Κάντε ιταλική σούπα Γάμου

Όταν πολλοί άνθρωποι ακούνε τις λέξεις "Ιταλική σούπα του γάμου", πουαυτόματα σκεφτείτε ένα ζωμό που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γάμου δεξιώσεις.Μπορεί να σας ζητηθεί να ρωτήσω τι κάνει αυτή η σούπα είναι αρκετά ιδιαίτερο για να αξίζει μια τέτοια θέση στο γάμο spreads.Αυτό το χορταστικό πιάτο κεφτεδάκια και τα λαχανικά δεν είναι στην πραγματικότητα μέρος του παραδοσιακού μενού γάμου στην Ιταλία.Το ίδιο το όνομα είναι μια κυριολεκτική και κάπως παραμορφωμένα μετάφραση του ιταλικού φράση "minestra maritata"( παντρεμένος σούπα), το οποίο αναφέρεται στο γάμο δεν είναι μεταξύ των ανθρώπων, αλλά μεταξύ των κρεάτων και λαχανικών.

Αυτό το πιάτο γέμισμα έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές στοιχείο του μενού στα ιταλικά εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, και ιστορικοί τροφίμων συχνά αναφέρονται σε αυτό ως μια ιταλο-αμερικανική σούπα.Στη χώρα καταγωγής του, την Ιταλία, είναι συνήθως σερβίρεται κατά τη διάρκεια της περιόδου των Χριστουγέννων σε δύο περιοχές, Καμπανία στα νότια και Λάτσιο στην κεντρική χερσόνησο ενότητα.Αν κοιτάξετε το πώς αυτή η σούπα γίνεται, θα συμφωνήσετε ότι πρόκειται για μια πολύ κατάλληλη σούπα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Η συνταγή για ιταλική σούπα γάμο διαφέρει από την κουζίνα στην κουζίνα, αλλά θα έχει πάντα τα πράσινα λαχανικά όπως αντίδια, μαρούλι, λάχανο, ραδίκια, ή σπανάκι.Τα κρέατα συνήθως περιλαμβάνονται σε αυτό το σούπα περιλαμβάνουν κεφτέδες, λουκάνικο, τεμαχισμένο κοτόπουλο ή ένα συνδυασμό των τριών.Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα με σαφή ζωμό γίνεται από ζωμό κοτόπουλου, μαζί με κάποια μορφή ζυμαρικών, ή φακές.

Τι είναι ωραίο για αυτή η σούπα είναι ότι μπορείτε να αρχίσετε τις προετοιμασίες ήδη από δύο έως τρεις ημέρες πριν από την οικογένειά σας κάθεται κάτω για να το φάει.Μπορείτε να κόψετε και ζεματίστε τα λαχανικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, να πάρει το απόθεμα πηγαίνει, και σιγοβράστε τα κρέατα σε απόσταση 10 λεπτών από τους γίνεται εντελώς.Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πάντα στο ψυγείο και να τελειώσει το μαγείρεμα 15 λεπτά πριν από το δείπνο.Ενώ η σούπα σας είναι σιγοβράζει, μπορείτε να ζεσταθεί λίγο χοντρό ψωμί στο φούρνο και να χαλαρώσετε, ενώ η οικογένειά σας απολαμβάνει μια πραγματικά χορταστικό γεύμα.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένας βασικός τρόπος για να μαγειρέψουν αυτό το όμορφο πιάτο, τα συστατικά του μπορεί να αλλάξει, έτσι ώστε η σούπα δοκιμάζει διαφορετικά.Εδώ είναι τρεις εκδόσεις του ιταλικού σούπα Γάμου: ένα με χοιρινό και μπέικον, ένα δεύτερο εξαιρετικά υγιής έκδοση χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και ένα τρίτο που χρησιμοποιεί το βόειο κρέας και το αλάτι kosher.Πηγαίνετε όμως και τα τρία, και δεν πρέπει να φοβόμαστε να δημιουργήσετε το δικό σας.

