Μαγειρέψουν ένα πολύ απλό Κρεμώδης Fettuccine Alfredo

Αν η Ιταλία είναι η γη του ρομαντισμού στη συνέχεια, φετουτσίνι Αλφρέντο θα μπορούσε κάλλιστα να είναι πιο ρομαντικό πιάτο του.Αυτό το είδος των τροφίμων που εφευρέθηκε από τον Alfredo di Lelio το 1914?ήταν δική του εκδοχή μιας πιάτο ζυμαρικών που ονομάζεται φετουτσίνι al γάιδαρος.Φετουτσίνι al burro επιδόθηκε με βούτυρο που προστέθηκε τόσο πριν όσο και μετά την Fettucini τέθηκε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.Di Lelio διπλασίασε το βούτυρο στο μπολ πριν από την προσθήκη Fettucini έτσι ώστε το πιάτο έγινε κρεμώδες και νοστιμότερα.

Τι ενέπνευσε Alfredo di Lelio να δημιουργήσει αυτό το πλούσιο παραλλαγή;Λέγεται ότι κατά τη στιγμή ο μάγειρας που δημιουργείται τώρα παγκοσμίως διάσημο πιάτο του, είχε μια έγκυος γυναίκα που δεν μπορούσε να κρατήσει τίποτα κάτω.Τώρα, να θυμάστε αυτή είναι η Ιταλία μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο.Με άλλα νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο, οι μητέρες θα μπορούσε να δοθεί σούπα κοτόπουλου σε ανθρώπους που είναι μακριά από την τροφή τους.Στην Ιταλία, οι μητέρες συνήθως έδωσαν στα παιδιά τους τα ζυμαρικά στο Bianco, όταν είχαν αναστατώσει στομάχια.Alfredo di Lelio, την ανησυχία του ότι η σύζυγός του δεν έτρωγε τίποτα, σερβίρονται ζυμαρικά της στο Bianco, αλλά με μια υγιή διπλό κουταλιά βούτυρο για να δώσει το πιάτο περισσότερη γεύση.Τώρα, δεν ήταν ότι το γλυκό;Φαίνεται ότι για μια στιγμή ότι ήταν η μόνη τροφή η σύζυγός του θα μπορούσε να ανεχθεί.

Τότε, μια μέρα, ενώ ήταν με λευκά ζυμαρικά της στο εστιατόριο, Douglas Fairbanks και Μαίρη Πίκφορντ πήγε εκεί για να φάει και να δοκιμάσει τα ζυμαρικά.Θα άρεσε τόσο πολύ που πήρα τη συνταγή γι 'αυτό και άρχισε να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες σε μέρη τους πίσω στο σπίτι στο Χόλιγουντ.Πρέπει να καταλάβετε ότι Douglas Fairbanks και Μαίρη Πίκφορντ δεν ήταν απλοί τουρίστες σας?κατά τη διάρκεια του βωβού κινηματογράφου της εποχής, ήταν ο βασιλιάς και η βασίλισσα του Χόλιγουντ.Η παρουσία τους και μόνο υποκίνησε ταραχές.Εξαιτίας της προτίμησής τους για αυτό το πιάτο, πολύ σύντομα μικρό εστιατόριο Alfredo έγινε τακτικά επισκέπτονται οι τουρίστες από το Χόλιγουντ ζητώντας Fettucini Alfredo.Τα υπόλοιπα είναι ιστορία.

Σήμερα υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές αυτού του πιάτου αρχικά απλό πιάτο ζυμαρικών.Ήταν ντυμένος με τίποτα περισσότερο από ό, τι με λίγο βούτυρο και παρμεζάνα - μέχρι να ανασυνταχθεί το εργατικό Alfredo της αγάπης.Σήμερα, οι περισσότεροι μάγειρες θα προετοιμάσει Ζυμαρικά Alfredo με λίγο γάλα ή κρέμα, και πολλοί θα προσθέσει άλλα είδη τυριών.Asiago, Romano, και ακόμη και το τυρί κρέμα χρησιμοποιούνται συνήθως εκτός από( ή αντί των) Parmigiano Reggiano σε πολλές κουζίνες.

Για να δημιουργήσετε ένα παχύ λευκή σάλτσα( που δεν υπήρχε στο αρχικό Ζυμαρικά στο Bianco) αλεύρι ή Roux από αλεύρι και το βούτυρο είναι μερικές φορές προστίθεται στο τυρί.Πολλοί μάγειρες έχουν αυτοσχέδια ακόμη περισσότερο και να προσθέσει το κρέας ή λαχανικά, μετατρέποντας Fettucini σε ένα γεύμα ένα πιάτο.Τα πιο συνηθισμένα λαχανικά προστεθούν σε αυτό το ζυμαρικά είναι τα μανιτάρια, το μπρόκολο, κολοκυθάκια και αρακά.Τριμμένη μπέικον, γαρίδες, και το κοτόπουλο είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιείται κρέατα σε παραλλαγές Ζυμαρικά Alfredo.Είναι επίσης κοινή πλέον να δούμε πολλά άλλα ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται αντί των φετουτσίνι: μακαρόνια, τα μαλλιά αγγέλου, μακαρόνια, Ζήτη, πέννες, και taglierini,

Εάν είστε περίεργοι για τη συνταγή που αποτέλεσε τη βάση για τη λαϊκή εφεύρεση Alfredo di Lelio του, τα ζυμαρικά σε Bianco, εδώείναι μια συνταγή που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε.Είναι πράγματι η απλούστερη όλων των ζυμαρικών, αλλά είναι η απόδειξη ότι τα απλούστερα πράγματα μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε εκπληκτικές δημιουργίες.

