Κάντε Beef Wellington

Beef Wellington είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που παραδοσιακά παρασκευάζεται με τη λήψη ενός φιλέτου και επικάλυψη μεμια πάστα κάποιου είδους( συνήθως μανιτάρια και κρεμμυδάκια ή πατέ), και συχνά τυλιγμένο σε χοιρομέρι.

Το σύνολο φιλέτο στη συνέχεια τυλίγεται είτε σε σφολιάτας ή ζύμη φύλλο και ψητό στην τελειότητα.Οι συνταγές για αυτό το δελεαστικό πιάτο είναι σχεδόν ατελείωτες, αλλά το ένα πράγμα που όλες έχουν κοινό είναι ότι κάνουν μια κομψή παρουσίαση σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Είτε πρόκειται για διακοπές πάρει μαζί ή ένα ήσυχο δείπνο με φίλους, αυτό το διαχρονικό ορεκτικό είναι τέλειο για κάθε περίσταση.

1. 1
   2 κιλά φιλέτο βοδινό

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

   Διαφήμιση

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   μανιτάρια 1 κιλό( εργασία Portobello ωραία)

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   2 μέτρια κρεμμυδάκια

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   6 έως 8 λεπτές φέτες καπνιστό ζαμπόν

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   12 ουγκιές .

   σφολιάτας( αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, επιτρέπουν σε δύο ώρες για να ξεπαγώσετε)

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    2 αυγά, χτυπημένα

    Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Εξυπηρετεί φούρνο 6-8 άτομα

1. 1
   Προθερμάνετε να400 βαθμούς F( 232 βαθμούς C)

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Χυδαία μανιτάρια μπριζόλα και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων για πουρέ.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάλτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και τα μανιτάρια πολτοποιημένα και τα κρεμμύδια.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   ανακατεύοντας συχνά, αφήνετε το μείγμα να μαγειρεύουμε μέχρι κάποιο κυκλοφόρησε η υγρασία έχει εξατμιστεί .

   μείγμα πρέπει να μοιάζει με μια λεπτή πάστα.Αφήνω στην άκρη.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, βάλτε ελαιόλαδο πετρελαίου.

   Περίοδος φιλέτο με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το στο θερμαινόμενο τηγάνι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   αγκράφα μέχρι την κάθε πλευρά του φιλέτου είναι ομοιόμορφα ροδίσουν .

   Μην γυρίστε το φιλέτο πολύ συχνά.Βεβαιωθείτε ότι είχε την ευκαιρία να γίνει καλά ροδίσουν και από τις δύο πλευρές πριν από την στροφή.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Μόλις ροδίσουν, βγάλτε το βόειο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει .

   Μόλις κρυώσει, βουρτσίστε τη μουστάρδα Ντιζόν ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Τοποθετήστε ένα μεγάλο τμήμα από πλαστικό περιτύλιγμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και απλώστε τις φέτες ζαμπόν σας έτσι ώστε να είναι επικαλυπτόμενες.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Απλώστε το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού ομοιόμορφα πάνω από το ζαμπόν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    Τοποθετήστε το φιλέτο σας στο κέντρο και κυλήστε το συνδυασμό ζαμπόν / επικόλληση πάνω από την κορυφή .

    Χρησιμοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να σας βοηθήσει, έτσι ώστε να είναι καλά έλασης σε ένα σχήμα καταγραφής.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
11. 11
    Στρίψτε τα άκρα του πλαστικού περιτυλίγματος, έτσι ώστε φιλέτο σας είναι ασφαλής και καταψύξτε για 30 λεπτά.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
12. 12
    Ενώ φιλέτο είναι ανατριχιαστική, ελαφρά αλεύρι μια επιφάνεια και ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη για να τυλίξει σε όλη τη διαδρομή γύρω από φιλέτο σας.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
13. 13
    Ξετυλίξτε το φιλέτο και τοποθετήστε το στη μέση της ζύμης.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
14. 14
    Βούρτσα ένα κομμάτι από τα χτυπημένα αυγά γύρω από τις άκρες της ζύμης για να τους βοηθήσει να σφραγίσει.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
15. 15
    Διπλώστε τη ζύμη γύρω από το μοσχαρίσιο φιλέτο και πατήστε το πλήκτρο για να σφραγίσει.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
16. 16
    Κόψτε τυχόν περίσσεια ζύμη στο άκρα.

    Αν ζύμη σας είναι πολύ παχύ, δεν θα πάρει εντελώς γίνει στο κέντρο.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
17. 17
    Τοποθετήστε σε ένα ταψί, με τη ραφή στο κάτω μέρος, και βουρτσίστε την κορυφή με τα χτυπημένα αυγά .

    Chill για περίπου 10 λεπτά.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
18. 18
    Ψεκάστε την κορυφή της ζύμης με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και ψήνουμε για 35-40 λεπτά( για μεσαίου σπάνια) .

    Ένα μεσαίου σπάνια ψητό θα διαβάσει περίπου 130 βαθμούς F. σε ένα θερμόμετρο κρέατος.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
19. 19
    Αφαιρέστε φιλέτο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό σε 1 ίντσα παχιά κομμάτια και σερβίρετε.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
    Διαφήμιση

Το πιάτο αυτό φαίνεται απολύτως όμορφο όταν σερβίρεται με φρέσκα σπαράγγια και πατάτες ψητές.Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μαϊντανό και ντομάτα κερασιών.

• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.