Kog Authentic pinakbet

pinakbet er en indfødt madfor det filippinske folk, og det har sin oprindelse fra de nordlige provinser i Ilocos.Hvis du spørger en filippinsk hvad Ilocos handler om, vil de normalt svare dig med "Bagnet", "empanada" og den stadig så berømt "pinakbet".

Hvad er pinakbet?Det er en svinekød og indfødte vegetabilske gryderet, der også har rejer pasta( Bagoong) i det.Denne opskrift er endnu et vidne til opfindsomhed for det filippinske folk, når det kommer til madlavning.

Der er mange versioner på hvordan man laver denne grøntsag gryderet og det varierer fra region til region, men de ting om denne parabol er, at filippinere bruge uanset ingredienser er til rådighed, eller ved hånden.Alligevel er der stadig grundpille tegn, der udgør denne parabol såsom ampalaya( bitter centnergraeskar), malunggay bælg( Moringa pods) og okra, der udgør denne meget interessant og eksotisk fad.

Så hvordan skal pinakbet smag?Det er faktisk en blanding af forskellige varianter sammen med krydderier.De anvendte grøntsager til denne ret har visse distinkte smag, der vil smelte sammen til at producere en lækker resultat.Kort sagt, pinakbet smag er salt( på grund af rejer pasta), sød( naturlige sødme af de grøntsager, anvendt) og en mulighed for spiciness hvis du lægger chili på det.

Et tip, når du ønsker at tilberede en autentisk pinakbet fad er kød du skal bruge skal være "bagnet" fra Ilocos.Hvis det saltet svinekød ikke er tilgængelig, kan du bruge "lechon kawali" i stedet.Men hvis svinekød mave er alt, der er til rådighed, skal du sørge for, at du steger svinekød indtil det er brunt, før du tilføjer grøntsagerne.Seriøst, vil kogt svinekød gøre nogen retfærdighed til denne skål.

1. en
   2 til 3 spsk madolie

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   1/2 kilo enten bagnet, lechon kawali eller brunet svinekød maven, skåret i strimler

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   5 fed hvidløg, pillet og hakket

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   en medium hvid løg, skåret i tynde

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   2 mellemstore tomater, skåret i tynde

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   En tommelfinger-størrelse stykke ingefær, snittes fint

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   2 spsk fulde af Bagoong eller rejer pasta

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Patis eller fiskesauce at smage

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Frisk revnet sort peber

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    en knivspids melis til lidt af sødme

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    6 til 7 stykker af okra skåret i halve

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
12. 12
    en mellemstor Ampalaya( bitter centnergraeskar) skåret i 8 stykker

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
13. 13
    en kop lange bønner eller sitaw, skive i bide størrelse

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
14. 14
    2 mellemstore auberginer skåret i 6 stykker

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
15. 15
    2 kopper hakkede squash eller Kalabasa

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
16. 16
    1 kop vand

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

1. en
   Varm panden.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Sauter hvidløg, indtil den er gyldenbrun.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Tilsæt løg og rør, indtil løgene er gennemsigtige.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   nu tilføje ingefær og tomater og rør, vente, indtil tomat kød har adskilt med sin hud.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Endelig hæld i Bagoong a.k.a rejer pasta, tilføje Patis eller fiskesauce at smage og glem ikke den knuste sorte peber .

   Toss dem rundt, indtil de er opvarmet igennem.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Nu er det tid for grøntsager .

   Bemærk: Ikke alle på samme tid.Vælg hvilken grøntsag vil være længere tid at lave mad.I denne opskrift, som ville være den squash, lad det koge i ca 5 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Tilføj de lange bønner, så okra, og ampalaya( bitter græskar) .

   Hver vil tage mindst 3 minutter før du kan tilføje den næste grøntsager på linje.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Tilsæt vand og lad det hele koge i ca. 3 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Tilsæt salt og peber.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

En simpel ret, som er meget let at forberede dig og din familie at nyde en autentisk filippinsk grøntsager og svinekød gryderet eller blot pinakbet.

Ingredienser

1. en
   1-2 kilo hele cut svinemave

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   6 stk fed hvidløg, knust

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   2 tsk peppercorn

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   1 pære løg, skåret i kvarte

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   2 spsk havsalt

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   1 tørret laurbærblad

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Cooking olie til friturestegning

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Procedure

1. en
   Wash svinekød maven ren .

   sted på en dyb gryde og tilsæt vand nok til at dække toppen af ​​svinekød.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Tilføj følgende ingredienser :

   fed hvidløg, peberkorn og laurbærblade.Bring i kog i cirka 30-45 minutter, eller indtil de er møre.Ofte fjerne alle de udskud, der stiger.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   Når kogt, fjernes fra panden sted på en wire rack til at dræne al den overskydende væske .

   Pat tør med ren klud eller papirserviet.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Opbevares i køleskab i flere timer.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Heat en generøs mængde olie i en gryde til friturestegning.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Deep yngel den afkølede svinekød maven i en lav varme i ca 30-45 minutter.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   Placer kogte svinekød maven på en salatslynge eller wire rack bare at fjerne alle de overskydende olie .

   Lad det afkøle helt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Opvarmning svinekød maven i den samme olie i ca 10-15 minutter, eller indtil den er gylden .

   Vabler vil blive bemærket.Dræn på en plade beklædt med køkkenrulle.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

Bemærk: Fotos ovenfor er blot eksempler mærker af ingredienserne.Det betyder ikke, at der er behov de samme mærker i udarbejdelsen af ​​denne opskrift.Du kan altid ændre tingene efter hvad du foretrækker.

Billederne er blot eksempler billeder på hvordan til at udføre en bestemt procedure.

• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.