Υλικά για το μέτριο κρεμμύδι Κεφτεδάκια

• 1, πολύ ψιλοκομμένο κιμά
• 1 /3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ιταλική
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 φέτες μπέικον, τηγανητό μέχρι να γίνει τραγανό και κατέρρευσε( Να αναιρέσει περίπου 2 κουταλιές της σούπας.)
• 1 φέτα φρέσκο ​​λευκό ψωμί, ψωμί σπάσει σε μικρά κομμάτια μετά κρούστα ήταν στολισμένα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 16 ουγκιές( 2 φλιτζάνια) χοιρινό έδαφος
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υλικά για τη σούπα:

• 12 φλιτζάνια χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ζωμό κοτόπουλου
• 1 κιλό αντίδια, χοντροκομμένα ή οποιαδήποτε χόρτα( λάχανο ή εσκαρόλ κάνουν καλά υποκατάστατα)
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα που φρεσκοτριμμένο, προσθέστε επιπλέον για το γαρνίρισμα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Διαδικασία για την κατασκευή τα κεφτεδάκια:

1. 1
   Συνδυάστε τα πρώτα 7 συστατικά και ανακατέψτε καλά.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Προσθέτουμε το τυρί και το χοιρινό κρέας και ανακατέψτε καλά .

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Κάντε κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας περίπου 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αυτού του μείγμα.

   Κεφτεδάκια πρέπει να είναι για μια ίντσα σε διάμετρο η κάθε μία.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Τοποθετήστε σε ένα ταψί.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Διαδικασία για Κάνοντας τη σούπα

1. 1
   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό να πάρει βράση σε μέτρια-υψηλή θερμότητα .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Προσθέστε τα κεφτεδάκια, και στη συνέχεια προσθέστε το λαχανικά.

   Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει έως ότου οι κεφτέδες ψηθούν καλά και τα λαχανικά γίνονται.Τα κεφτεδάκια θα διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά για να μαγειρέψουν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Χτυπάμε τα αυγά και το τυρί μαζί σε ένα μέτριο μπολ .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Αρχίστε να ανακατεύετε το ζωμό σε μια κυκλική κίνηση, και ψιλοβρέχει το μείγμα των αυγών και το τυρί μέσα στο κατσαρόλα.

   Ανακατέψτε το ζωμό ήπια, όπως σας ψιλοβρέχει το μείγμα να δημιουργήσει κλώνους του αυγού.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Σεζόν τη σούπα με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Κουτάλα σούπας σε ατομικά μπολ .

   Σερβίρετε με ένα ψέκασμα της παρμεζάνας τυρί και μπέικον bits.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Υλικά για τα κεφτεδάκια

• 1 κιλό κιμά, είτε στην Τουρκία είτεστήθος κοτόπουλου
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/3 φλιτζάνι γρήγορο μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης
• 1 ½κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού συνθλίβονται σπόρους μάραθου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/ 2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

Υλικά για τη σούπα

• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο κρεμμύδια ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι άνοιξη
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι( 1 μέτριο)
• 1κούπα ψιλοκομμένα καρότα( 2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο( 2 μεσαία στελέχη)
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο( περίπου 1/2 μικρό κεφάλι)
• μπουκετάκια 2 φλιτζάνια μπρόκολο
• 8 φλιτζάνιαχαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ζωμό κοτόπουλου
• 1 15-ουγγιά μπορεί άσπρα φασόλια, ξεπλένονται
• 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο περίπου εσκαρόλ ή ψιλοκομμένο μέχρι το κατσαρό λάχανο αφήνει
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano

Διαδικασία

1. 1
   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το κρέας, το αυγό, το μαϊντανό, τη φρυγανιά, το σκόρδο, πλιγούρι βρώμης, Worcestershire, το πιπέρι και το αλάτι.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Αφήστε το κρέας στην εταιρία επάνω από ψυκτικές για περίπου 15 λεπτά .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Πλάθουμε το μείγμα σε 3 δωδεκάδα κεφτεδάκια( περίπου 1 κοφτή κουταλιά της σούπας το καθένα).

