Kog Litauisk Stuffed Kål

Fyldte kål er en livret i mange dele af Østeuropa.Litauen, Letland, Estland, Tjekkoslovakiet, Polen, Rusland og Ungarn( for at nævne nogle få) alle har deres egne versioner af denne hjertelig skål.I de fleste køkkener, er denne ret lavet med jorden eller hakket oksekød eller svinekød, finthakket løg, og byg eller ris.De knytnæve-store ruller er derefter bagt med tomat sauce i en gryde.

Mange steder fyldte kål betragtes som en festlig mad, og det serveres i løbet af julen middage, bryllupper og familiefester.Europæiske jøder traditionelt tjener kål ruller på Simchat Torah, en ferie i hvilken Torah ruller er taget ud af arken og læse midt dans og festlig sang.serveres ruller med en sauce lavet af tomater og arrangeret ved siden af ​​hinanden i par, så de ligner ruller.

Denne ret er generelt serveres varm med en komplementerende sauce.I Sverige og Finland, er det tjent med et akkompagnement af søde og tærte tyttebær marmelade, mens i Libanon, serveres cigar mellemstore ruller med yoghurt, og en hvidløg flavored olivenolie og mynte vinaigrette.Rullerne er også undertiden proppet med lam, æg, svampe og grøntsager.I nogle asiatiske retter, er kål ruller tilberedt med tofu, shitake, og hakkede vand kastanjer.

• en hel kål( en 4-pund kål med løst pakket blade kan være nemmest at bruge)
• 2 spsk tomatsauce
• 1/3 kop creme fraiche
• 2spiseskefulde olivenolie
• 1 kop oksekød materiel
• 1 stor gulerod, hakket
• 1 kop finthakket løg
• 1 kop finthakket selleri
• 1 tsk finthakket hvidløg
• 1 stort pisket æg
• Pinch merian
• Salt
• Pepper
• 1 laurbærblad

• 500g eller 2,1 kopper hakket kød( oksekød eller svinekød)
• 1/2 kop ris
• Salt og peber
• Kucharek krydderier til at smage( et krydderi fremstillet af forskellige krydderier og tørrede grøntsager)

1. en
   Kog kålen i saltet vand .

   Simre indtil kålen er blødgjort.{

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Fjern kål fra gryden og cool, indtil du mageligt kan håndtere det.

   Annonce

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   adskille forsigtigt bladene fra kernen .

   fjerne en del af midterribben med en skarp skrælle kniv således at hele bladet er fleksibel.Skær ikke hele vejen igennem - holde bladet intakt.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   Tæl blade og sæt dem til side .

   Hak de ekstra blade af kålen og sprede dem et lag over bunden af ​​en bradepande eller gryde.Kog ris og der er afsat.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   Brug medium varme, sauter de hakkede løg, hvidløg og selleri i olivenolie .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
6. 6
   Mix sauterede løg med hakket kød, kogt ris, salt, peber, og kucharek .

   ( Hvis du ikke kan finde kucharek, kan du prøve at blande en halv oksekød bouillon og halvdelen en vegetabilsk bouillon.)

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
7. 7
   fordele kødet blandingen, således at du har omtrent den samme mængde fyld for alle kål blade du har afsat .

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
8. 8
   Place omkring 1/2 kop fyld i midten af ​​bladet .

   Tag del af bladet nærmeste, og fold over fyldet væk fra dig for at dække kødet.Tag den højre side af bladet og flip det til center.Gør det samme med venstre side.Din roll vil nu ligne en pakke.Roll over væk fra dig en gang mere for at skabe en flot fedt roll.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
9. 9
   Place ruller sømmen nedad over lag af hakkede kål i gryden .

   Skær gulerødder og føje til fyldte kål.Drys med salt og peber.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
10. 10
    Kombiner oksekød materiel og tomatsauce .

    Hæld blandingen over kål ruller, og kog afdækket over medium-høj varme.Når gryden koger, reducere komfur varmen til lav.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
11. 11
    Cover gryden og lad det simre i en time .

    Fjern ruller og overførsel til servering gryde fad.bland Umiddelbart creme fraiche og pan saft.Hæld ruller og tjene.

    Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp

Der flere måder du kan variere den givne opskrift.

1. en
   Du kan følge opskriften, men som en variation du kan tilføje en hel hakket peberfrugt til kødet blandingen.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
2. 2
   Brug merian stedet for kucharek.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
3. 3
   For en bulgarsk udgave, gøre kødet fyldet fra en blanding af kalvekød og svinekød .

   Krydr med lidt mynte og paprika, og tilsæt yoghurt i stedet for creme fraiche til pan saft.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
4. 4
   For en kroatisk udgave, tilsæt bacon til kødet blandingen og kog kålen i vand med en kop eddike til at holde dem fra at falde fra hinanden .

   Brug sauerkraut i braising væske;drys hvert lag med nogle sauerkraut og bage de ruller til 2 1/2 time.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
5. 5
   For en tjekkisk udgave, tilføje nogle svinekød hals knogler til din gryde og lad det simre meget blidt i 3 timer.

   Var dette skridt hjælpsom?Ja |ingen |Jeg har brug for hjælp
   Annonce

• Husk kål foring. Må ikke forsømme at lægge et godt lag af hakkede kål i bunden af ​​gryden, hvor du vil blive madlavning kål ruller.Dette vil forhindre dem i at blive brændt under den lange tilberedningen.
• Kål ruller holde godt. Du kan holde dem i køleskabet i to dage eller fryse dem i en uge.
• Disse er godt med enten kartoffelmos eller nudler. De er også godt med varme, sprøde brød.
• De gør lækre forretter. Gør dem i små pølse figurer, koge dem, indtil de er på den tørre side, og fungere som en solid appetitvækker.
• Hvis du har problemer med nogen af ​​disse trin, stille et spørgsmål om mere hjælp, eller skrive i kommentarfeltet nedenfor.