كوك التقليدية الإسبانية نيجرو

لذيذ نيجرو، أي شخص؟هل حقا أن تذوق هذه وصفة فريدة من نوعها!

إلا إذا كنت تعيش في إسبانيا، من المحتمل انك لم تشهد كيفية طبخ الكمال البايلا الإسبانية التقليدية.يجب أن يكون هذا الطبق رائع أصيلة طبقة رقيقة من الأرز ويجب أن تتميز بعض المكونات الأخرى على الجزء العلوي من الأرز.ما يجعلها الأكثر تقليدية عندما الجزء السفلي من أنه ينتج قشرة ذهبية وبالكراميل يسمى socarrat.مرة واحدة يمكنك تحقيق ذلك، ثم لديك الوصول إلى الذروة من عظمة نيجرو رائعة.وفيما يلي أهم العوامل التي يمكن أن تساعدك تسفر الباييلا الإسبانية التقليدية المطبوخة تماما.

1. 1
   ورايس .

   الذهاب للأرز المتوسطة الحبوب.تقليديا، الأرز الاسباني قصير ومستدير ويمكن أن تمتص السائل بشكل جيد للغاية.نسبيا، وهذا النوع من الأرز لا يزال راسخا أثناء الطهي، مما يجعلها مثالية لنيجرو منذ حبات الأرز بسهولة يمكن أن تمتص نكهة من السائل.النوع الأكثر مثالية من الأرز الإسباني هو "بومبا" الأرز، على الرغم من أن أنواع أخرى مثل فالنسيانو ستعمل فقط كذلك.ويمكن أيضا اعتبار المتوسطة الأرز غويا، ولكن يمكن أن يكون إلا في محلات البقالة من اصل اسباني.وعلاوة على ذلك، والأرز لا Preferida Spanich متاح عادة في الغرب الأوسط يمكن أن تجعل أيضا بدائل المفضلة، فضلا عن الأرز أربوريو.ومع ذلك، يجب تجنب الذهاب لالرز طويل الحبة.

   instagram viewer

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   عموم .

   مقلاة بانيلا التقليدية مستديرة، الضحلة، واسعة، ومفلطحة الجانبين، وليس لديها غطاء.عموم اثنين من مقابض يحلق وقليلا الانخفاضات في الجزء الأوسط حيث النفط يمكن أن تجمع لالقلي الأولي.شكل مقلاة، ويسمى paellera، يضمن أن الأرز يمكن طهي في طبقة رقيقة.عادة، ويقول Valencians أن الأرز، وعندما ينضج، يجب أن يكون فقط سميكة باسم "الامم المتحدة ditet" أو كما عرض إصبع واحد.هدفك هنا هو زيادة كمية الأرز في لمس قاع المقلاة لأن هذا هو المكان الذي تتضمن جميع النكهات نيجرو.وهكذا، المقالي نيجرو عادة تنمو أكثر في القطر من في الارتفاع.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   هيت المصدر .

   بقدر ما تستطيع، والعثور على مصدر الحرارة التي يمكن أن تستوعب بشكل آمن الباييلا عموم كله.على الرغم من أنه لا يزال يعتمد على التكوين الموقد الخاص بك، سيكون لديك بطريقة أو بأخرى إلى جانبي عموم أكثر من الشعلات، أو يمكنك وضعها على أكبر الموقد.لكن في كلتا الحالتين، سوف لا تزال بحاجة الى تدوير وتحريك المقلاة حتى تتمكن من توزيع بالتساوي الحرارة.أو الأفضل من ذلك، طبخ البايلا الخاصة بك في الهواء الطلق على شواية الفحم كبير أو الحطب.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   وSofrito .

