Δημιουργήστε ένα μενού Veggie Χριστουγέννων

όλο και περισσότεροι άνθρωποι γίνονται επίγνωση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από περικοπές στο κρέας.Οι μελέτες δείχνουν σταθερά ότι μια δίαιτα με ρυθμιζόμενη κατανάλωση κρέατος μειώνει τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, ορισμένων τύπων καρκίνου, παχυσαρκία, υπέρταση και διαβήτη τύπου 2.Ως αποτέλεσμα, υπάρχει ένας αυξανόμενος πληθυσμός της χορτοφάγους και vegans, και δημιουργούν ένα ολόκληρο νέο κόσμο των υγιεινή κουζίνα.

Η αυξανόμενη δέσμευση των ανθρώπων να χορτοφαγία έχει προκύψει όχι μόνο λόγω της μια αυξανόμενη ανησυχία για την υγεία?είναι επίσης από μια ανησυχία για το περιβάλλον, την επιθυμία να σεβαστεί όλες τις μορφές της ζωής, και μια αποφασιστικότητα να περιορίσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος στην οικονομία και της πείνας στον κόσμο.

Η χορτοφαγία έχει δημιουργήσει αντίστοιχες αλλαγές στον τρόπο ζωής πολλών ανθρώπων.Ως αποτέλεσμα, υπάρχει μια αυξανόμενη ζήτηση για χορτοφάγους πιάτα που θα παρέχει ορεκτική εναλλακτικές λύσεις για τις καταστάσεις με τα παρασκευάσματα συνήθεις κρέατος.Μαζί με όλα αυτά είναι μια νέα θέση για τις συνταγές που μπορεί να είναι τόσο εορταστική όσο το συνηθισμένο ψητό κατσαρόλας, μπριζόλες ή ζαμπόν.Δεν αποτελεί έκπληξη, πολλά βιβλία μαγειρικής και εστιατόρια σήμερα έχουν προστεθεί χορτοφαγικά πιάτα στο μενού τους.

Ακόμα, δημιουργώντας ένα σωστά εορταστικό χριστουγεννιάτικο δείπνο παραμένει ένα έργο που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται δύο φορές για να κάνει.Και όμως ένα υπέροχο Χριστουγεννιάτικο γλέντι είναι πολύ δυνατή χωρίς τη χρήση του κρέατος.Αλήθεια, ένα μενού των Χριστουγέννων έχει ορισμένες παραδόσεις που συνδέονται με την «παραδόσεις που περιλαμβάνουν την παρουσία του ζαμπόν ή πουλερικά, όπως κανονικό ναύλο. Αλλά με μια μικρή out-of-the-box σκέψη, μια μικρή προειδοποίηση, και μια ένθερμη προσπάθεια για τη δημιουργίαένα γκουρμέ συμπόσιο, χορτοφάγος μάγειρας μπορεί να δείξει τους φίλους και την οικογένεια που χορτοφάγος spread θα κερδίσουν το μερίδιό της ικανοποιημένοι αναστενάζει από τους ανθρώπους στο τραπέζι

Αν θέλετε να αναλάβει αυτή την πρόκληση και να αποδείξει στον εαυτό σας και στους άλλους ότι είναι δυνατή μια πανδαισία χωρίς ζαμπόν ή γαλοπούλα, τότε διαβάστε επάνω για μερικές συμβουλές και ένα μενού δείγμα, πλήρης, με συνταγές για τα πιάτα που σημειώνονται με τρεις αστερίσκους{ *. **}

χορτοφαγικά γεύματα είναι γενικά ελαφρύτερα από τα γεύματα που περιέχουν πολύ κρέας.Αυτό σημαίνει ότι αν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικές ακόμα εισόδους χωρίς να εξυπηρετούν ένα γεύμα που έχει τόσο πολύ τους ανθρώπους των τροφίμων δεν είναι σε θέση να εκτιμήσουν τα λεπτά σημεία του κάθε πιάτου.Εδώ είναι ένα δείγμα μενού που θα καλύψει ένα τραπέζι μπουφέ όμορφα.Επειδή αυτό το μενού χρησιμοποιεί τόσο το γάλα και τα αυγά, είναι κατάλληλα αναφέρεται ως «ovo-γαλακτο" μενού για χορτοφάγους.

Ας πάρει το μαγείρεμα!

