Cook λιθουανική Γεμιστό λάχανο

λαχανοντολμάδες είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλά μέρη της Ανατολικής Ευρώπης.Λιθουανία, τη Λετονία, την Εσθονία, την Τσεχοσλοβακία, την Πολωνία, τη Ρωσία και την Ουγγαρία( για να αναφέρουμε μερικά) όλα έχουν τις δικές τους εκδόσεις αυτού χορταστικό πιάτο.Στις περισσότερες κουζίνες, αυτό το πιάτο γίνεται με το έδαφος ή κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και το κριθάρι ή ρύζι.Οι κύλινδροι μεγέθους γροθιάς, στη συνέχεια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα.

Σε πολλά μέρη λαχανοντολμάδες θεωρείται εορταστική τροφίμων, και σερβίρεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων δείπνα, γάμους και οικογενειακές συγκεντρώσεις.Ευρωπαϊκή Εβραίοι εξυπηρετούν παραδοσιακά λαχανοντολμάδες σε Σιμχάτ Τορά, διακοπές κατά τη διάρκεια της οποίας λαμβάνονται Τορά παπύρους από την κιβωτό και να διαβάσετε μέσα χορό και εορταστικό τραγούδι.Τα ρολά σερβίρονται με σάλτσα από ντομάτα και τοποθετημένα δίπλα-δίπλα σε ζεύγη, έτσι ώστε να μοιάζουν με ειλητάρια.

Αυτό το πιάτο είναι γενικά σερβίρεται ζεστό με τη συμπλήρωση σάλτσα.Στη Σουηδία και τη Φινλανδία, σερβίρεται με συνοδεία γλυκό και τάρτα μαρμελάδας lingonberry, ενώ στο Λίβανο, οι κύλινδροι πούρων μεγέθους σερβίρεται με γιαούρτι, και το σκόρδο αρωματισμένο ελαιόλαδο και μέντα βινεγκρέτ.Οι κύλινδροι είναι επίσης μερικές φορές γεμιστό με αρνί, τα αυγά, τα μανιτάρια και τα λαχανικά.Σε ορισμένες ασιατικές κουζίνες, οι λαχανοντολμάδες που παρασκευάζονται με τόφου, shitake, και ψιλοκομμένο κάστανα νερού.

• 1 ολόκληρο λάχανο( λάχανο 4-λιβρών με χαλαρά φύλλα μπορεί να είναι πιο εύκολο στη χρήση)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 μεγάλο χτυπημένο
  αυγό
• πρέζα μαντζουράνα
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης

• 500g ή 2,1 κούπες κιμά( μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας)
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι
• Αλάτι και πιπέρι
• Kucharek αλατοπίπερο( καρύκευμα κατασκευασμένα από διάφορα μπαχαρικά και αποξηραμένα λαχανικά)

1. 1
   Βράστε το λάχανο σε αλατισμένο νερό .

   Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.{

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Αφαιρέστε το λάχανο από την κατσαρόλα και δροσερό έως ότου μπορείτε να το χειριστείτε με άνεση.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   διαχωρίζουν προσεκτικά τα φύλλα από τον πυρήνα .

   Αφαιρέστε μέρος του midrib με ένα κοφτερό μαχαίρι φλούδι έτσι ώστε ολόκληρο το φύλλο είναι εύκαμπτο.Μην κόβετε σε όλη τη διαδρομή μέσα - κρατήσει ανέπαφο το φύλλο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Μετρήστε τα φύλλα και αφήστε τα στην άκρη .

   Ψιλοκόψτε τα επιπλέον φύλλα του λάχανου και την εξάπλωση τους ένα στρώμα πάνω από το κάτω μέρος του ένα ταψί ή κατσαρόλα.Βράζουμε το ρύζι και να αναιρέσει.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο και το ελαιόλαδο πετρελαίου.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Mix σοταρισμένα κρεμμύδια με κιμά, βρασμένο ρύζι, αλάτι, πιπέρι, και kucharek .

   ( Εάν δεν μπορείτε να βρείτε kucharek, μπορείτε να δοκιμάσετε την ανάμειξη μισό ζωμό βοδινό κρέας και μισό ζωμός λαχανικών.)

