Μαγειρέψτε κοτόπουλο Cordon Bleu

κοτόπουλο Cordon bleu είναι ένα πιάτο που ζει πραγματικά μέχρι το όνομά του επειδή είναι τόσο νόστιμο και εορταστικό ότι δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι είναι αληθινάμια μπλε κορδέλα προσφορά.Cordon Bleu ήταν αρχικά ένα ελβετικό πιάτο από ισοπέδωσε κρέας γεμιστό με τυρί.Παραδοσιακά, το κρέας που χρησιμοποιείται για αυτό το πιάτο ήταν κρέας, το βόειο κρέας, ή χοιρινό κρέας.Ήταν μόνο στα τέλη της δεκαετίας του 1940 ότι το κοτόπουλο έκανε μια εμφάνιση ως συστατικό για αυτήν την πλήρωση ακόμα λεπτή επικούρεια απόλαυση.

Η πιο δημοφιλής διαδικασία που ακολουθείται για τη δημιουργία αυτό το πιάτο είναι να πεταλούδα ένα χωρίς κόκαλα, κοτόπουλο χωρίς πέτσα στήθος, ισιώστε απαλά με ένα σφυρί, και σύμφωνα με ζαμπόν ή προσούτο και μια λωρίδα τυριού.Το φιλέτο κοτόπουλο στη συνέχεια έλασης σε ένα σφιχτό ρολό, ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδες, πανέ, τηγανητά, και κομμένο σε αρκετά pinwheels.

Όπως ήταν αναμενόμενο, πολλοί μάγειροι έχουν δημιουργήσει τις δικές τους εκδόσεις αυτής της συνταγής.Ωστόσο, όλες αυτές εκδόσεις θα περιλαμβάνει τα ίδια βασικά συστατικά με κάποιες καινοτομίες.Σε ορισμένες κουζίνες, το ρολό είναι τυλιγμένο σε ζαμπόν ή μπέικον, ενώ σε άλλα, οι ρολά ψήνονται και όχι τηγανητά.Ορισμένοι μάγειροι ήθελε να δημιουργήσει μια μπεσαμέλ ή σάλτσα hollandaise να εξυπηρετήσει με τον φέτες ρολό, και άλλοι θα επιλέξουν ένα ομαλότερη εξωτερικό παρακάμπτοντας τα ψίχουλα.

Μπορείτε πιθανότατα θα θέλουν να έχουν αυτό το φανταχτερό-αναζητούν μενού ως τακτική στη λίστα των τροφών για τα κόμματα και ειδικές περιστάσεις, διότι είναι μία από εκείνες τις συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε την ημέρα πριν από ένα κόμμα.Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή κλοιό κοτόπουλο bleu, και σίγουρα θα είναι ένα best seller μεταξύ τους καλεσμένους σας.

Εδώ είναι μια έκδοση του κοτόπουλου Cordon bleu με προσούτο και τυρί γραβιέρα.Αυτή η ψημένη έκδοση είναι απλά υπέροχο σερβίρεται πάνω σε ένα κρεβάτι του σπαραγγιού και μία μερίδα σάλτσα cranberry από την πλευρά της.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς την πέτσα και χωρίς κόκαλα
• 4 λεπτές φέτες προσούτο Πάρμας
• 1/2 κιλό γραβιέρα, τριμμένο
• 1/4φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• Kosher αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι Panko ψίχα ψωμιού
• φύλλα από 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένες καιλεπτοκομμένη
• 2 αυγά
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Διαδικασία :

1. 1
   Τοποθετήστε ένα στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια από πλαστικό περιτύλιγμα.

   ισοπεδώσουν απαλά το στήθος κοτόπουλου σε περίπου 1/4 ίντσα παχιά.Προσπαθήστε να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο πάχος σε όλη τη διάρκεια.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Αφαιρέστε το πάνω πλαστικό και θέσει σε αρκετά προσούτο να καλύψει το στήθος κοτόπουλου 1/2 ίντσα από τις άκρες του.

   Πασπαλίστε το εσωτερικό του προσούτο με την τριμμένη γραβιέρα.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Χρησιμοποιώντας το πλαστικό περιτύλιγμα στο κάτω μέρος της πεπλατυσμένο στήθος κοτόπουλου, κυλήστε το κρέας σφιχτά και πιέτα στα ανοικτά άκρα του ρολό.

   Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι?να αναιρέσει σε ένα βαθύ πιάτο .

   ( Α πιάτο πιτών θα κάνει ωραία.) Ανακατέψτε μαζί ψίχουλα ψωμιού με θυμάρι, αλάτι, σκόρδο, και πιπέρι?τοποθετείτε σε ένα άλλο βαθύ πιάτο.Χτυπάμε 2 αυγά ελαφρά και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, και τινάξτε τα ρολά με το αλεύρι .

   Βουτήξτε τα ρολά μέσα στο αυγό, και στη συνέχεια απαλά το παλτό τα ρολά με τριμμένη φρυγανιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Τακτοποιήστε τα ρολά τουλάχιστον 2 ίντσες χώρια σε πιατέλα .

   Καλύψτε και καταψύξτε για μια ώρα ή έτσι.Αυτό θα κάνει τα φρυγανιά κολλήσει καλύτερα στις ρολά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν?στεγνώστε την περίσσεια λαδιού με χαρτί κουζίνας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα ρολά σε pinwheels και σερβίρουμε με τα λαχανικά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Εδώ είναι μια ήπια γεύση, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα έκδοση κλοιό κοτόπουλο bleu.Είναι επίσης μια ελαφρύτερη έκδοση της συνήθους πιάτο επειδή μειώνεται τυρί λίπος και άπαχο μπέικον χρησιμοποιούνται.Αντί της τακτικής ή άπαχο μπέικον, μπέικον γαλοπούλας κάνει ένα πολύ ικανό υποκατάστατο.

