μπιφτέκι

περισσότερα πιάτα επίγειο βόειο κρέας έχουν μια φήμη για να εξυπηρετούνται όταν ο μάγειρας θέλει να σώσει ένα κομμάτι των χρημάτων.Στην περίπτωση των μπιφτέκι, αυτή η δήλωση δεν ισχύει.Ωστόσο, δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο ο ανακλαστήρας έχει γίνει τόσο δημοφιλές και οι άνθρωποι έχουν δημιουργήσει αμέτρητες εκδοχές του.

μπιφτέκι είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από κιμά, τα κρεμμύδια, και άλλα συστατικά.Είναι διαμορφωμένο ώστε να μοιάζουν με μια μπριζόλα και προετοιμάζεται με καφέ σάλτσα ή διάφορες σάλτσες?σερβίρεται με λαχανικά, πουρέ πατάτας, ή ζυμαρικά.Πολλοί θεωρούν ότι είναι ταυτόσημο με χάμπουργκερ μπριζόλα, αλλά υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο.

Χάμπουργκερ έχουν αποκτήσει τη φήμη ότι δεν είναι αρκετά υγιής - ίσως εν μέρει λόγω της κριτικής εναντίον αλυσίδες γρήγορου φαγητού και τα λιπαρά τρόφιμα.Κατά ειρωνικό τρόπο, η Patty Salisbury επινοήθηκε ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες για την απώλεια βάρους από τον Δρ Τζέιμς Henry Salisbury στις αρχές του 1900.

Γνωστός κατά τη διάρκεια της εποχής του ως ένα καρύδι υγιεινής διατροφής, θα μπορούσε κάλλιστα να βάλει μαζί την πρώτη συνταγή για την υγεία τροφίμων.Salisbury είχε διάφορες θεωρίες θεραπείας τροφίμων από την εμπειρία του κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου.Ένα από αυτά ήταν η πεποίθηση ότι η κατάποση των λαχανικών προκάλεσε όγκους, οι καρδιακές παθήσεις, η φυματίωση, η ψύχωση, και παράγονται δηλητήρια στο πεπτικό σύστημα.Κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, εφεύρεση Salisbury έγινε ευρέως γνωστό ως Salisbury, εν μέρει επειδή οι άνθρωποι ήθελαν να αλλάξουν το όνομα της κάτι που ήταν καθ 'οιονδήποτε τρόπο συνδέονται με τη Γερμανία.

Για εμπορικά συσκευασμένα μπιφτέκια στις Ηνωμένες Πολιτείες να ονομάζεται μπιφτέκι, ορισμένες προδιαγραφές πρέπει να πληρούνται.Αυτές περιλαμβάνουν ένα ανώτατο όριο του 30 τοις εκατό που σχετικά με το περιεχόμενο του κρέατός τους σε λιπαρά.Μπιφτέκι πρέπει να είναι 65 τοις εκατό με βάση το κρέας, και θα πρέπει να περιέχει κατ 'ανώτατο όριο του 12 τοις εκατό πληρωτικά υλικά, όπως ψίχουλα ψωμιού, νιφάδες βρώμης ή αλεύρι.Το υπόλοιπο μπορεί να γίνει των συνδετικών και λαχανικά.

Παραδοσιακά που παρασκευάζονται με μαλακό περικοπές του βοείου κρέατος, όπως κόντρα ή μπριζόλα, μπιφτέκι είναι λιγότερο δαπανηρή όταν παρασκευάζεται με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αλλά είναι εξίσου γευστικό.Επιλέξτε κιμά με περίπου 10 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λίπος για μια σταθερή και πιο υγιεινό μπριζόλα Salisbury με καλύτερη υφή.

μπιφτέκι είναι το ιδανικό γεύμα για τις κρύες βραδιές το φθινόπωρο ή το χειμώνα.Είναι εξυπηρετείται καλύτερα με πράσινα λαχανικά και πατάτες πουρέ ή ζυμαρικά και το μπρόκολο, ή ψητές πατάτες και ατμό πράσινα φασόλια.Με αυτό το πιάτο μπορείτε εύκολα να καταλήξει σε ένα πλήρες γεύμα και εξακολουθεί να διατηρεί λογαριασμό παντοπωλείων σας σε χαμηλά επίπεδα.Αυτό είναι ο προϋπολογισμός μαγείρεμα στις καλύτερες στιγμές της.

Συστατικά

1. 1
   1 κονσέρβα σούπας κρεμμύδι

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   1 1/2 λίβρες( 1/2 κιλό) κιμά

   Διαφήμιση

   Ήταν αυτή ηβήμα χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   ψίχουλα ψωμιού 1/2 φλιτζάνι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   1 αυγό

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   1/8 κουταλάκι πιπέρι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   1/4 φλιτζάνι νερό

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

    Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
11. 11
    1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρά μουστάρδα

    Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Διαδικασία

1. 1
   Mix τον κιμά με το 1/3 φλιτζάνι του κρεμμυδόσουπα

   Ήταν αυτό το βήμα χρήσιμες;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Ανακατέψτε στην τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Πλάθουμε τα μπιφτέκια και καφέ σε ένα λαδωμένο τηγάνι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Πάρτε έξω, και να θέσει σε ένα λαδωμένο κατσαρόλα .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι, και το υπόλοιπο σούπα κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Mix κέτσαπ, το νερό, τη σάλτσα Worcestershire, και ξηρό μουστάρδα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Ρίξτε πάνω από τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε φούρνο στους 325 για 30 λεπτά .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Συστατικά

1. 1
   1/2 κιλό πατάτες russet

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   1/4 φλιτζάνι βούτυρο

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   το αλάτι και το πιπέρι με την εποχή

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   1/4 φλιτζάνι μισό και μισό