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   κατανείμει το μίγμα του κρέατος, έτσι ώστε να έχουν περίπου την ίδια ποσότητα γέμιση για όλα τα φύλλα λάχανου έχετε θέσει κατά μέρος .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Τόπος περίπου 1/2 φλιτζάνι γέμιση στο κέντρο του φύλλου .

   Πάρτε το μέρος του φύλλου πλησιέστερο σε εσάς, και φορές πάνω από τη γέμιση μακριά από εσάς για να καλύψει το κρέας.Πάρτε τη δεξιά πλευρά του φύλλου και γυρίστε το προς το κέντρο.Κάντε το ίδιο πράγμα με την αριστερή πλευρά.ρολό σας θα μοιάζει τώρα ένα πακέτο.Κυλήσει μακριά από σας για μια ακόμη φορά να δημιουργήσει ένα ωραίο ρολό λίπος.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Τόπος κυλά ραφή πλευρά προς τα κάτω πάνω από το στρώμα της ψιλοκομμένο λάχανο στην κατσαρόλα .

   Φέτα τα καρότα και να προσθέσετε λαχανοντολμάδες.Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    Συνδυάστε το ζωμό κρέατος και το σάλτσα ντομάτας.

    Χύστε το μίγμα πάνω από τα ρολά λάχανο, και τα βράζουμε αποκάλυψε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.Μόλις η κατσαρόλα βράζει, μειώστε εστίες θερμότητας σε χαμηλά επίπεδα.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
11. 11
    σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για μια ώρα .

    Αφαιρέστε ρολά και μεταφορά σε εξυπηρετούν κατσαρόλα.Αμέσως ανακατεύουμε ξινή κρέμα και το ζουμί.Ρίξτε πάνω από ψωμάκια και σερβίρετε.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να ποικίλει τη δεδομένη συνταγή.

1. 1
   Μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή, αλλά ως μια παραλλαγή μπορείτε να προσθέσετε 1 ολόκληρη πιπεριά ψιλοκομμένη καμπάνα στο μείγμα με βάση το κρέας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Χρήση μαντζουράνα αντί kucharek.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Για μια βουλγαρική έκδοση, κάνουν τη γέμιση κρέας που προέρχεται από ένα μείγμα μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας .

   σεζόν με λίγο δυόσμο και την πάπρικα και προσθέστε το γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος στους χυμούς τηγάνι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Για μια κροατική έκδοση, προσθέστε το μπέικον στο μείγμα με βάση το κρέας και βράστε το λάχανο σε νερό με ένα φλιτζάνι ξίδι για να τους κρατήσει από την πτώση χώρια .

   Χρήση λάχανο τουρσί στο υγρό ψήσιμο?πασπαλίζουμε κάθε στρώση με κάποιο λάχανο τουρσί και ψήνουμε τα ρολά για 2 1/2 ώρες.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Για μια τσεχική εκδοχή, προσθέστε μερικά οστά λαιμό χοιρινό κρέας στην κατσαρόλα σας και σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 3 ώρες.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

• Θυμηθείτε την επένδυση λάχανο. Μην αμελήσετε να βάλετε ένα καλό στρώμα ψιλοκομμένο λάχανο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας όπου θα σας το μαγείρεμα τα ρολά λάχανο.Αυτό θα τους αποτρέψει από το να καίγονται κατά τη διάρκεια της μακράς διαδικασίας μαγειρέματος.
• Λάχανο ρολά κρατήσει καλά. Μπορείτε να τους κρατήσει στο ψυγείο για δύο μέρες ή να παγώσει για μια εβδομάδα.
• Αυτά είναι καλά είτε με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Επίσης, είναι καλό με ζεστά, ψωμί.
• Κάνουν νόστιμα ορεκτικά. Κάντε τους σε μικρά σχήματα λουκάνικο, ψήνουμε μέχρι να είναι στην στεγνή πλευρά, και να χρησιμεύσει ως ένα πλούσιο ορεκτικό.
• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.