27Jul
Pinakbet είναι ντόπιος τροφίμωντων Φιλιππίνων ανθρώπων και έχει προέλθει από τις βόρειες επαρχίες της Ilocos.Αν ρωτήσετε ένα Φιλιππίνων τι Λόκος είναι όλα σχετικά, θα σας απαντήσει συνήθως με το "Bagnet", "Empanada» και την πάντα τόσο διάσημο "PINAKBET".
Τι είναι Pinakbet;Είναι ένα χοιρινό και μητρική στιφάδο λαχανικών που έχει επίσης πάστα γαρίδες( Bagoong) σε αυτό.Αυτή η συνταγή είναι μια άλλη απόδειξη για την εφευρετικότητα των ανθρώπων Φιλιππίνων, όταν πρόκειται για το μαγείρεμα.
Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το πώς να μαγειρεύουν αυτό το στιφάδο λαχανικών και διαφέρει ανάλογα με την περιοχή, αλλά το πράγμα σχετικά με αυτό το πιάτο είναι ότι, Φιλιππινέζοι χρησιμοποιούν όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα ή στο χέρι.Ακόμα, υπάρχουν στυλοβάτης χαρακτήρες που συνθέτουν αυτό το πιάτο, όπως ampalaya( πικρή κολοκύθα), λοβό malunggay( λοβό Moringa) και μπάμιες που συνθέτουν αυτό το πολύ ενδιαφέρον και εξωτικό πιάτο.
Πώς, λοιπόν, θα πρέπει να Pinakbet γεύση;Είναι στην πραγματικότητα ένα μίγμα από διαφορετικές γεύσεις μαζί με καρύκευμα.Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται για αυτό το πιάτο έχει ορισμένες ξεχωριστές γεύσεις που θα συγχωνευτούν μαζί για να παράγουν ένα υπέροχο αποτέλεσμα.Με απλά λόγια, η γεύση Pinakbet είναι αλμυρή( λόγω της πάστα γαρίδας), γλυκά( φυσική γλυκύτητα των λαχανικών που χρησιμοποιούνται) και μια επιλογή από πικάντικο αν βάλετε τσίλι σε αυτό.
μια άκρη, όταν θέλετε να μαγειρέψετε ένα αυθεντικό πιάτο Pinakbet είναι το κρέας θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι "Bagnet" από Ilocos.Αν αυτό αλατισμένο χοιρινό κρέας δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το "lechon kawali" αντ 'αυτού.Ωστόσο, αν το χοιρινό κοιλιά είναι ό, τι είναι διαθέσιμο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να είναι καφέ πριν προσθέσετε τα λαχανικά.Σοβαρά, βραστό χοιρινό κρέας θα κάνει καμία δικαιοσύνη σε αυτό το πιάτο.
- 1 Συστατικά
- 2 Διαδικασία
- 3 Bagnet
- 3.1 Συστατικά
- 3.2 Διαδικασία
- 3.1 Συστατικά
- 4
- 5 Σχόλια
Συστατικά
- 12-3 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματοςΔιαφήμιση
- 21/2 κιλό είτε Bagnet, lechon kawali ή να ροδίσουν κοιλιά χοιρινό κρέας, κομμένο σε λωρίδεςΔιαφήμιση
- 35 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κιμά
- 41 μέτριο λευκό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 52 μεσαίες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
- 6Μια αντίχειρα μεγέθους κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκόψτε
- 72 κουταλιές γεμάτες Bagoong ή γαρίδες πάστα
- 8Πατήσι ή σάλτσα ψαριού να δοκιμάσετε
- 9φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 10μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη για ένα κομμάτι της γλυκύτητα
- 116-7 κομμάτια κομμένα μπάμιες στο ήμισυ
- 121 μεσαίου μεγέθους Ampalaya( πικρή κολοκύθα) κομμένο σε 8 κομμάτια
- 131 φλιτζάνι φασόλια καιρό ή sitaw, φέτα σε μέγεθος δάγκωμα
- 142 μεσαίες μελιτζάνες κομμένες σε 6 κομμάτια
- 152 φλιτζάνια κύβους σκουός ή Kalabasa
- 161 φλιτζάνι νερό
Διαδικασία
- 1Ζεσταίνουμε το τηγάνι.Διαφήμιση
- 2σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
- 3Προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να ημιδιαφανές κρεμμύδια.
