28Jul
Σχεδιασμός για μια ημερομηνία δείπνο με κάποιον ειδικό και θα ήθελα να τον ή να την εντυπωσιάσει;Τότε, μια πρόταση που μπορεί να παρέχει ως ένα πιάτο για να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν είναι Menudo.Αυτό είναι ένα ακόμη Φιλιππίνων έξυπνη κεραία που έχει περάσει από γενιά σε γενιά.Έχει εξελιχθεί από δεκαετίες κατά τις δεκαετίες που περνά κάτω από τη συνταγή που γεύση και τα συστατικά του έχουν κωνικό σε αυτό που είναι άφθονα στην περιοχή και την απαίτηση γεύση των Φιλιππινέζοι.Ουσιαστικά Menudo είναι ένας συνδυασμός χοιρινό φιλέτο, χοιρινό συκώτι και τα λαχανικά που έχουν παχύ κόκκινο στιφάδο.Δεν είναι ένα κανονικό πιάτο που σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.Διατηρούν αυτήν την συνταγή για τις ειδικές περιπτώσεις που μπορεί να είναι τα γενέθλια, βαφτίσια και γιορτές( αλλά δεν περιορίζονται σε αυτές).Αυτή η συνταγή είναι κάπως κουραστικό να μαγειρέψουν και να προετοιμαστούν, αλλά από τη στιγμή που βγαίνει από την κατσαρόλα και σερβίρεται, όταν το δοκιμάσετε σίγουρα θα συνειδητοποιήσει ότι είναι όλα αξίζει τον κόπο.Ο χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος για αυτό το πολύ ιδιαίτερο πιάτο θα είναι περίπου 60 έως 90 λεπτά και θα σας ζητήσει να μαριναριστεί το κρέας για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.Αλλά μην ανησυχείτε, επειδή τη στιγμή που θα έχουμε μαγειρέψει αυτό το εξαιρετικό γεύμα γεύση σας θα εκραγεί με τη μοναδική γεύση του.
- 1 Συστατικά για το μαγείρεμα:
- 2 συστατικό για την μαρινάδα:
- 3 Προετοιμασία:
- 4 μέθοδος μαγειρέματος:
- 5 Συμβουλές
- 6 Σχόλια
Συστατικά για το μαγείρεμα:
- 1500 γραμμάρια χοιρινό κομμένο φιλέτο σε λωρίδεςΔιαφήμιση
- 2250 γραμμάρια συκώτι κομμένο χοιρινό σε κύβουςΔιαφήμιση
- 35 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 41 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 52 μέτριες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
- 61 μικρή πιπεριά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 72 μικρές πατάτες, κομμένες σε κύβους( 4 έως 6 τεμάχια)
- 81 μέτριο καρότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 91 κουταλιές της σούπας γεμάτη σταφίδες
- 101/2 φλιτζάνι γλυκό αρακά
- 111/2 φλιτζάνι ρεβίθια( garbanzos)* προαιρετικό
- 121/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
- 13κόλπο 2 τεμάχια φύλλα
- 141 φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος( μερικοί για το τηγάνισμα πατάτες και τα καρότα και μερικά για σοτάρισμα το σκόρδο και τα κρεμμύδια)
- 15σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι
- 161 φλιτζάνι ζωμό κρέατος( αν μη διαθέσιμο) νερό
συστατικό για την μαρινάδα:
- 13 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή CalamansiΔιαφήμιση
- 21/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
Προετοιμασία:
- 1Μαρινάρετε χοιρινό μπούτι σε μείγμα μαρινάδα για περίπου 15-30 λεπτά ή περισσότερο για την προστιθέμενη γεύση για το κρέας.να αναιρέσει.Διαφήμιση
- 2Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μαγειρικό λάδι.Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν τότε στέλεχος και να αναιρέσει.Μετά τις πατάτες, τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να είναι σκούρο πορτοκαλί, στέλεχος και να αναιρέσει, καθώς και.
μέθοδος μαγειρέματος:
- 1Σε μια κατσαρόλα, θερμότητα περίπου 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική πετρελαίου.Βάλτε το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι σε μέτρια φωτιά συνεχώς ανακατεύουμε και περιμένετε να καφέ.Να αναιρέσει αλλά ακόμα στην κατσαρόλα.
- 2Στη συνέχεια, προσθέστε το ανακατεύετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να σοταρισμένα καλά.
- 3Προσθέστε την πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, τη δάφνη και το ζωμό χοιρινού κρέατος ή νερό.Σεζόν το στιφάδο με αλάτι και πιπέρι.
- 4Φέρτε το στιφάδο να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το χοιρινό για περίπου 30-60 λεπτά ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει .Ελέγξτε την ποσότητα του υγρού, αν και μπορεί να φαίνεται απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο ζωμό ή το νερό να γίνει αυτό, περίπου μισό φλιτζάνι κάθε φορά.Η συνοχή της κατσαρόλας πρέπει να είναι παχιά και δεν τρέχει.
- 5Όταν το κρέας είναι τρυφερό, προσθέτουμε τους κύβους χοιρινό συκώτι και το κόκκινο χοτ ντογκ .Cook για περίπου 5 λεπτά.
- 6Προσθέστε τις προτηγανισμένες πατάτες και τα καρότα, τα γλυκά μπιζέλια και ταινίες πιπεριά.
- 7Προσθέστε τις τελευταίες πινελιές σεζόν με τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι .το Ρυθμίστε με το γούστο σας.Ανακατέψτε να αναμειχθούν τα συστατικά.
- 8Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό στην κορυφή ρύζι στον ατμό.
Συμβουλές
- 1Pre-τηγάνισμα πατάτας και καρότου είναι προαιρετική
- 2Chili μπορεί να προστεθεί για μια πικάντικη Menudo.
- 3Εάν δεν είστε ένας ανεμιστήρας του ήπατος που μπορεί να το εξαλείψει, ή χρησιμοποιήστε το συκώτι εξαπλωθεί αντ 'αυτού.Διαφήμιση
- Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή μετά στα σχόλια παρακάτω.