Μια μπλε τυρί και μανιτάρια τάρτα είναι ένα καλό κύριο πιάτο για μπουφέ Χριστουγέννων.Είναι πλούσιο, θρεπτικό, εορταστική ψάχνουν, και μπορείτε να το κάνετε πραγματικά μπροστά.Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε τη μέρα σας πριν και να τελειώσει αυτό μερικές ώρες πριν από την άφιξη τους καλεσμένους σας.

Υλικά για την κρούστα:

• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις σκοπό
• 4 κουταλιές της σούπας πολύ κρύο βούτυρο( βούτυρο Vegan αν προτιμάτε)
• ½
  κουταλάκι ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola( χτυπημένα μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό)
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα( απότομη τσένταρ θα κάνετε αν το προτιμάτε)

Υλικά για τη γέμιση:

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο κιμά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο
• 1 φλιτζάνι Shiitake μανιτάρια,φέτες
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια bella μωρό, κομμένα σε φέτες
• 2 φλιτζάνια ωμά μωρό σπανάκι( συμπιεσμένο)
• 2 ντομάτες Ρόμα, κομμένα σε λεπτές δαχτυλίδια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ¼ κουταλάκι του γλυκούπάπρικα
• Μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τριμμένη μπλε τυρί

Διαδικασία για την κρούστα:

1. 1
   Σε ένα μεγάλο μπολ, μπορείτε να βάλετε συνδυάσει τα ξηρά συστατικά "ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι φυσικά.

   Διαφήμιση

   ήταν αυτό το βήμα χρήσιμες Ναι | Όχι | χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Κόψτε το βούτυρο στο μίγμα αλευριούμέχρι να έχετε ένα μείγμα που μοιάζει με χοντρή πλιγούρι βρώμης.

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Σταδιακά ανακατεύετε το μείγμα νερού-λαδιού.

   Συνδυάστε τα πάντα και ζυμώνουμε μέχρι η υφή γίνεται λείο στην αφή.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Προσθέστε μια πρέζα αλεύρι ή έτσι για να κάνει το αλεύρι πιο εύκολο να χειριστεί, ή αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Τοποθετήστε σε λαδωμένο μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα .

   Αυτή είναι μια καλή στιγμή για να μαγειρέψουν το είδος του γεμίσματος.Πάρτε Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Διαδικασία για Μανιτάρι Γέμιση:

1. 1
   Χρησιμοποιώντας ένα γουόκ, ελαφρά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και σπανάκι.

   Θυμηθείτε να μαγειρεύετε μόνο μέχρι τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα και το άρωμα του σκόρδου έχει κυκλοφορήσει.Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αδειάστε το γουόκ.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Σοτάρετε το μανιτάρι, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν είναι απαραίτητο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Προσθέστε τη ρίγανη, πάπρικα, και θυμάρι.

   Αφαιρέστε από τη θερμότητα μόλις τα μανιτάρια ροδίσουν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Περίοδος με αλάτι και λίγο πιπέρι, αν θέλετε.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Βάλτε την τάρτα μαζί:

1. 1
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 .

   Ψεκάστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού springform.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Αφαιρέστε τη ζύμη σας από το ψυγείο και ελαφρά ζυμώνουμε ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόχαρτο.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Μόλις η ζύμη έχει ξεδιπλώσει αρκετά μεγάλο για να καλύψει το τηγάνι σας, γυρίστε το πάνω στο έτοιμο τηγάνι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα και μέχρι τις πλευρές του τηγανιού σας.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   κουτάλι το μείγμα λαχανικών στο ξινό τηγάνι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Διαδώστε το τυρί cottage γύρω από τα λαχανικά ομοιόμορφα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Κορυφή με τα δαχτυλίδια ντομάτα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι κρούστα είναι ελαφρύ χρυσό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Cool πριν από τον τεμαχισμό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Κάντε αυτά τα μετάλλια αρκετά μεγάλο για μια μικρή μερίδα.Θυμηθείτε, οι επισκέπτες σας χρειάζονται χώρο για τα άλλα πιάτα στην εξάπλωση σας.

Υλικά για τα μετάλλια:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κιμά
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο πρόστιμο
• 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ.αποξηραμένα βασιλικός
• 1 κουτ.αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας.σάλτσα σόγιας
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τριμμένη κολοκύθα ή σκουός
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
• Αλάτι και πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Διαδικασία :

1. 1
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F ή 200 βαθμούς C.