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Ζεσταίνουμε το λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για να τηγανίσετε κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν για περίπου 8 λεπτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια και να αναιρέσει .

   Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και de-λούστρο με την έκχυση λευκό κρασί, φροντίζοντας να χαλαρώσει όλες ροδίσουν bits κολλήσει στις πλευρές.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Χρησιμοποιήστε ένα ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα και θερμότητας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και το σέλινο .

   Ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε 5 λεπτά πιο .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Ανακατέψτε το ζωμό, τα φασόλια, χόρτα, κεφτέδες, και όλα τα άλλα υγρά από το τηγάνι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    Φέρτε κατσαρόλα σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά .

    Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, κουτάλα σε μεμονωμένα κύπελλα και την κορυφή το καθένα με ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τυρί.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Υλικά για τα κεφτεδάκια:

• 3/4 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1/2 κιλό λουκάνικα βόειο κρέας, έντερα αφαιρούνται
• 2/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​ψίχουλα άσπρο ψωμί
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο( περίπου 2 σκελίδες)
• 3 + 1 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό φύλλα(να αναιρέσει την επιπλέον κουταλιά της σούπας μαϊντανό.)
• 1 πολύ μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο αλάτι kosher
• να δοκιμάσετε
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υλικά για τη σούπα:

• 2 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους καρότα( περίπου 2-3 ​​καρότα), κομμένασε 1/4 κομμάτια ιντσών
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, κομμένο σε κομμάτια 1/4 ίντσας
• 10 φλιτζάνια σπιτικό ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1 φλιτζάνι μικρά ζυμαρικά
• 12 ουγκιών σπανάκι, πλυμένα και κομμένα
• μια εξόρμηση του ιταλικού καρύκευμα

Διαδικασία :

1. 1
   Ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά μαζί .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Drop Ιανουάριος 1 έως 1/4-inch κεφτέδες σε ένα ταψί επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής .

   ( Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 δωδεκάδα κεφτέδες.)

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Ψήστε τα κεφτεδάκια για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά .

   Ρυθμίστε το στην άκρη για λίγο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν .

   Ανακατεύετε κατά διαστήματα, φροντίζοντας όλα τα κομμάτια μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί.

   Φέρτε μείγμα να πάρει μια βράση.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Όταν η σούπα να βράζει, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε για 8 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά είναι προσφορά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Προσθέστε μια εξόρμηση του ιταλικού καρύκευμα και σιγοβράζουμε για 1 έως 2 λεπτά .

   Δοκιμάστε το ζωμό και το αλάτι και το πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Προσθέστε το φρέσκο ​​σπανάκι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ή μέχρι το σπανάκι είναι μαραμένα, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα φωτεινό πράσινο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Κουτάλα σε μπολ και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

• Μπορείτε να κάνετε αυτή τη σούπα συντομότερο 3 ημέρες νωρίτερα ή να παγώσει τογια έως και 5 μήνες.
• Στην κορυφή της σούπας με λίγο τυρί λίγο πριν το σερβίρισμα του δίνει ένα επιπλέον επίπεδο γεύση.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Panko( Ιαπωνική ψίχουλα) για τα κεφτεδάκια σας.
• να κάνει σπιτικό φρυγανιά, αφαιρέστε κρουστών από το ψωμί καρβέλι και δάκρυ σε κομμάτια.Διαδικασία στον επεξεργαστή τροφίμων για να κάνουν χονδροειδείς ή πρόστιμο ψίχουλα.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψίχουλα ως έχουν, ή ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά στους 250 βαθμούς F.
• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή μετά στα σχόλια παρακάτω.