Συστατικά:

• Μαγειρική σπρέι
• 4 κομμάτια χωρίς κόκαλα και δέρμα στήθη κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας.νερό
• ½ φλιτζάνι αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 4 κουταλιές της σούπας.μαϊντανό
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί τσένταρ, κομμένα σε ½ ίντσα παχιά μπαστούνια
• 5-6 κομμάτια σε λεπτές φέτες άπαχο ζαμπόν ντελικατέσεν ή μπέικον

Διαδικασία :

1. 1
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς και ψεκάστε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί με λίπος.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Πλένετε και στεγνώνετε το στήθη κοτόπουλου.

   Λίρα στήθη το κοτόπουλο απαλά για να τα ισοπεδώσουν σε λεπτά φύλλα.Στη συνέχεια σεζόν η ισοπέδωσε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Lay κάθε φύλλο σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν πάνω .

   Τοποθετήστε το τυρί σε ένα άκρο, περίπου μια ίντσα από την άκρη, και ρολό σφιχτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Σετ κάθε ρολό με ραφή πλευρά του κάτω .

   Καταψύξτε τα ρολά για 30 λεπτά ή τουλάχιστον, ενώ προετοιμάζετε το υπόλοιπο του ό, τι χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του πιάτου.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Χτυπάμε τα αυγά με το νερό για να κάνει ένα πλύσιμο αυγών ή του μείγματος αυγού νερό.

   Ανακατέψτε το μαϊντανό και τριμμένη φρυγανιά.Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.Να αναιρέσει τα πάντα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Παλτό τα ρολά κοτόπουλο με αλεύρι .

   Βυθίστε αυτά στα χτυπημένα αυγά, και στη συνέχεια το παλτό τους με τις τριμμένη φρυγανιά - μείγμα μαϊντανό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Ψήνουμε τα ρολά για 25-30 λεπτά .

   Φέτα κυλά όταν έχουν κρυώσει και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και μια σαφή σούπα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Αυτό το ευχάριστο έκδοση κλοιό κοτόπουλο bleu τυλίγει το ρολό σε φέτες μπέικον.Αυτή είναι σίγουρα η πιο πλούσια από τις τρεις εκδόσεις, και, ενδεχομένως, η μία που είναι η καταλληλότερη για εορταστική δείπνα διακοπών.

Συστατικά

• 3 μεγάλα στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και την εκδορά
• 3-4 φέτες ζαμπόν
• 3 φέτες ελβετικό τυρί
• 1 αυγό
• 2 κύβους ζωμός κοτόπουλου
• ½ φλιτζάνι καρυκευμένο αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι
• 1 κουτ.Μουστάρδα Dijon
• 6 φέτες μπέικον, άψητα

Διαδικασία

1. 1 φούρνο
   Προθερμάνετε σε 325 βαθμούς .

   Ψεκάστε ένα ταψί με συντόμευση.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Crush κοτόπουλο κύβους ζωμός και να συνδυάσουν με ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα Dijon και αυγό.

   να αναιρέσει.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Πεταλούδα το χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα .

   ισοπεδώσουν προσεκτικά με ένα σφυρί κουζίνα ή έναν πλάστη.Τρίψτε με το αλάτι, το πιπέρι, και μείγμα μουστάρδας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Lay 1 φέτα ελβετικό τυρί στην κορυφή του κοτόπουλο.

   ( Χρησιμοποιήστε περισσότερες από 1 φέτα εάν είναι απαραίτητο για να καλύψει ολόκληρο το κοτόπουλο.) Φροντίστε να κυλήσει το κοτόπουλο σφιχτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Βουτήξτε τα ρολά στο αλεύρι, και στη συνέχεια το μίγμα των αυγών.

   Πατήστε την περίσσεια και τυλίξτε κάθε ρολό σφιχτά με το μπέικον.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Τυλίξτε κάθε ρολό σε αλουμινόχαρτο, με την πλευρά της ραφής του φύλλου μέχρι .

   Seal η άκρη ελαφρά, έτσι ώστε το περιτύλιγμα φύλλο θα είναι εύκολο να ανοίξει.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Τόπος ρολά αλουμινίου τυλιγμένο σε ένα ορθογώνιο ταψί .

   Ψήνουμε στους 325 βαθμούς για 1 ώρα, στη συνέχεια, ανοίξτε τις κορυφές του περιτυλίγματος αλουμινόχαρτο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8 φούρνο
   Προθερμάνετε στους 400 βαθμούς, και μαγειρέψτε τα ρολά με φύλλο τους καλύπτει ανοιχτά για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον είναι καφέ.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Σερβίρουμε με βραστά ή ψητά μπρόκολο ή λαχανάκια Βρυξελλών.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

• Οι φρυγανιά να κολλήσει καλύτερα στις ρολά εάν τα ρολά στο ψυγείο για μια ώραή περισσότερο πριν μαγειρευτεί.
• Μπορείτε να ψήσετε τα ρολά σε αριθμό συνταγή 2, παραπάνω, για 20 λεπτά, στη συνέχεια, να κρυώσει εντελώς και να παγώσει.Θα κρατήσει για 3 ημέρες, ή ακόμα και περισσότερο.Ξεπαγώστε και ψήνουμε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος τυριού που προτιμάτε για το είδος που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις συνταγές.Μπορείτε επίσης να τρίψετε τα στήθη κοτόπουλου με άλλα μπαχαρικά και βότανα πριν από το τροχαίο τους μέχρι και το μαγείρεμα τους.
• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.