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Διαδικασία

1. 1
   Πλύντε και τρίψτε τις πατάτες για να αφαιρέσετε όλα τα βρωμιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Βάλτε σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να μαλακώσουν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Στραγγίξτε και βάλτε πάλι τις πατάτες στην κατσαρόλα, τοποθετήστε τα σε χαμηλή φωτιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Mash τις πατάτες και προσθέτουμε το βούτυρο και το μισό και το μισό μέχρι να μαλακώσει ή χυδαία ομαλή, ανάλογα με την υφή που σας αρέσει.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Συστατικά

1. 1
   1/4 κιλό πατάτες baby

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   ελαιόλαδο

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   αλάτι και πιπέρι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Διαδικασία

1. 1
   Πλύντε και τρίψτε τις πατάτες, καταργήσετε εντελώς όλες τις ακαθαρσίες.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   αποστράγγισης με απορροφητικό χαρτί ή καθαρό πανί.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Σε ένα μπολ, βάλτε σε πατάτες, θυμάρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο πετρελαίου.

   Ανάμιξη μέχρι όλα τα γεώμηλα και επικαλυμμένες με το βότανο και λάδι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Τοποθετήστε σε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Ψήνουμε στο φούρνο στους 400 βαθμούς Fahrenheit( 204 βαθμοί Κελσίου) μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν .

   Περιστασιακά σειρά τους να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.Μπορεί να χρειαστούν για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

μπιφτέκι έχει γίνει τόσο δημοφιλής, που υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις του σε όλο τον κόσμο.Ακόμα και οι Ιάπωνες, χρησιμοποιώντας Panko ψίχα ψωμιού, έχουν δημιουργήσει το δικό τους προσαρμοσμένο αυτό το πιάτο για lunchboxes τους ή κουτιά Bento.Μια πιο εξελιγμένη αναλάβει αυτό το παλιό αγαπημένο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κόκκινο κρασί για να σβήνετε το τηγάνι στο οποίο να ροδίσουν τα μπιφτέκια και σοτάρουμε ένα φλιτζάνι κρεμμύδια ή περισσότερο για να δημιουργήσει μια σάλτσα αποπνέει γαλλική κρεμμυδόσουπα.Εδώ είναι μια δημοφιλής παραλλαγή που χρησιμοποιεί τα μανιτάρια για να του δώσει έναν ανελκυστήρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο συνθλίβονται κροτίδες saltine
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιμά φρέσκο ​​φασκόμηλο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 10 ουγκιές φέτες μικτή μανιτάρια
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 3 κουταλιές της σούπας για κάθε χρήση αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, χοντροκομμένα
• Βουτύρου noodles αυγών, για το σερβίρισμα( προαιρετικά)

Διαδικασία :

1. 1
   Mix βόειο κρέας, το αυγό, το κρεμμύδι, τα ψίχουλα πυρόλυσης, φασκόμηλο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ,χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Χωρίστε τη μικτή κρέας σε τέσσερα ίσα μέρη και να διαμορφώσει σε οβάλ μπιφτέκια, λιγότερο από μια παχιά ιντσών.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια θερμότητας.

   Μπράουν οι μπιφτέκια περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και τα μεταφέρετε σε πιατέλα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Στην κατσαρόλα, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρετε τα μανιτάρια για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καραμελωμένα .

   Σπρώξτε τα μανιτάρια στο πλάι του τηγανιού.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύουμε με τη σάλτσα Worcestershire και προσθέστε αλάτι και πιπέρι .

   Ξύστε μέχρι καφέ bits, πασπαλίζουμε με το αλεύρι και προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια νερό.Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο σε, και ανακατώστε για να συνδυάσετε καλά.Ανακατέψτε ενώ σιγοβράζει μέχρι η σάλτσα αρχίσει να πήζει( 2 έως 3 λεπτά).

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια μπιφτέκια
6. 6
   Επιστροφή στην κατσαρόλα, φροντίζοντας όλα τα χυμό από αυτούς είναι ξύνεται στην τηγάνι.

   Συνεχίστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι τα μπιφτέκια ψηθούν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Σερβίρουμε με ζυμαρικά αντί για το συνηθισμένο πουρέ πατάτας, αν θέλετε.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

• Δύο από τα πιο δημοφιλή μέρη που εξυπηρετούνται με μπιφτέκι είναι πουρέ πατάτας και μπιζέλια.Και οι δύο έχουν γίνει τα κλασικά συνοδευτικά σε αυτό το καλά-αγαπημένο πιάτο.
• Μπορείτε να δοκιμάσετε την εξυπηρέτηση των μπιφτέκια με ατμό πράσινα φασόλια, γλυκά καλαμπόκι και καφέ σάλτσα.
• Αυτό το πιάτο δοκιμάζει επίσης απολύτως υπέροχη με ρύζι και μπρόκολο στον ατμό, edamame, και shitaki μανιτάρια ο τρόπος που οι Ιάπωνες ήθελα να το εξυπηρετήσει.
• Μπορείτε επίσης να εξυπηρετήσει τα μπιφτέκια με τυρί τοστ το σκόρδο και πράσινη σαλάτα.

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε Panko τριμμένη φρυγανιά.Είναι πολύ ελαφρύτερο από ό, τι άλλες φρυγανιά και θα δημιουργήσει crispier επίστρωση όταν τηγανίζονται.Αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα εμπορικά σήματα / τύπων.
• Αν το μισό και το μισό δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το πλήρες γάλα.
• φωτογραφίες παραπάνω είναι μόνο δείγμα μάρκες των συστατικών.Αυτό δεν σημαίνει ότι τα ίδια σήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτή η συνταγή.Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τα πράγματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Απολαύστε το!

• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.