوم البقر العراقيب، جنبا إلى جنب مع الخضر.الخضروات الأكثر شيوعا في هذه الوصفة هي الباذنجان والفاصوليا طويلة، والملفوف الصيني وقلب الموز.والنكهة مع الفول السوداني المحمص الأرض أو زبدة الفول السوداني، إما مكتنزة أو على نحو سلس، والتوابل وغيرها.البذور Annatto أو مسحوق يلعب دورا هاما في هذا الطبق.أنه يعطي الطبق لونه نابضة بالحياة.

يتم تقديم هذا الطبق عادة في المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد، التعميد، وحفلات الزفاف والحفلات.عندما ترى كير-كير خدم، وربما يعني أن شيئا ما يجري الاحتفال به، وهو ما نتطلع أيضا.كير-كير نشأت في الفلبين، لكنه لا يقتصر على المنطقة.الناس من جميع أنحاء العالم يمكن أن طعم ولها أفواه المياه الخاصة بهم مع هذا الطبق لذيذا أن الفلبينيين اكتشفت.

هو أفضل يقترن هذا الطبق مع معجون الروبيان.سوف معجون الروبيان العاديين القيام به، ولكنها مالحة جدا لذلك سوف تحتاج إلى موازنة نكهته قبل القلي عليها وإضافة المزيد من النكهات معجون الروبيان( الحلو وحار).فقط نأخذ في الاعتبار أن طبخ معجون الروبيان لا رائحة حقا أن جيدة، ولكن سيكون طعم أفضل كثيرا.

1. 1
   الأواني الكبيرة والمتوسطة

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   ووك كبير

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   مصفاة

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   الملاقط

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   طويل مغرفة

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة المكونات

1. 1
   1 كيلوغرام من لحم الخنزير أو لحوم البقر العراقيب، أو ذيل الثور، مقطعة إلى 2 بوصة أقسام

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   6 ملاعق زبدة الفول السوداني، إما مكتنزة أو سلس

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   1 حزمة sitaw أو حبوب طويلة، مقطعة إلى 3 أقسام بوصة

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   6 أوراق الملفوف صينية كبيرة، وقطع أفقيا عن طريق الوسط

   كانت هذه خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   1 حبة متوسطة الحجم الباذنجان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   1 متوسط ​​القلب الموز

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   1 ملعقة صغيرة من تلوين الطعام البرتقال، أو يمكنك استخدام achuete( annatto) مسحوق للون

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
8. 8
   ورذاذ من زيت الطهي لالقلي أغراض

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
9. 9
   6-7 فصوص من الثوم، مفروم

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
10. 10
    1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة

    كانت هذه خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
11. 11
    2 ملعقة طعام صلصة السمك

    كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
12. 12
    Bagoong أو الروبيان لصق

    كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

1. 1
   يغلى العراقيب لحم الخنزير( أو أيهما اللحم الذي تستخدمه) حتى ينة.

   وبمجرد أن ينضج اللحم والناعمة، جانبا اللحوم، ولكن نحتفظ مرق.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   الحرارة على كمية جيدة من الزيت في مقلاة ويقلى البصل لأول مرة، ثم اتبع مع الثوم المفروم.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   عندما تبدأ البصل إلى caramelize، إضافة العراقيب لحم الخنزير و صلصة السمك.

   مقلي ذلك لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   إضافة حوالي 2 إلى 3 أكواب من مرق لحم الخنزير، والملح، ومسحوق atchuete وزبدة الفول السوداني .

   يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   استخدام قدر متوسطة الحجم على حدة غلي الخضروات.يتم

   ذلك لمنع الخضار من يجري مطهو.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   بدء الغليان الفاصوليا الطويلة أولا، وعند الانتهاء من ذلك، وعلى كل الفاصوليا طويلة خارج الماء باستخدام ملقط الغذاء.

   أن تفعل الشيء نفسه بالنسبة لجميع الخضار بعد الفاصوليا طويلة - سيكون الملفوف الصيني بدوره المقبل، ثم الباذنجان، وأخيرا سوف تكون في قلب الموز.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   مرة واحدة في الحساء جاهز، إضافة الخضار ويقدم مع معجون الروبيان.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
   إعلان

• إذا كنت ترغب في صلصة سميكة، يمكنك إضافة الأرز الأرض المحمص، جنبا إلى جنب مع خطوة رقم 4(سوف تحتاج 1/3 كوب من الأرز، محمص في مقلاة جافة على نار هادئة. حافظ على اثارة حتى تكتسب اللون البني الذهبي فقط. وليكن باردا، وعندما يبرد، طحن باستخدام هاون ومدقة، حتى مسحوق مثل.)
• بدلا من اختيار الفول السوداني الأرض أو زبدة الفول السوداني( أو غير ذلك)، لماذا لا تستخدم فقط على حد سواء؟وسيكون طعم أفضل، وبعد كل شيء، وهذا هو ذيل الثور مع زبدة الفول السوداني الحساء، لذلك لا تبخل.
• إذا كان لديك مشاكل مع أي من هذه الخطوات، طرح سؤال لمزيد من المساعدة، أو إضافة في قسم التعليقات أدناه.