   Διαφήμιση

   ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   σοτάρετε ελαφρά όλα τα συστατικά εκτός από πλιγούρι βρώμης σε λάδι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Όταν τα λαχανικά είναι ακριβώς για μαλακά, βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε αλεύρι βρώμης .

   Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και το θυμάρι.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Τοποθετήστε τα τρόφιμα στο μπλέντερ μαζί με το αλεύρι βρώμης και τη διαδικασία μέχρι καλά συνδυασμένος.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Διπλώστε στα καρύδια και διαιρέστε ομοιόμορφα μεταξύ των 12 μη-stick muffin φλυτζάνια.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Πιέστε καλά για να κάνουν συμπαγή μπιφτέκια και ψήνουμε για 15 λεπτά.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Cool και αφαιρέστε προσεκτικά από το muffin κασσίτερο σε πιατέλα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Υλικά για την επικάλυψη:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
• Μια πρέζα ρίγανη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• κλωναράκια μαϊντανό

Διαδικασία :

1. 1
   Σοτάρετεκρεμμυδάκια μέχρι να γίνει διάφανο .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ρίγανη και τα μανιτάρια .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Διαλύστε καλαμποκάλευρο σε 4 κουταλιές της σούπας νερό, ψιλόβροχο πάνω από το μείγμα και ανακατεύουμε.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Είστε έτοιμοι όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει

   Ήταν αυτό το βήμα ήταν χρήσιμη;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   κουτάλι πάνω μετάλλια, γαρνίρουμε με τα καρύδια και μαϊντανό.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια

Ραβιόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την παραμονή των Χριστουγέννων στη Βόρεια Ιταλία.Μετά την μετάληψη του ζυμαρικών, με τον ίδιο τρόπο που τα παιδιά στο You.S.κρεμάσει κάλτσες τους, τα παιδιά σε αυτό το μέρος του κόσμου βάλει τα παπούτσια τους για να γεμίσει με παιχνίδια και λιχουδιές από τη La Befana, γυναικεία εκδοχή τους του Αϊ Βασίλη.

Υλικά για τη γέμιση:

• 4 ½ κιλά κολοκύθα - φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους, και στη συνέχεια κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα δαμάσκηνο ή μαρμελάδα
• 1 κουτ.αλάτι
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κανέλα
• ½ κουτ.τζίντζερ
• 2/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Διαδικασία :

1. 1
   Συνδυάστε τα συστατικά των ζυμαρικών, ζυμώνουμε ελαφρά και να συγκεντρώσει .

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
2. 2
   Τοποθετήστε σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη κουζίνας και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
3. 3
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και ψήστε κολοκύθας για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
4. 4
   Σοτάρετε τα κρεμμύδια .

   Προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι για γεύση και μαρμελάδα για κάποια γλυκύτητα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
5. 5
   Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, ρίχνουμε σε μπολ και συνδυάζονται με όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων κολοκύθα.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
6. 6
   Απλώστε τη ζύμη για ζυμαρικά μέχρι 15 εκατοστά κατά 50 cm και πάχους 2 mm .

   Καλύψτε με πετσέτα για να αποτρέψει την ξήρανση.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
7. 7
   Lay από ένα στρώμα της ζύμης σε δίσκο .

   Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε δύο σειρές περίπου ένα 10 εκατοστών μεταξύ τους.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
8. 8
   Ψεκάστε το κάτω στρώμα με νερό, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο στρώμα της ζύμης και πιέστε προς τα κάτω κατά μήκος των πλευρών του κάθε ανάχωμα της γέμισης.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
9. 9
   Κόψτε σε 5 εκατοστά τετράγωνα με ένα κοπίδι ραβιόλια.

   Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
10. 10
    Βράζουμε περίπου 8 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλιά λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
11. 11
    πέσει απαλά ραβιόλια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στραγγίστε και να επιστρέψει στην εξυπηρέτηση τηγάνι.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
12. 12
    Dot με βούτυρο, ανακατεύουμε απαλά και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τυρί παρμεζάνα.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
13. 13
    Προαιρετικό βήμα :

    Ψήστε για 3 έως 5 λεπτά λίγο πριν το σερβίρισμα για να αναπτύξουν μια κρούστα.

    Ήταν χρήσιμες αυτό το βήμα;Ναι |Όχι |Χρειάζομαι βοήθεια
    Διαφήμιση

• Εάν έχετε προβλήματα με οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα, να θέσω ένα ερώτημα για περισσότερη βοήθεια, ή μετά στα σχόλια παρακάτω.