Συστατικά:

• ½ κιλό μαλλιά αγγέλου ή ζυμαρικά της επιλογής σας
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι Parmigiano Reggiano ή Pecorino Romano
• πιπέρι
• αλάτι( περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι)

Διαδικασία :

1. 1
   Φέρτε 5 λίτρα νερό σε ένα τροχαίο βράσει σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων.

   {

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα, και στη συνέχεια προσθέστε το ζυμαρικά.

   Ανακατέψτε για να αποτρέψει τα ζυμαρικά από το να κολλήσει.

   Διαφήμιση

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Cook τα ζυμαρικά ακόλουθο πακέτο κατευθύνσεις μέχρι να γίνουν al dente .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Στραγγίζετε τα ζυμαρικά πλήρως με τη χρήση ενός σουρωτήρι.

   Μην ξεπλύνετε με κρύο νερό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Αφού έχετε αφαιρέσει όλο το νερό από την κατσαρόλα, να επιστρέψει τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Προσθέστε λάδι και το βούτυρο?Ανακατέψτε καλά, μεριμνώντας ώστε να τηρείται το σύνολο των ζυμαρικών επικαλύπτεται ομοιόμορφα με το βούτυρο και το λάδι .

   Εάν μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο νερό τα ζυμαρικά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Προσθέστε το τυρί και ανακατεύουμε καλά .

   Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον τυρί και το πιπέρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

ζυμαρικά Alfredo είναι τόσο δημοφιλής σήμερα υπάρχουν ακόμη έτοιμα εκδόσεις του το πούλησε σε παντοπωλεία και σε απευθείας σύνδεση καταστήματα.Οι περισσότερες σύγχρονες εκδοχές αυτής της σάλτσας γίνεται με ιταλικό καρύκευμα ή φασκόμηλο.Κατά ειρωνικό τρόπο, ενώ αυτό το πιάτο είναι γνωστό στις Η.Π.Α.( χάρη στην Ντάγκλας Φέρμπανκς και Μαίρη Πίκφορντ), δεν υπάρχουν παραγγελίες ένα Alfredo Fettuccine στην Ιταλία, με εξαίρεση φυσικά τους τουρίστες.

Συστατικά:

• 8 έως 12 ουγγιές τυρί κρέμα( θερμοκρασία δωματίου)
• ¾ φλιτζανιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ½
  φλιτζάνι γάλα
• 8 ουγκιά φετουτσίνι( μαγειρεμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά, αλλά δεν ξεπλένεται)
• Μαϊντανός
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Διαδικασία :

1. 1
   Φέρτε 5 λίτρα νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα, και στη συνέχεια προσθέστε το ζυμαρικά.

   Ανακατέψτε για να αποτρέψει τα ζυμαρικά από το να κολλήσει.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Cook τα ζυμαρικά ακόλουθο πακέτο κατευθύνσεις μέχρι να γίνουν al dente .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Στραγγίστε και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένο μπολ, αλλά να κρατήσει περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   ζεστάματος η κατσαρόλα ή κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για τα ζυμαρικά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Προσθέστε το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, το βούτυρο και το γάλα σε κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει λείο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Ρίχνουμε φετουτσίνι από το μπολ, ανακατέψτε καλά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Γαρνίρετε με μαϊντανό, πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε αμέσως.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
   Διαφήμιση

Προαιρετικά: Μπορείτε να σοτάρετε τα μανιτάρια στο βούτυρο και χρησιμοποιούν αυτά ως κάλυμμα για αυτό το απλό Fettucini Alfredo.Ομοίως, μπορείτε να το σερβίρετε με ατμό σπαράγγια ραντισμένο με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και στο πλάι.Μπορείτε να ανανεώσετε αυτή τη βασική ζυμαρικά με οτιδήποτε σας αρέσει.

• Ενώ τα ζυμαρικά σε Bianco έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, την προσθήκη της κρέμας και άλλα συστατικά, όπως το αυγό μπορεί να σύγχρονες εκδοχέςχαλάσει πιο γρήγορα.
• Θυμηθείτε να αναιρέσει κάποια από το νερό των ζυμαρικών.Αν η σάλτσα σας μαγείρεμα γίνεται πολύ παχύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό τα ζυμαρικά σε λεπτό αυτό.
• Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για το πακέτο ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα ζυμαρικά σας.Το πιάτο αυτό θα πρέπει το ζυμαρικό να είναι al dente.
• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή να δημοσιεύσετε στο τμήμα σχόλιο παρακάτω.