- 4Τώρα προσθέστε το τζίντζερ και τις ντομάτες και ανακατεύουμε, περιμένετε έως ότου το κρέας ντομάτα έχουν διαχωριστεί με το δέρμα του.
- 5Τέλος, το ρίχνουμε στο Bagoong γνωστή επίσης ως πάστα γαρίδες, προσθέστε Πατήσι ή σάλτσα ψαριού για να δοκιμάσετε και να μην ξεχνάτε το θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι .εκτίναξη τους γύρω μέχρι να θερμαίνεται μέσω.
- 6Τώρα είναι η ώρα για την λαχανικά.Σημείωση: Δεν είναι όλα την ίδια στιγμή.Επιλέξτε ποιες λαχανικών θα είναι περισσότερο για να μαγειρέψουν.Σε αυτήν την συνταγή που θα ήταν το σκουός, αφήστε το να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
- 7Προσθέστε τις καιρό τα φασόλια, στη συνέχεια, τις μπάμιες και το ampalaya( πικρή κολοκύθα) .Κάθε θα διαρκέσει τουλάχιστον 3 λεπτά πριν μπορέσετε να προσθέσετε το επόμενο λαχανικών στη γραμμή.
- 8Προσθέστε το νερό και αφήστε το να βράσει όλα για περίπου 3 λεπτά.
- 9Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ένα απλό πιάτο που είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί για εσάς και την οικογένειά σας για να απολαύσετε ένα αυθεντικό Φιλιππίνων λαχανικά και χοιρινό στιφάδο ή απλά Pinakbet.
Bagnet
Συστατικά
- 11-2 κιλά ολόκληρη την κοιλιά περικοπή χοιρινόΔιαφήμιση
- 26 κομμάτια σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 32 κουταλάκια του γλυκού πιπεριού
- 41 λάμπα κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
- 52 κουταλιές της σούπας αλάτι της θάλασσας
- 61 αποξηραμένα φύλλα κόλπο
- 7Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα
Διαδικασία
- 1πλύνετε την κοιλιά χοιρινό καθαρό .Τοποθετήστε σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το πάνω μέρος του χοιρινού κρέατος.
- 2Προσθέστε την ακόλουθη συστατικά : σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και τη δάφνη.Φέρεται σε βρασμό για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.Συχνά αρθούν όλα τα αποβράσματα που ανατέλλει.
- 3Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το τηγάνι μέρος σε ένα ράφι καλωδίων για να στραγγίξει όλο το πλεονάζον υγρό .Στεγνώστε με καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα.
- 4βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- 5Θερμότητας μια γενναιόδωρη ποσότητα του πετρελαίου σε ένα τηγάνι για βαθύ τηγάνισμα.
- 6Τηγανίζουμε το ψύχεται κοιλιά χοιρινό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-45 λεπτά.
- 7Τοποθετήστε το μαγειρεμένο χοιρινό κοιλιά πάνω σε ένα σουρωτήρι ή σχάρα απλά για να αφαιρέσετε όλα τα επιπλέον πετρελαίου.Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- 8ζεστάματος η κοιλιά χοιρινό μέσα στο ίδιο λάδι για περίπου 10-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν .Κυψέλες θα παρατηρήσει.Στραγγίζουμε σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.Διαφήμιση
Σημείωση: Οι φωτογραφίες παραπάνω είναι μόνο δείγμα μάρκες των συστατικών.Αυτό δεν σημαίνει ότι τα ίδια σήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτή η συνταγή.Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τα πράγματα ανάλογα με το τι προτιμάτε.
Οι εικόνες είναι μόνο δείγμα φωτογραφίες για το πώς να εκτελέσει μια συγκεκριμένη διαδικασία.
- Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.