   وSofrito هو يقلى من العطريات التي توفر نكهة قاعدة.على الرغم من أن مكونات sofrito قد تختلف حسب المنطقة، تقليديا أنها تضم ​​الثوم والبصل والطماطم( البندورة).بعض الناس إضافة الأعشاب الطازجة والفلفل الحلو، والبعض الآخر يتضمن "نورا"، والمجففة الحلو الفلفل الأحمر.جعل sofrito بسيط.كنت يقلى الخضار على نار متوسطة منخفضة حتى خففا وقد أخلط النكهات والماء من الطماطم( البندورة) الخاص بك قد تبخرت.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة

جعل الباييلا الإسبانية التقليدية في الحقيقة ليست بهذه الصعوبة.خدمة نيجرو بك في مقلاة بدلا من على لوحة بحيث أنك لن تدمير نسيج من الأرز.

1. 1
   استخدام خدمة ملعقة .

   نيجرو هو خليط من أشياء أخرى كثيرة، بما في ذلك المأكولات البحرية في معظم الوقت.هذا هو نوع من المواد الغذائية التي يمكن بسهولة الحصول على مدلل إذا لم يتم التعامل معها بالطريقة المناسبة.ولذلك، فإن استخدام خدمة ملعقة مهم جدا، خصوصا إذا كنت تنوي إعادة تسخين للاستهلاك بعد بضعة أيام.

   إعلان

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
2. 2
   وضعه في الثلاجة .

   منذ يتم نيجرو في الغالب من الأرز، لا تترك خارج الثلاجة إذا كنت تنوي الحصول على العودة إليها في وقت لاحق.هذا هو الحال خاصة عندما يكون الطقس حارا نسبيا.الأرز يمكن أن يفسد بسهولة، وهذا سوف يؤثر على جميع المكونات الأخرى.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
3. 3
   لا تضع التوابل إلى عموم كامل.

   إذا كنت من النوع الذي يحب رش قليلا من عصير الليمون لنيجرو الخاص بك، تأكد من أن كنت وضعت فقط لجزء من شأنها أن تؤكل على الفور.مضيفا عصير الليمون لالباييلا كله جعل عمر أقصر من ذلك بكثير.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
4. 4
   استخدام عالية الجودة الأرز .

   نيجرو الأذواق أفضل عندما نوعية الأرز جيدة.وفي الوقت نفسه، الأرز والصف عادة تفسد أبطأ، لذلك هذا هو ميزة في حال كنت ترغب في الابقاء على نيجرو لعدة أيام.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
5. 5
   وضعها في حاويات منفصلة.

   تخدم الباييلا في حاويات صغيرة قد يكون من الأفضل، لأن عدم تطرق الصحن كله عندما يخدم ذلك في حفلة.بهذه الطريقة، في حال لم تكن قادرة على استهلاك كل شيء، لم تطرق الباقون، وبالتالي، فإنه لن يفسد ذلك بسرعة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
6. 6
   تجنب إعادة تسخين المأكولات البحرية نيجرو .يؤكل أفضل

   المأكولات البحرية الحق بعد أن يتم طهيها.إذا ويعلو نيجرو مع الكثير من المأكولات البحرية، فإنه ليس من المستحسن أن يسخن أنها المأكولات البحرية قد تذهب سيئة بالفعل بعد ساعات قليلة.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
7. 7
   تأكد من أن كمية المياه التي تستخدمها لطهي الأرز هو مجرد حق كمية .

   إذا لم يتم طهي الأرز صحيح وليس الحسن عليه، واحتمال أن يكون الحصول على مدلل أعلى بسبب الرطوبة الزائدة.إذا كنت ترى أن نسيج من الأرز هو أكثر تماسكا من المعتاد، قد يكون علامة جيدة أنك لم تضع فقط في كمية مناسبة من الماء في ذلك.

   كان هذا خطوة مفيدة؟نعم |لا يوجد |أنا بحاجة إلى مساعدة
   إعلان

• إذا كان لديك مشاكل مع أي من هذه الخطوات، طرح سؤال لمزيد من المساعدة، أو آخر في قسم التعليقات أدناه.