28Jul
6 díly:
Chahan
Tonkatsu
Tonkatsu omáčka
Prezentace
Poznámky
Komentáře
Chahan je japonská verze smažená rýže, která je ovlivněna čínským vaření.S tím úzce souvisí s čínským Chao Fan.Chahan je smažená rýže ze studené rýže, která je Opražená Ve woku.Studený rýže je často mísí s cubed míchaná vejce, zeleniny a masa.Zelenina mohou zahrnovat, ale nejsou omezeny na mrkev, celer, kukuřice, hrášek a zelené cibule, zatímco maso, které je možno kuřecí maso, vepřové maso, klobása, šunka, slanina nebo spam přidán.To je pak ochucený kořením, jako jsou sojové omáčky, pepř, olivový olej a saké.Jeden z nejlepších doprovody pro tento recept je Vepřové Tonkatsu, smažený vepřový kotlet s omáčkou barbecue v japonském stylu.
Obsah
- 1 Chahan
- 1.1 Složení
- 1.2 Postupy
- 1.1 Složení
- 2 Tonkatsu
- 2,1 Složení
- 2.2 Postupy
- 2,1 Složení
- 3 Tonkatsu omáčka
- 3,1 Složení
- 3,2 Postupy
- 3,1 Složení
- 4 Prezentace
- 5 Poznámky
- 6 Komentáře
Ad
Chahan
Složení
- 11/3 šálku máslaReklama
- 2¼ šálku bílého cibule, mleté Reklama
- 32 lžíce mrkev, mleté
- 41/3 šálku mleté vepřové
- 52 lžíce paprika, mleté
- 61 lžička sójové omáčky Japonci
- 72 lžíce bílého cukru
- 81 vejce biti
- 93 šálky vařené rýže za studena
- 10¼ lžičky soli
- 11¼ lžičky pepře
postupy
- 1Place wok na horní části kamen s mírném ohni.
- 2Melt máslo.
- 3Přidáme mleté cibule, mrkve a papriky.
- 4Přidejte mleté vepřové a neustále míchejte, dokud maso změní barvu.
- 5Přidáme papriku, následovaný japonskou sojovou omáčkou a cukrem .dobře Blend s ingrediencemi.
- 6Beat vejce a přidat ji do wok .Míchejte, dokud vajec koagulantů a zbytek ingrediencí jsou potaženy.
- 7Přidejte vařenou rýži studenou a směs dobře dokud rýže je pokryta ostatními složkami.
- 8dochutíme solí a pepřem
Tonkatsu
Ingredience
- 12 velký kus vepřové kotletyReklama
- 21 šálek kondenzované mléko
- 3½ šálku všechny hladké mouky
- 4sůl a pepř, podle chuti
- 51 vejce
- 61 šálek Panko( japonské strouhance)
- 7olej na smažení
postupy
- 1Odstraňte kosti, kůže a tuku z vepřové kotlety.
- 2plátek každý řízek na dva kusy.
- 3naklepeme kotlety - to v křížovým vzorem nožem .Udělejte to na obou stranách.
- 4marinovat v šálku kondenzované mléko po dobu 15 minut.
- 5prachu a třít každou stranu se solí a pepřem.
- 6Potřete řízky se všemi hladké mouky.
- 7Beat vejce .potřete kotlety s rozšlehaným vejcem.
- 8Poté srst ho s japonskou strouhankou .Ujistěte se, že obě strany jsou rovnoměrně potažené mouky a strouhankou.
- 9Rozpálíme pánev na středním plameni .Přidejte ¾ šálku oleje.
- 10Fry po obou stranách dozlatova .Ideální čas vařit vepřová kotleta je asi 3 až 4 minuty po každé straně.To je dostatečně dlouhá pro vepřové maso naklepeme, ale přesto bylo šťavnaté.V průběhu vaření povede k suchu vepřové kotlety.
- 11Po dokončení umístit řízky v papírovém ubrousku lemované desky nebo police odstranit přebytečný olej.
Tonkatsu omáčka
Ingredience
- 12 lžíce Worcestershire omáčkyReklama
- 21 lžíce sójové omáčky Japonci
- 31 lžíce rýžového vinného octa
- 41 lžíce cukru
- 5¼ lžičky česneku prášek
- 61 čajová lžička medu hořčice
- 71/3 šálku kečupu
postupy
- 1V malé misce smíchejte všechny ingredience.
- 2Míchejte, dokud dobře prolínají .
- 3okamžité použití .Pokud tomu tak není, můžete uložit omáčku do vzduchotěsné nádobě a chladem.Tento stav trvá po dobu jednoho měsíce.
Prezentace
Pro použití této japonské kuchyni
- 1Umístěte Chahan v misce.
- 2Nejlépe smažená rýže s Tonkatsu.
- 3mrholení na Tonkatsu omáčku na vrcholu vepřové kotlety.
- 4jíst hůlkami.Reklama
Poznámky
- Pokud nemůžete najít Panko( japonské strouhanky), můžete použít jakýkoliv druh strouhankou, které jsou k dispozici,
- Pokud nemáte japonské sójovou omáčku, můžete použít jakýkoli lokální sójovou omáčku, která je k dispozici.
- Bez použití teploměru, můžete zjistit, zda olej je připraven na smažení máchal pár kapek vody. Je-li to prská, je dobré jít.
- Fotografie výše jsou jen ukázkové značky složek.To neznamená, že stejné značky jsou potřebné při přípravě tento recept.Vždy se můžete změnit věci podle toho, co si přejete.
- Snímky jsou jen ukázkové fotografie o tom, jak provést určité postupy.
- Máte-li problémy s některou z těchto kroků, položit otázku o další pomoc, nebo poštou v sekci komentáře níže.